콜리 플라워는 브로콜리, 양배추 및 브뤼셀 콩나물을 포함하는 브라 시카 또는 양배추 가족의 일원입니다. 십자화과 야채라고도하는이 속 특유의 특정 황 함유 화합물 덕분에 강력한 항암 특성을 가지고 있습니다. 또한 콜리 플라워는 칼륨뿐만 아니라 다량의 비타민 C, K 및 엽산 (B 비타민)을 자랑합니다. 하나의 중간 크기의 콜리 플라워 머리는 단지 150 칼로리이며 12 그램의 섬유질을 제공합니다. 콜리 플라워는 흰색, 주황색, 녹색 및 자주색 품종으로 제공되며 필수 영양소가 손실되지 않도록 간단히 요리하는 것이 가장 좋습니다. 구매시 색상이 균일하고 매우 단단하며 느슨한 섹션이나 갈색 반점이없는 콜리 플라워 헤드를 선택하십시오. 냉장고의 비닐 봉지에 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 콜리 플라워는 가을 야채이지만 식료품 점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 부드러운 삶은 콜리 플라워보다 더 흥미로운 것을 찾고 있다면이 다재다능한 야채를 준비하는 10 가지 새로운 방법을 읽으십시오.
콜리 플라워는 브로콜리, 양배추 및 브뤼셀 콩나물을 포함하는 브라 시카 또는 양배추 가족의 일원입니다. 십자화과 야채라고도하는이 속 특유의 특정 황 함유 화합물 덕분에 강력한 항암 특성을 가지고 있습니다. 또한 콜리 플라워는 칼륨뿐만 아니라 다량의 비타민 C, K 및 엽산 (B 비타민)을 자랑합니다. 하나의 중간 크기의 콜리 플라워 머리는 단지 150 칼로리이며 12 그램의 섬유질을 제공합니다. 콜리 플라워는 흰색, 주황색, 녹색 및 자주색 품종으로 제공되며 필수 영양소가 손실되지 않도록 간단히 요리하는 것이 가장 좋습니다. 구매시 색상이 균일하고 매우 단단하며 느슨한 섹션이나 갈색 반점이없는 콜리 플라워 헤드를 선택하십시오. 냉장고의 비닐 봉지에 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 콜리 플라워는 가을 야채이지만 식료품 점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 부드러운 삶은 콜리 플라워보다 더 흥미로운 것을 찾고 있다면이 다재다능한 야채를 준비하는 10 가지 새로운 방법을 읽으십시오.
1. 콜리 플라워“버팔로 윙”
콜리 플라워는 전국의 전채 메뉴에 나열된 "건강한"신선한 야채 플래터에 지루한 흰색 첨가물로 나쁜 랩을받을 수 있습니다. 종종 나초 및 닭 날개와 같이 더 흥미롭고 덜 건강에 좋은 품목과 함께. 건강에 좋은 성분을 조금 더 즐기기 위해 비건 요리사이자 자연 미식가 건강 및 요리 예술 연구소의 가브리엘 에틀 링거 (Gabriel Ettlinger)는 비틀기를 권장합니다. Ettlinger는“콜리 플라워를 먹는 정통 방법 중 하나는 버팔로 윙의 완전 채식 대체품입니다. 대부분의 레시피는 두피와 밀가루로 만든 빵을 요구합니다.이 빵은 베이킹하기 전에 콜리 플라워를 코팅하여 "피부"를 만드는 데 사용됩니다. "가르 반조 밀가루를 사용하여 글루텐 프리 버전을 만들거나 시각적 인 맛을 내기 위해 다양한 종류의 콜리 플라워를 실험 할 수 있습니다."최근에 브로콜리 플라워로 요리를 만들었습니다. 브로콜리와 콜리 플라워 사이의 교차점입니다. 따라서 많은 양의 비타민 C와 엽산을 포함한 영양 학적 이점이 동일합니다.
콜리 플라워는 전국의 전채 메뉴에 나열된 "건강한"신선한 야채 플래터에 지루한 흰색 첨가물로 나쁜 랩을받을 수 있습니다. 종종 나초 및 닭 날개와 같이 더 흥미롭고 덜 건강에 좋은 품목과 함께. 건강에 좋은 성분을 조금 더 즐기기 위해 비건 요리사이자 자연 미식가 건강 및 요리 예술 연구소의 가브리엘 에틀 링거 (Gabriel Ettlinger)는 비틀기를 권장합니다. Ettlinger는“콜리 플라워를 먹는 정통 방법 중 하나는 버팔로 윙의 완전 채식 대체품입니다. 대부분의 레시피는 두피와 밀가루로 만든 빵을 요구합니다.이 빵은 베이킹하기 전에 콜리 플라워를 코팅하여 "피부"를 만드는 데 사용됩니다. "가르 반조 밀가루를 사용하여 글루텐 프리 버전을 만들거나 시각적 인 맛을 내기 위해 다양한 종류의 콜리 플라워를 실험 할 수 있습니다."최근에 브로콜리 플라워로 요리를 만들었습니다. 브로콜리와 콜리 플라워 사이의 교차점입니다. 따라서 많은 양의 비타민 C와 엽산을 포함한 영양 학적 이점이 동일합니다.
