당신의 식단은 신체가 얼마나 잘 기능하는지에 직접적인 영향을 미칩니다. 당신이 먹는 것은 몸이 스스로 제조 할 수 없거나 저장하지 않은 영양소를 제공하는 데 도움이됩니다. 야채는 신진 대사와 같은 가장 기본적인 것에서부터 산소 수송 또는 특정 유형의 영양소의 분해와 같은보다 정교한 기능에 이르기까지 생명 과정의 주요 부분에 영향을 미치는 필수 영양소를 공급합니다. "2010 년 미국인을위한식이 지침서"는 매일 2 1/2 컵의 야채를 섭취 할 것을 권장합니다.
위장 불편
채소 섭취가 적어 섬유질 부족으로 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 야채는 건강한 소화에 필요한 거칠기를 제공합니다. 채소가 부족하면 변비 나 설사가 발생하여 불편하고 먹고 싶지 않을 수 있습니다. 야채는 또한 먹는 음식의 대사에 필요한 영양소를 제공합니다. 식단에 채소가 부족하면 소화 불량을 악화시킬 수있는 여러 가지 증상이 나타날 수 있습니다.
비정상적인 출혈
스위스 chard 및 kale과 같은 녹색의 잎이 많은 채소는 건강한 복용량의 비타민 K를 제공합니다.이 영양소는 적절한 혈액 응고, 뼈 광화 및 세포 성장에 필수적입니다. 비타민 K가 생성하는 응고 인자의 감소로 인해 결핍으로 인해 비정상적인 출혈이 발생할 수 있습니다. 증상으로는 심한 월경 출혈, 잇몸 출혈 및 멍이들 수 있습니다. 신체는 내장에서 자체적으로 비타민 K를 생산하지만 충분한 양을 섭취하려면식이 섭취가 필요합니다.
괴혈병
야채가 부족한식이는 괴혈병으로 이어질 수 있습니다. 비타민 C를 과일과 연관시킬 수 있지만 야채는 풍부한 소스를 제공합니다. 단 고추를 1/2 컵만 섭취하면 6 온스보다 더 많은 비타민 C가 제공됩니다. 오렌지 주스의 유리입니다. 괴혈병의 증상은 관절 통증과 약점으로 이어질 수 있습니다. 이러한 효과의 원인은 결합 조직과 뼈의 발달에서 비타민 C의 역할에 있습니다. 비타민 C는 수용성 비타민이므로 신체가 저장하거나 제조하지 않기 때문에 건강을 위해 매일 적절한 양을 섭취해야합니다.
빈혈증
야채를 피하면 엽산 결핍이 발생할 수 있습니다. 몇 달 동안 부적절한 섭취로 증상이 눈에 띄지 않아 거대아 세포 빈혈이라는 빈혈이 발생합니다. 이 상태는 적혈구 형성에서 엽산의 역할로 인해 적혈구가 확대됩니다. 거대 모세포 빈혈이있는 사람은 산소 수송에서 적혈구의 역할 때문에 피로와 호흡 곤란을 겪을 수 있습니다. 비타민 C와 마찬가지로 엽산은 수용성이므로 매일 식단에 건강을위한 적절한 섭취가 포함되어야합니다.
