4, 000 년 이상 심황 향신료는 요리와 의약품에 사용되었습니다. 요리에서는 일반적으로 금색 분말로 분쇄되어 음식에 첨가됩니다. 의약 목적으로, 캡슐화 될 수있는 표준화 된 분말로서 이용 가능하다. 또한 신선한 뿌리, 건조 된 뿌리, 유체 추출물 또는 팅크로 얻을 수 있습니다.
출처
심황은 Curcuma longa 식물의 뿌리로 만든 향신료입니다. 그것은 생강 식물의 친척이며 키가 5 피트 이상인 노란 꽃으로 줄기를 만듭니다. 작물의 대부분은 인도에서 생산되지만 식물은 남아시아의 열대 지역에서 자랍니다. 향신료는 뿌리와 구근을 끓여서 건조시켜 특징적인 노란색을 얻고 가루로 분쇄하여 생산됩니다.
성분
심황의 활성 화학 성분 인 Curcumin은 강력한 항산화 제입니다. 그것은 정상적인 신진 대사와 환경 조건에 반응하여 세포와 조직에서 형성되는 자유 라디칼에 결합하고 중화 할 수 있습니다. 이러한 자유 라디칼은 조직 손상, 세포 사멸, 세포막 손상 및 DNA 돌연변이를 유발할 수 있습니다.
용도
심황은 요리와 약에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 카레, 겨자, 버터 및 치즈에 풍미 또는 색상을 추가하는 데 사용됩니다. 그것은 전통적으로 복통, 가슴 앓이, 설사, 장 가스, 복부 팽만감, 식욕 부진, 황달, 간 문제 및 담낭 장애에 사용되었습니다. 두통, 기관지염, 감기, 폐 감염, 섬유 근육통, 우울증, 알츠하이머 병, 벌레, 신장 문제 및 특정 암 치료제로 사용하기위한 조사가 진행 중입니다. 그러나, 이들 연구 중 다수는 세포가있는 실험실 환경에서만 수행되었다. 심황이 인간의 이러한 조건에 효과적인지 여부는 아직 알려져 있지 않습니다.
주의 사항
심황은 혈액 응고를 억제 할 수 있으며 항응고제 또는 항 혈소판제와 같은 응고를위한 다른 약물과 병용해서는 안됩니다. 심황이 아스피린, 클로피도그렐, 디클로페낙, 이부프로펜, 나프록센, 달테 파린, 에녹 사파 린, 헤파린 또는 와파린과 조합되면 멍과 출혈이 발생할 수 있습니다. 임신 중이거나 모유 수유중인 여성은 음식물에서 심황을 안전하게 먹을 수 있지만 약용 허브를 섭취해서는 안됩니다.