2. 콜리 플라워“쌀”
녹말 곡물 요리에 대한 저탄수화물 대체 요법을 찾는 많은 건강 의식이있는 먹는 사람은 "땅"콜리 플라워가 쌀이나 쿠스쿠스를 요구하는 요리의 환상적인 대체물임을 알게되어 기쁩니다. 간단합니다: 콜리 플라워의 머리를 식품 가공기에 딱 맞는 작은 조각으로 자르고 쿠스쿠스 나 아주 작은 쌀알처럼 보일 때까지 펄럭이십시오. 이 혼합물은 쌀보다 더 빨리 요리합니다. 물이나 야채 국물에 3 ~ 5 분 동안 끓인 다음 긴장하십시오. 삶은 콜리 플라워 1 컵에는 현미 1 컵 (220 칼로리 및 40 그램의 순수 탄수화물) 또는 쿠스쿠스 (176 칼로리 및 175 칼로리와 비교할 때 30 칼로리와 2 그램의 순 탄수화물 (총 탄수화물 5 그램에서 3 그램의 섬유질) 만 있습니다 순 탄수화물 34g).
녹말 곡물 요리에 대한 저탄수화물 대체 요법을 찾는 많은 건강 의식이있는 먹는 사람은 "땅"콜리 플라워가 쌀이나 쿠스쿠스를 요구하는 요리의 환상적인 대체물임을 알게되어 기쁩니다. 간단합니다: 콜리 플라워의 머리를 식품 가공기에 딱 맞는 작은 조각으로 자르고 쿠스쿠스 나 아주 작은 쌀알처럼 보일 때까지 펄럭이십시오. 이 혼합물은 쌀보다 더 빨리 요리합니다. 물이나 야채 국물에 3 ~ 5 분 동안 끓인 다음 긴장하십시오. 삶은 콜리 플라워 1 컵에는 현미 1 컵 (220 칼로리 및 40 그램의 순수 탄수화물) 또는 쿠스쿠스 (176 칼로리 및 175 칼로리와 비교할 때 30 칼로리와 2 그램의 순 탄수화물 (총 탄수화물 5 그램에서 3 그램의 섬유질) 만 있습니다 순 탄수화물 34g).
3. 구운 매운 콜리 플라워
콜리 플라워는 요리 성분으로 다목적 성으로 요리사가 높이 평가합니다. 이 십자화과 야채의 중립적 인 맛은 원하는 향료 조합을 취할 수있는 진정한 향료 캔버스입니다. 로스팅하면 자연적으로 단맛이 나옵니다. 콜리 플라워를 올리브 오일, 소금, 후추로 던지고 작은 꽃이 갈색이 될 때까지 굽고 놀라운 카라멜 같은 맛이 나도록합니다. 더 이국적인 것을 원한다면 커민, 파프리카 및 카이엔 향신료 조합을 사용해보십시오. 또 다른 옵션은 영양가 높은 십자화과 야채 인 브로콜리와 콜리 플라워를 혼합하여 사용하는 것입니다. 십자화과 야채를 자르거나 씹을 때 방출되는 특정 황 함유 화합물은 신체가 발암 물질을 제거하는 데 도움이되는 해독 경로를 지원합니다.
콜리 플라워는 요리 성분으로 다목적 성으로 요리사가 높이 평가합니다. 이 십자화과 야채의 중립적 인 맛은 원하는 향료 조합을 취할 수있는 진정한 향료 캔버스입니다. 로스팅하면 자연적으로 단맛이 나옵니다. 콜리 플라워를 올리브 오일, 소금, 후추로 던지고 작은 꽃이 갈색이 될 때까지 굽고 놀라운 카라멜 같은 맛이 나도록합니다. 더 이국적인 것을 원한다면 커민, 파프리카 및 카이엔 향신료 조합을 사용해보십시오. 또 다른 옵션은 영양가 높은 십자화과 야채 인 브로콜리와 콜리 플라워를 혼합하여 사용하는 것입니다. 십자화과 야채를 자르거나 씹을 때 방출되는 특정 황 함유 화합물은 신체가 발암 물질을 제거하는 데 도움이되는 해독 경로를 지원합니다.
4. 콜리 플라워 칩
Merriam-Webster 사전은 칩을 "작고 얇은 음식 조각"으로 정의합니다. 그러나 누가 칩을 감자로 만들어서 기름을 많이 튀겨서 소금에 절 여야한다고 누가 말합니까? 콜리 플라워 칩은 감자 칩보다 만들기 쉽고 영양가가 높습니다. 집에서 직접 베이킹하면 기름, 나트륨 및 조미료의 양을 조절할 수 있습니다. 칩 맛을내는 방법은 수백 가지가 있지만 가장 간단한 준비는 소금, 후추 및 올리브 오일을 요구합니다. 콜리 플라워 플로레를 아주 얇게 (1/4 인치에서 1/2 인치 두께) 얇게 썰어 올리브 오일을 던져 베이킹 시트에 한 층으로 굽습니다. 타르트 풍미, 레몬 소금 또는 훈제 파프리카 레몬 향료를 향신료 또는 핫 카이엔으로 추가 할 수 있습니다.
