돼지 고기 스테이크는 돼지의 어깨 부분에서 가져온 고기를 자르는 것으로이 지역의 고기는 상당히 힘들 수 있습니다. 이러한 이유로, 요리하기 전에 고기를 절인하는 것은 느린 요리 방법을 사용하지 않는 경우 고기를 부드럽고 쉽게 먹을 수있는 한 가지 방법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 돼지 고기 스테이크를 최소 4 시간 동안 절인해야하지만 24 시간 이상 동안 고기를 절인하면 고기가 고장날 수 있으므로 피해야합니다.
1 단계
돼지 고기 스테이크를 냉장고에서 꺼내 시원하고 깨끗한 물로 헹구어 육류 표면에 쌓인 박테리아를 제거하십시오.
2 단계
돼지 고기 스테이크를 큰 식품 저장 용기의 바닥에 꼭 끼는 상단에 놓습니다. 야채 스테이크 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 돼지 고기 스테이크를 닦고 코셔 소금과 갓 갈린 후추로 양쪽 돼지 고기 스테이크를 맛보세요.
3 단계
용기에 물 1 컵과 오렌지 주스 1 컵을 넣으십시오. 혼합물을 저어 돼지 고기 스테이크를 던져 완전히 코팅하십시오. 돼지 고기 스테이크는 절인 액체에 완전히 담가야합니다.
4 단계
뚜껑을 용기에 놓고 돼지 고기를 냉장고에 최소 4 시간 또는 밤새 두십시오.
5 단계
용기를 냉장고에서 꺼내고 돼지 고기 스테이크를 소쿠리에서 5 분 동안 배수시킵니다. 돼지 고기 스테이크를 종이 타월로 가볍게 두드려 고기가 완전히 마를 때까지 버립니다. 원하는대로 돼지 고기 스테이크를 요리하십시오.
필요한 것
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생 돼지 고기 스테이크
꼭 맞는 상단이있는 대형 식품 보관 용기
푸드 브러쉬
칫솔질을위한 식물성 기름 또는 엑스트라 버진 올리브 오일
코셔 소금, 맛보기
신선하게 갈은 후추, 맛보기
물 1 컵
오렌지 주스 1 컵
채반
종이 타월
팁
고기를 부드럽게하기 위해 약간의 산성, 달콤한 액체를 사용할 수 있습니다. 콜라, 파인애플 주스 및 감귤 주스가 일반적으로 사용되지만 근육 섬유가 완전히 분해되지 않도록 희석해야합니다. 적포도주 나 발사믹 식초와 같은 고 산성 액체를 사용하려면 물과 산의 비율이 세 부분 인 물로 희석하십시오.
원한다면 매리 네이드에 신선하거나 말린 허브를 첨가하여 더 풍미를 더할 수 있습니다.
