그릴에 생선을 굽는 것은 복잡하지 않지만 과도하게 익히거나 들러 붙지 않도록주의를 기울여야합니다. 구운 붉은 도미는 당신이 똑똑한 전략을 따르는 한 준비하기 쉬운 맛있는 잔치를 만듭니다.
생선 구이 기술
USDA에 따르면 굽는 것은 도미 또는 물고기를 준비하는 건강한 방법입니다. 붉은 도미는 적당히 식단에 추가 할 수있는 건강한 물고기입니다.
도미를 굽기 전에 조리 용 화격자가 깨끗한 지 확인하십시오. 이것은 고착을 방지합니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 제조업체의 지침에 따라 화격자를 청소할 것을 권장합니다. 또는 그릴 바구니를 사용하여 물고기가 화격자를 통해 떨어지지 않도록하십시오.
가스 그릴의 버너 입구에 침전물이 없는지 다시 확인하십시오. 그릴 브러시를 사용하여 이전 항목을 조금 닦아내고 그릴에 고착 된 소스를 제거하십시오.
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생선을 포함하여 굽는 모든 품목은 그릴에 넣기 전에 기름이나 지방으로 코팅해야합니다. 이 단계는 고착 방지에있어 또 다른 절대적입니다. 그릴에 약간의 기름을 바르도록 선택할 수도 있습니다. 레드 스 내퍼 구이에는 캐놀라 오일, 포도씨 오일 또는 연기가 높은 다른 중성 테이스팅 오일을 사용하십시오.
뚜껑을 아래로하여 빨간색 도미를 굽습니다. 여기에는 열이 포함되어있어 등심이나 생선 통조림이 만들어집니다.
구운 도미 필렛
도미 필레를 준비 할 때 기름과 조미료로 관대하게 코팅하십시오. 유타 주립 대학은 단맛이 나는 설탕 소스 나 쉽게 타는 향신료와 허브를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마늘과 양파 가루, 칠리 가루, 파프리카, 후추 등의 지상 향신료가 이상적입니다.
물고기를 1 ~ 2 분 동안 직사광선에 두어 외부를 꿰매어 원하는 그릴 자국을 만듭니다. 그런 다음 필렛을 간접 열로 그릴 영역으로 이동하고 뚜껑을 닫습니다. 모든 두께 인치마다 측면 당 약 8 분 동안 조준하십시오. 음식 매개 질병을 예방하기 위해 생선의 내부 온도가 서빙하기 전에 화씨 145도에 도달했는지 확인하십시오.
필레를 뒤집을 때는 섬세한 손으로 천천히 움직입니다. 얇은 날, 각도 및 넓은 간격의 타인을 가진 유연한 도구 인 생선 주걱이있는 경우 사용하십시오. 이 주방 기기는 구운 생선 필레를 뒤집어 올릴 때 절대 생명의 은인입니다.
먹어야 할 10 가지 건강한 생선
구운 도미 전체
통째로 구운 생선은 드라마틱 한 프리젠 테이션을 제공하며 준비하기에 위협적인 것처럼 보일 수 있지만 필레보다 훨씬 복잡하지는 않습니다. 구운 스내 퍼는 생선을 조각으로 굽는 것과 약간 다른 접근 방식이 필요합니다.
생선을 그릴에 넣기 전에 기름이나 마요네즈와 같은 지방으로 생선 전체를 코팅해야합니다. 필레와 마찬가지로 오일은 고착을 방지합니다. 도미가 찌그러지고 부서 지거나 불에 떨어지지 않도록하기 위해 격자에 기름을 충분히 뿌릴 수도 있습니다.
핫 존과 쿨 존으로 그릴을 설정하십시오. 전체 스 내퍼 구이는 쿨러 구역에서 모든 요리 시간을 소비함으로써 이점을 얻습니다. 기름칠하고 양념 한 생선을 그릴에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 물고기를 뒤집을 때는 물고기 주걱 두 개를 사용하여 양쪽에서 들어 올려 들어 올려 뒤집습니다.
두께 1 인치당 약 10 분 동안 요리하십시오. 145F 마크에 도달하기를 원하지만 조리 시점을 시각적으로 확인할 수 있어야합니다.
고기는 쉽게 부스러지고 고기는 불투명 해 보입니다. 서빙하기 전에 구운 스 내 퍼를 약 5 분 동안 쉬게하여 주스가 침전되도록하십시오. 그릴에서 생선을 꺼내면 박테리아가 형성되지 않도록 따뜻하게 유지하여 USDA에 경고합니다.
구운 도미는 작은 레몬으로 자체적으로 훌륭합니다. 또한 LIVESTRONG.com의 Dill and Onion이 포함 된 Hanoi Grilled Tumeric Fish에 대한이 레시피의베이스를 대용합니다.
