브로콜리와 콜리 플라워는 샐러드, 볶음, 수프 및 캐서롤에 색, 맛 및 질감을 더합니다. 메인 대학 (University of Maine)에 따르면, 그들은 또한 좋은 공급 원인 비타민 C와 암과 싸우는 항산화 제입니다. 브로콜리와 콜리 플라워를 미리 조리하여 식사를 시작하고 최종 사용에 가장 적합한 조리 방법을 선택하십시오. 더위에서 꺼낸 후에도 계속 요리하고 다시 데울 때 조금 더 요리 할 수 있기 때문에 부드러워 질 때까지만 요리하십시오. 그들을 너무 익히면 실망스럽고 엉망이됩니다.
희게
신선한 야채 트레이를 위해 콜리 플라워와 브로콜리를 미리 익히려면 끓입니다. 브로콜리와 콜리 플라워를 30 초 동안 끓는 물에 담그고 얼음물에서 배수하고 식힌 다음 요리 과정을 중단하십시오. 다시 물기를 빼고 종이 타월로 말리십시오. 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하거나, 야채 트레이 전체를 미리 조립하고, 플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오. 희게하는 것은 생 십자화과 야채와 관련된 약간 매운 맛을 줄이면서 선명하고 색을 유지합니다.
김이 나는
찐 브로콜리와 콜리 플라워는 다양한 목적으로 유용합니다. 미리 요리하고 간단한 반찬이나 캐서롤의 재료로 재가열하십시오. 스프, 페스토 또는 소스에 사용하기위한 퓌레 사전 조리, 찐 브로콜리 또는 콜리 플라워. 영양가있는 유아 식사를 위해 약간 으깨십시오. 브로콜리와 콜리 플라워를 미리 찌려면 야채를 씻고 손질 한 다음 냄비의 찜통 바구니에 넣으십시오. 냄비에 2 인치의 물을 채우고 중간 정도 높은 열로 가열하여 끓입니다. 야채가 부드러워 질 때까지 찐다.
쬐어 굽기
로스팅은 브로콜리, 콜리 플라워 및 기타 야채에서 달콤하고 연기가 자욱한 맛을냅니다. 브로콜리와 콜리 플라워를 미리 익히려면 줄기를 씻고 야채를 1 인치 조각으로 자릅니다. 건조시킨 후 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 올리브 오일과 소금으로 던져 버리고 자유롭게 후추를 뿌립니다. 450 ° F의 오븐에서 15 분에서 20 분 동안, 또는 바삭 바삭하고 팁이 약간 카라멜 화 될 때까지 로스팅하십시오. 그러나 타지 마십시오. 쓴 맛이납니다. 야채를 식히고 냉장고의 덮은 용기에 보관하십시오. 전자 레인지에서 데우고 샐러드에 넣거나 구운 고기를 곁들여 드십시오.
소테
볶음이나 샐러드에 브로콜리와 콜리 플라워를 미리 볶으십시오. 중간 정도 높은 열에 프라이팬에 식물성 기름을 데 웁니다. 야채를 넣고 자주 저어주십시오. 부드러운 팬에서 꺼내십시오. 전자 레인지를 가열하여 재가열하거나 미트 소스와 다른 야채를 넣어 프라이팬에 넣습니다.
고려 사항
브로콜리와 콜리 플라워를 미리 조리하면 신선한 맛과 질감을 잃게됩니다. 사전 조리 된 브로콜리와 콜리 플라워는 수프, 캐서롤 또는 소스에 적합합니다. 그러나 신선하고 상쾌한 야채에 의존하는 볶음 튀김에서는 다소 실망 스럽습니다.
