프라이팬에 바닥 라운드 얇은 슬라이스 스테이크를 요리하는 방법

얇게 썬 하단 둥근 스테이크는 프라이팬으로 요리 할 수 있지만 고기를 과도하게 익히고 스테이크를 거칠게 만드는 것은 쉽습니다. 아래쪽 둥근 스테이크는 쇠고기 조직에서 결합 된 고기의 단단한 컷 인 쇠고기 엉덩이에서 나옵니다.

얇게 썬 하단 둥근 스테이크는 프라이팬으로 요리 할 수 있지만 고기를 과도하게 익히고 스테이크를 거칠게 만드는 것은 쉽습니다. 크레딧: Milkos / iStock / GettyImages

네브래스카-링컨 대학교 (University of Nebraska-Lincoln)에 따르면 바텀 라운드 스테이크는 찜과 같은 촉촉한 요리 방법으로 가장 잘 분류됩니다. 라운드 스테이크는 상대적으로 살코기 때문에 갈비뼈와 같은 컷보다 더 건강한 선택입니다.

프라이팬에서 얇게 썬 둥근 스테이크 요리법을 요리 할 때 매리 네이드를 시도하여 맛을 더하고 고기를 부드럽게하고 요리하는 동안 약간의 수분을 공급하십시오. 고기 망치는 요리하기 전에 스테이크를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

1 단계: 하단 라운드 스테이크 파운드

바닥에 둥근 스테이크를 도마에 놓고 고기 망치로 펴서 스테이크 내 고기의 다른 부분을 분리하는 결합 조직 주위에 노력을 집중하십시오.

스테이크의 한쪽 끝에있는 고기가 더 두껍다면, 스테이크를 균일하게 두껍게해서 스테이크가 고르게 조리되도록하십시오.

2 단계: 부드러운 원형 스테이크에 담그기

부드러운 바닥 원형 스테이크에 고기를 담그십시오. 꼭 맞는 뚜껑이있는 그릇에 스테이크를 넣으십시오. 선택한 마리 네이드를 스테이크 위에 붓고 냉장고에 넣어서 적어도 한 시간 동안 또는 밤새도록 담그십시오. 병에 담긴 매리 네이드를 사용하거나 식료품 저장실에서 기본 재료와 자신의 재료를 섞으십시오.

사과 사이다 식초 또는 발사믹 식초와 같은 산성 성분을 올리브 오일이나 코코넛 오일과 같은 건강한 지방과 함께 맛을 내기 위해 조미료와 향신료를 선택하십시오.

3 단계: 팬에 기름칠

너무 많은 지방을 추가하지 않고 윤활유에 충분한 양의 식용유 1 ~ 2 큰술을 프라이팬의 바닥에 줄이십시오. 프라이팬을 중간 불로 예열합니다. 스테이크는 일반적으로 고열에서 팬으로 씰링되지만 얇은 요리를 과도하게 조리하지 않도록 중간 열이 더 좋습니다.

4 단계: 고기 추가

예열 된 프라이팬에 하단 원형 스테이크를 추가하십시오. 기름이 튀지 않도록 프라이팬에 스테이크를 몸에서 떨어 뜨립니다.

5 단계: 갈색 양면

스테이크를 첫 번째면에서 약 3 분 동안 또는 스테이크가 갈색이 될 때까지 요리합니다. 하단 원형 스테이크를 뒤집고 3 분 동안 요리하여 두 번째면을 갈아냅니다.

6 단계: 온도 확인

부드러운 원형 스테이크 중앙에 육류 온도계를 삽입하여 완료 여부를 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면, 바텀 라운드 스테이크는 중간 희귀 또는 화씨 약 145도 (소고기 소비를위한 최소 안전 온도) 이하에서 조리 할 때 가장 부드럽습니다.

스테이크가 원하는 수준의 완성도에 도달 할 때까지 열을 중간으로 낮추고 요리를 계속하면서 가끔씩 뒤집습니다. 총 요리 시간은 스테이크의 실제 두께에 따라 달라 지므로 측정 완료시 고기 온도계를 참조하십시오.