우리는 바나나가 매우 건강하다는 것을 알고 있습니다. 중간 바나나는 권장 일일 가치 (DV)의 칼륨과 섬유, 마그네슘 및 엽산의 9 %를 제공합니다. 또한 천연 케이싱을 사용하면 과일을 이동 중에도 간식이나 운동 전 연료로 사용할 수 있습니다. 하지만 바나나 껍질 을 먹을 수 있습니까?
껍질도 영양가가 높습니다. 그러나 아이디어에 코를 돌리기 전에 잠재적 인 영양 이점과 껍질을 먹는 가장 좋은 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
바나나 껍질을 먹는 것의 이점
반가운 소식은 바나나 껍질을 먹는 것이 위험하지 않다는 것입니다. 그렇다면 어떤 이점이 있습니까?
1. 바나나 껍질에는 산화 방지제가 들어 있습니다
첫째, 껍질 자체는 건강에 유익한 식물성 화합물 인 페놀 성분의 공급원입니다. 지금까지 Journal of Functional Foods에 발표 된 2018 년 1 월 연구에서보고 된 바와 같이 바나나 껍질에서 40 개의 서로 다른 화합물이 확인되었습니다.
껍질에서 발견되는 페놀 성분의 주요 장점 중 하나는 항산화 특성이 있다는 것입니다. 그게 무슨 뜻입니까? 산화 방지제는 심장 질환이나 암과 같은 일부 질병의 발병에 영향을 줄 수있는 "자유 라디칼 (free radicals)"로부터 신체를 보호한다고 Mayo Clinic은 설명합니다.
2. 그것은 섬유를 포함
우리는 과일과 채소가 사과, 배, 감자와 같이 껍질을 먹을 때 특히 섬유질의 훌륭한 공급원이 될 수 있음을 알고 있습니다. 따라서 바나나의 섬유질 껍질을 먹는 것도 섬유질을 향상시킬 수 있습니다. Bioresource Technology에 발표 된 2008 년 7 월의 한 연구에 따르면 바나나 껍질은 섬유질의 원천이며 특히 펙틴 (pectin)은 건강한 수용성 섬유의 한 유형입니다.
Mayo Clinic에 따르면 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 수치를 향상시키는 것으로 나타났습니다. 또한 Pectin에 대한 예비 연구만이 Memorial Sloan Kettering Cancer Center에 따라 섬유가 설사 및 콜레스테롤 수준을 향상시키는 능력과 함께 항암 효과를 가질 수 있음을 보여주었습니다.
3. 피토스테롤의 바나나 껍질 팩
피토 무엇? 피토스테롤은 식물에서만 발견되는 화합물이며 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면 콜레스테롤과 비슷해 보이므로 실제로 체내에서 콜레스테롤과 경쟁하여 흡수됩니다. 콜레스테롤이 몸에 덜 흡수되면 콜레스테롤 수치가 낮아질 수 있습니다.
Food Quality and Safety에 게재 된 2018 년 12 월 연구에 따르면 바나나 껍질은 피토스테롤, 특히 stigmasterol, campesterol, 24-methylene cycloartenol, cycloeucalenol 및 cycloartenol의 풍부한 공급원입니다.
4. 음식물 쓰레기를 최소화 할 수있다
껍질이 바나나 전체의 3 분의 1을 차지한다는 것을 알고 있습니까? 우리가 바나나를 먹을 때마다 영양 학적 장점을 모두 쓰레기통에 버린다고 생각합니다.
심각한 산화 방지제, 섬유 및 피토스테롤의 이점을 놓치는 것 외에도 쓰레기 문제가 증가하고 있습니다. 우리가 생산하는 모든 음식의 약 40 %가 매립지로 끝납니다. 이는 1 인당 약 1, 250 칼로리입니다! — 천연 자원 방어위원회에 따르면. 미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)에 따르면 썩은 음식은 지구 온난화에 기여하는 온실 가스 인 메탄을 생산하기 때문에 심각한 문제입니다.
바나나 껍질을 먹는 방법
바나나 껍질은 자체적으로 그리고 원시 형태로 다소 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 여기에 더 맛있게 만드는 몇 가지 팁과 요령이 있습니다.
- 잘 헹구십시오. 다른 과일이나 야채와 마찬가지로 껍질을 잘 씻어 내고 싶을 것입니다. 먼지 나 기타 잔여 물을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 숙성 시키십시오. 과일 자체의 실제 "육"과 마찬가지로 껍질이 익을수록 더욱 달콤 해집니다. 스무디 또는 구운 디저트에 껍질을 추가하는 경우 바나나가 갈색 반점을 보이기 시작할 때까지 익게 할 수 있습니다.
- 스무디에 넣습니다. 고출력 믹서기를 사용하는 경우 스무디에 껍질의 일부를 추가 할 수 있습니다. 껍질의 반 또는 1/4로 시작하여 거기에서 가십시오.
- 껍질을 익히거나 끓입니다. 껍질을 부드럽게하기 위해 원하는 방식으로 껍질을 굽거나 끓이거나 요리 할 수 있습니다. 미리 또는 볶음 빵이나 베이킹 빵과 같은 요리법을 만들 때이 작업을 수행 할 수 있습니다.
바나나 껍질을 식단에 포함시키는 더 많은 방법을 찾고 있다면, 이미 바나나가 풍부한이 레시피에 추가하십시오:
개는 바나나 껍질을 먹을 수 있습니까?
아메리칸 켄넬 클럽 (AKC)은 바나나가 강아지에게 칼륨과 비타민 C, B6를 제공 할 수있는 건강한 간식이기 때문에 개가 적당히 먹는 것이 건강하다고 말합니다. 그러나 AKC는 바나나 껍질을 먹는 개에 대해 권장합니다. 껍질은 개에 유독하지 않지만 많은 개는 소화가 어려워 위장이 나거나 장을 막을 수 있습니다. 따라서 애완 동물에게 껍질을 먹이지 않는 것이 가장 좋습니다.
