파삭 파삭 한 토틸라를 구워 나쵸 칩으로 사용하거나 일부 요리에서 부드러운 토틸라 대신 사용할 수 있습니다. 다음은 옥수수 토틸라를 처음부터 굽는 데 도움이되는 토틸라 레시피와 기성품 옥수수 토틸라를 바삭 바삭하게 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁입니다.
밀 옥수수 레시피
USDA에는 집에서 만들 수있는 간단한 밀 토틸라 레시피가 나와 있습니다. 밀 토르티야는 일반적으로 정제 된 밀가루로 만들어집니다. 그러나이 레시피는 정제 된 밀가루의 일부를 건강에 좋은 전체 곡물 대체품 인 통밀 밀가루로 대체합니다.
필요할 것이예요:
- 다용도 밀가루 1/2 컵 및 통 밀가루 1/2 컵 (또는 다용도 밀가루 2 컵)
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 식물성 기름 2 큰술 또는 단축
- 소금 1/2 작은 술
- 화씨 105도에서 110도 사이의 따뜻한 물 1/2 컵
파삭 파삭 한 옥수수를 만들려면 다음 단계를 따르십시오.
- 건조 성분을 결합하십시오 : 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 큰 혼합 용기에 결합하십시오.
- 젖은 재료를 넣으십시오: 그릇에 기름을 넣고 부서지기 쉬운 반죽이 될 때까지 섞으십시오. 반죽을 느슨하고 부서지기 쉬운 공 모양으로 만들 수있을 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 물을 넣으십시오.
- 반죽하기: 반죽이 부드러워 질 때까지 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 6-8 회 반죽하십시오.
- 반죽을 구르십시오: 반죽을 같은 크기의 10 개의 공으로 나누십시오. 롤링 핀을 사용하여 반죽의 각 공을 8 인치 원형으로 반죽하십시오.
- 옥수수 요리하기: 스토브에 프라이팬을 놓습니다. 중간 열에서 한 번에 하나씩 옥수수를 요리하여 양쪽이 가볍게 갈색이되도록 사이를 한 번 뒤집습니다.
- 빵 굽기 : LIVESTRONG.com은 또띠야를 굽는 것이 좋습니다. 오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오. 10 분 동안 베이킹하면 멋지고 바삭한 토르티야를 얻을 수 있습니다. 또띠야 칩을 만들려면 토틸라에 바다 소금을 뿌리고 구워지기 전에 삼각형으로자를 수 있습니다.
옥수수 대 옥수수 밀
USDA에 따르면, 이 밀 토르티야 각각은 12 칼로리, 2 그램의 탄수화물, 3 밀리그램의 칼슘, 3 밀리그램의 칼륨 및 17 밀리그램의 나트륨을 제공합니다. 정제 된 밀가루만을 사용하는 대신, 레시피는 정제 된 밀가루와 통 곡물 밀가루의 조합을 사용합니다. BMJ에 발표 된 2016 년 6 월 연구는 전체 곡물 소비를 심장병 및 암의 위험을 낮추는 것으로 연결합니다.
옥수수 옥수수에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 장점과 단점이 될 수 있습니다. 글루텐을 피한다면 밀 토르티야 대신에 토르티야를 먹을 수 있기 때문에 이점이 있습니다. 글루텐이 있으면 밀 토틸라 반죽을 반죽하기가 쉽고 요리 중에 관리하기가 쉽기 때문에 단점이 될 수 있습니다. 글루텐은 또한 밀 토르티야의 부드러움과 질감을 향상시킵니다.
옥수수 토틸라를 사용하면 기성품 인 토틸라를 구입하고 오븐에서 구워서 바삭하게 먹을 수 있습니다. 화씨 350도에서 10 분간 예열 된 오븐에 넣으면 모든 준비가 완료됩니다.
