상점에서 구입 한 마요네즈는 풍부하고 벨벳 같은 수제 마요네즈를 대체하지 않습니다. 수제 마요네즈의 장점은 샌드위치 스프레드로 사용하기에 두껍게 만들거나 샐러드에 사용하거나 소스의 기초로 얇게 만들 수 있다는 것입니다. 그러나 마요네즈를 만드는 것은 생각보다 까다 롭습니다. 기름을 너무 빨리 넣거나 기름을 너무 많이 넣으면 소스가 부러져 얇고 기름진 엉망이됩니다. 그러나 그것을 버리지 마십시오. 얇거나 깨진 마요네즈를 고칠 수 있습니다.
1 단계
털다 2 tsp. 얇거나 부서진 마요네즈에 물을 끓이는 것. 물은 마요네즈를 약간 익혀 더 단단하게 만듭니다. 또한 깨진 마요네즈로 재료를 통일하는 데 도움이됩니다.
2 단계
마요네즈를 2 분 동안 흔든다. 함께 나오지 않고 두꺼워지지 않으면 계란 노른자를 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
3 단계
얇거나 부서진 마요네즈를 천천히 계란에 넣고 한 번에 한 방울 씩 내립니다. 마요네즈가 두껍게 시작된 후에는 얇거나 부서진 마요네즈의 나머지 부분을 스트림에 넣고 추가하면서 내립니다.
4 단계
마요네즈가 원하는 농도에 도달 할 때까지 털어냅니다. 즉시 사용하거나 깨끗한 병에 부어 냉장고에 1-2 일 동안 보관하십시오.
필요한 것
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2 작은 술. 끓는 물
거품기
달걀 노른자 1 개
깨끗한 병 (선택 사항)
