미국 최초의 쇠고기 햄버거는 1800 년대 후반으로 거슬러 올라갑니다. 그러나 실제로 최초의 햄버거와 빵을 만든 사람은 아무도 없습니다. 가장 인기있는 이야기는 햄버거가 1904 년 세인트 루이스 월드 페어에서 텍산에 의해 처음 판매되었다는 것입니다. 그 이후로 버거는 다양한 종류의 갈은 고기를 포함하도록 진화했지만, 재료에 상관없이 미네랄과 비타민의 좋은 공급원입니다.
정의
햄버거는 둥근 패티 형태로 만들어지고 요리되어 롤빵에 제공되는 지상 고기로 구성됩니다. 클래식 햄버거는 갈은 소고기로 만들지 만 모든 종류의 갈은 고기를 사용할 수 있습니다. 다른 출처의 햄버거를 적절하게 비교하기 위해이 기사에서는 100g의 쇠고기 및 칠면조 패티에 대한 영양 정보를보고합니다. 100g 패티는 평균 86g 일반 패티보다 약간 크고 137g 큰 패티보다 작습니다.
기본 영양
80 % 린 그라운드 척의 패티에는 271 칼로리, 25.75g의 단백질 및 17.82g의 총 지방이 포함되어 있습니다. 탄수화물, 식이 섬유 또는 설탕을 제공하지 않습니다. 문제 영역은 지방 함량입니다. 여기에는 권장 일일 가치 (DV)의 30 %를 나타내는 91mg의 콜레스테롤이 있습니다. 또한 포화 지방 총 DV의 34 %를 함유하고 있습니다.
비타민
햄버거는 DV의 45 %를 공급하는 비타민 B12의 훌륭한 공급원입니다. 니아신 (25 % DV), 비타민 B6 (18 % DV) 및 판토텐산 (7 % DV)의 좋은 공급원입니다. DV에서 2 ~ 3 % DV의 양으로 햄버거에서 1 회 섭취 할 수있는 다른 비타민은 엽산, 비타민 E, 비타민 K 및 티아민입니다. 햄버거는 또한 8 개의 국제 비타민 D 단위를 제공합니다. 전형적인 햄버거에서 찾을 수없는 유일한 주요 비타민은 비타민 C와 A입니다.
탄산수
햄버거는 미네랄, 특히 아연과 셀레늄의 풍부한 원천입니다. 그들은 6.25 mg의 아연을 제공하는데, 이는 DV의 42 %를 차지하고 21.5 마이크로 그램의 셀레늄을 나타냅니다. 비록 적은 양의 셀레늄이지만 DV의 31 %에 해당합니다. 햄버거는 좋은 인 (19 % DV), 철 (14 % DV) 및 칼륨 (9 % DV)의 좋은 공급원입니다. 다른 필수 미네랄로는 나트륨, 구리 및 마그네슘 (DV 3 ~ 5 %)이 있습니다.
다른 영양소
그들은 건강에 해로운 지방이 많지만, 햄버거는 또한 "좋은"지방을 48 밀리그램의 오메가 -3와 411 밀리그램의 오메가 -6 지방산으로 제공합니다. 또한 신경 전달과 지방의 적절한 흡수에 필수적인 80.8 밀리그램의 콜린을 섭취하게됩니다.
패스트 푸드 버거
전형적인 100g 패스트 푸드 햄버거는 11g 적은 단백질, 111 밀리그램 적은 칼륨 및 콜린과 비타민 B12의 절반만을 제공합니다. 그러나 7 배 더 많은 엽산과 5 배 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 불행히도 패스트 푸드 패티는 일반 패티보다 17 % 높은 나트륨 440mg을 제공합니다. 패스트 푸드 식당에서 준비한 햄버거는 일반 고기에서는 볼 수없는 탄수화물과 설탕도 제공합니다.
터키 버거
USDA 영양 정보에 따르면, 몇 가지 예외를 제외하고, 지상 칠면조 버거에는 햄버거와 거의 동일한 영양이 포함되어 있습니다. 칠면조 버거의 칼로리는 36 개, 총 지방은 4.7g, 단백질은 1.6g 더 적습니다. 두 가지는 건강한 지방의 양이 크게 다릅니다. 칠면조 버거에는 200mg의 오메가 -3와 2, 910mg의 오메가 -6 지방산이 들어 있습니다.
