상점에서 구입 한 닭고기로 내장을 낚시하고 그와 함께 무엇을해야하는지 궁금하거나 정육점에서 생닭 간을 가득 담은 트레이를 용감하게 구입했다면 계속해서 먹습니다. 간은 단백질, 인 및 칼륨의 환상적인 공급원입니다.
치킨 간 영양
닭 간 또는 실제로 간을 요리하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 닭 간을 튀기는 것입니다. USDA는 닭 간 영양에 대한 정보를 제공합니다. 튀김, 간장 닭 간 1 컵분에는 265 칼로리가 들어 있습니다. 다량 영양소 분해는 28 그램의 단백질, 12.1 그램의 지방 및 9 그램의 탄수화물 미만입니다. 간, 튀긴 닭 간 컵당 0.03 그램 미만의 설탕은 거의 없지만 간에는 칼슘 (14 밀리그램), 철 (14.1 밀리그램), 마그네슘 (28 밀리그램), 인 (437 밀리그램)이 풍부합니다. 및 칼륨 (322 밀리그램).
다른 요리 방법은 어떻습니까? USDA에 따르면, 닭 간을 ise 경우, 절단 된 1 컵 서빙에는 232 칼로리, 무려 34 그램의 단백질과 9 그램의 지방이 들어 있습니다. 닭 간 탄수화물은 단 1.2g으로 제공되며 서빙에는 설탕이 0g 포함되어 있습니다. 그 간에는 또한 다양한 B 비타민, 주목할만한 양의 구리와 셀레늄, 그리고 23 밀리그램 미만의 비타민 C가 들어 있습니다.
찐 닭 간을 1 컵 제공하면 15.4 밀리그램의 칼슘, 16.2 밀리그램의 철, 35 밀리그램의 마그네슘, 인상적인 563 밀리그램의 인, 365 밀리그램의 칼륨 및 5.5 밀리그램의 아연이 생성됩니다. 닭 간 영양에는 또한 주목할만한 양의 구리, 셀레늄, 다양한 B 비타민과 40 밀리그램 미만의 비타민 C가 포함되어 있습니다.
닭 간과 건강한 식단
닭 간을 튀기는 대신 프라이팬에서 얻을 수있는 컵당 30 칼로리의 칼로리는 언뜻보기에는별로 보이지 않을 수 있습니다. 그러나 소량의 돈 지출이 시간이 지남에 따라 빠르게 증가하므로 소량의 칼로리 섭취도 마찬가지입니다.
튀긴 닭 간을 일주일에 두 번 먹으면서 찜하거나 다른 방법을 선택하는 대신 체지방을 거의 1 파운드까지 늘릴 수 있습니다. 따라서 체중 감량이나 건강한 체중 유지에 관심이 있다면 건강한 요리 방법을 사용하는 습관을들이십시오.
즉, 건강식은 균형에 관한 것입니다. 따라서 튀긴 닭 간을 다른 것보다 더 좋아한다면 찐 녹색과 곡물 한 쪽과 짝을 이루어 균형을 유지하여 섬유소 소비량을 높이고 식사의 미네랄 함량을 지붕을 통해 보내십시오.
Canada 's Half Your Plate는 식사 균형을 잡기위한 한 가지 쉬운 트릭입니다. 채소와 곡물 또는 다른 건강한 반찬이 접시의 절반 이상을 차지하는지 확인하십시오.
닭 간 콜레스테롤과 소금
지금까지 닭 간이 환상적인 음식처럼 들린다면 그렇습니다. 그러나 명심해야 할 몇 가지 매력적이지 않은 세부 사항이 있습니다. 튀김, 찐 요리 또는 다른 방법으로 조리하면 닭 간은 나트륨과 콜레스테롤 모두에서 매우 높은 경향이 있습니다.
예를 들어, 위에서 언급 한 프라이드 치킨 간 1 컵 분량에는 622 밀리그램의 나트륨과 549 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 찐 닭 간 한 컵에는 557 밀리그램의 나트륨과 781 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다.
간에 알, 양파 및 기타 "믹스 인"을 첨가하면 나트륨과 콜레스테롤을 모두 지붕으로 보낼 수 있습니다. 예를 들어, USDA는 계란과 양파가 혼합 된 닭 간 1 컵 제공량에는 2, 180mg의 나트륨과 655mg의 콜레스테롤이 있다고 말합니다.
그렇다고이 음식을 절대 먹을 수는 없습니다. 그러나 건강과 허리 둘레 모두를 위해, 식습관의 큰 그림에서 어디에 맞는지 알아야합니다.
보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 영양 학적 벤치 마크 테이블을 제공하여 큰 관점을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 그들은 성인이 나트륨 섭취를 하루 2, 300 밀리그램으로 제한 할 것을 권장합니다. 몇 가지 쉬운 나트륨 감소 전략을 따르면 목표 달성에 도움이 될 수 있습니다.
HHS는 콜레스테롤 섭취에 대한 영양 가이드 라인을 발행하지 않지만 하버드 TH 찬 공중 보건 대학은 피해야 할 콜레스테롤의 양과 관련하여 혈중 콜레스테롤 수치가 현저하게 상승 및 하강하는 소위 "응답자"를 권장합니다. 콜레스테롤이 풍부한 음식.
하버드 공중 보건 학교는 또한 시행 착오가 현재 이러한 "응답자"를 식별 할 수있는 유일한 방법이라고 지적합니다. 따라서 높은 콜레스테롤 수치가 문제라고 생각되면 의사와 상담하십시오.
