아연은 광범위한 대사 과정에서 기능을 갖는 필수 미네랄입니다. 단백질, 탄수화물 및 지방의 적절한 대사를 위해서는 아연이 필요합니다. 아연은 또한 유전 물질 생산에도 관여합니다. 적절한 양의 아연을 섭취하는 것이 중요합니다. 너무 적 으면 여러 가지 결핍 증상이 발생할 수 있지만 너무 많으면 독성이 있습니다.
일일 가치
아연의 요구 사항과 안전한 섭취량은 나이와 성별에 따라 다릅니다. 그러나 편의상 정부는 단일 기준값을 작성하여 여러 식품의 아연 함량을 비교할 수 있습니다. 미국에서는 영양 표시에 사용되는 일일 가치가 인구의 최고 섭취량을 기준으로하므로 누구에게나 적합합니다. 성인의 경우 아연의 일일 값은 성별에 관계없이 15mg입니다.
권장식이 수당
권장 일일 수당 (RDA)은 정부가 대다수의 인구에 적합한 것으로 결정한 아연의 양입니다. 영양사와 영양사는 기관의 급식 프로그램을 계획 할 때 RDA를 사용하며, 연구원들은이를 이용하여 인구의 아연 섭취량을 평가합니다. 성인 남성 인 경우 아연에 대한 RDA는 15mg으로 설정됩니다. 성인 여성 인 경우 RDA는 12mg으로 설정됩니다. 임신하면 RDA가 15mg으로 증가합니다. 모유 수유중인 경우 RDA는 17mg입니다.
예상 평균 요구 사항
약식 EAR 인 예상 평균 요구 사항은 실험 연구를 기반으로합니다. EAR은 주어진 인구 하위 그룹의 건강한 구성원의 50 %에 적합한 아연의 양으로 정의됩니다. 성인 남성의 경우 아연에 대한 EAR은 하루 9.4mg입니다. 성인 여성으로서 아연에 대한 EAR은 하루 6.8mg으로 설정됩니다. 임신 한 경우 매일 EAR은 9.5mg입니다. 아연에 대한 EAR은 하루에 10.4 mg의 섭취가 필요한 수유 중에 가장 높습니다.
안전한 상위 레벨
아연 독성 증상은 광범위하지만 메스꺼움과 복부 문제를 포함합니다. 아연의 만성 섭취는 또한 구리 결핍을 유발할 수 있습니다. 아연 보충의 안전한 상한 수치는 하루 25mg으로 설정됩니다. 음식만으로는 하루 17mg 이상을 섭취 할 수 없으므로 하루에 섭취 할 수있는 최대량은 42mg입니다. 평균 크기의 성인 인 경우이 수준의 섭취로 인해 부작용이 발생하지 않아야합니다.