크레딧: xyzMerriam-Webster 사전은 칩을 "작고 얇은 음식 조각"으로 정의합니다. 그러나 누가 칩을 감자로 만들어서 기름을 많이 튀겨서 소금에 절 여야한다고 누가 말합니까? 콜리 플라워 칩은 감자 칩보다 만들기 쉽고 영양가가 높습니다. 집에서 직접 베이킹하면 기름, 나트륨 및 조미료의 양을 조절할 수 있습니다. 칩 맛을내는 방법은 수백 가지가 있지만 가장 간단한 준비는 소금, 후추 및 올리브 오일을 요구합니다. 콜리 플라워 플로레를 아주 얇게 (1/4 인치에서 1/2 인치 두께) 얇게 썰어 올리브 오일을 던져 베이킹 시트에 한 층으로 굽습니다. 타르트 풍미, 레몬 소금 또는 훈제 파프리카 레몬 향료를 향신료 또는 핫 카이엔으로 추가 할 수 있습니다.
5. 콜리 플라워 피자 크러스트
뉴욕시 Bergmann Fitness의 공인 개인 트레이너이자 공동 소유자 인 Beth Konopka Bergmann은“부엌의 다양성으로 인해 콜리 플라워를 좋아합니다. "콜리 플라워는 칼로리가 매우 적고 강력한 영양 펀치를 함유하고 있습니다. 빵과 반죽이 많은 음식을 피하고 싶어하는 저탄수화물 다이어트를하는 고객에게 가장 추천하는 야채입니다. 콜리 플라워는 피자 크러스트를 위해 설 수 있습니다! " Bergmann이 가장 좋아하는 콜리 플라워 피자 크러스트 레시피는 푸드 프로세서에서 구운 콜리 플라워를 펄싱하고 치즈, 계란, 허브 및 향신료와 혼합해야합니다. 그런 다음 양피지가 깔린 피자 스톤이나 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 피자 빵 껍질 모양으로 만듭니다. 구운 후에는 구운 야채, 치즈 및 소스를 얹어 건강하고 바삭 바삭한 피자를 만들 수 있습니다.
크레딧: rojoimages / iStock / Getty Images뉴욕시 Bergmann Fitness의 공인 개인 트레이너이자 공동 소유자 인 Beth Konopka Bergmann은“부엌의 다양성으로 인해 콜리 플라워를 좋아합니다. "콜리 플라워는 칼로리가 매우 적고 강력한 영양 펀치를 함유하고 있습니다. 빵과 반죽이 많은 음식을 피하고 싶은 저탄수화물 다이어트 고객에게 가장 추천하는 야채입니다. " Bergmann이 가장 좋아하는 콜리 플라워 피자 크러스트 레시피는 푸드 프로세서에서 구운 콜리 플라워를 펄싱하고 치즈, 계란, 허브 및 향신료와 혼합해야합니다. 그런 다음 양피지가 깔린 피자 스톤이나 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 피자 빵 껍질 모양으로 만듭니다. 구운 후에는 구운 야채, 치즈 및 소스를 얹어 건강하고 바삭 바삭한 피자를 만들 수 있습니다.
6. 절인 콜리 플라워
널리 연구 된 설포라판과 같이 이소 티오 시아 네이트도 항 종양 특성을 갖는다. 그들은 암 세포에서 세포 사멸 경로를 활성화시키는 유전자를 켜서 작동합니다. 다시 말해, 그들은 실제로 암세포에게 스스로를 죽이라고 지시합니다! 이 중요한 암과 싸우는 야채를 쉽게 닿을 수있게하려면 절인 콜리 플라워를 만들어보십시오. 식초, 물, 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물에 가파른 얇게 썬 콜리 플라워. 절인 콜리 플라워 슬라이스는 1 주일 동안 냉장 한 후 준비되며 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다. 샌드위치, 샐러드 또는 저녁 식사 접시에 타르트와 맛있는면으로 추가하십시오. 또 다른 팁? 당근, 콩, 오이 등 선택한 채소로 콜리 플라워를 피클 할 수 있습니다.
크레딧: Taratorki / iStock / Getty Images널리 연구 된 설포라판과 같이 이소 티오 시아 네이트도 항 종양 특성을 갖는다. 그들은 암 세포에서 세포 사멸 경로를 활성화시키는 유전자를 켜서 작동합니다. 다시 말해, 그들은 실제로 암세포에게 스스로를 죽이라고 지시합니다! 이 중요한 암과 싸우는 야채를 쉽게 닿을 수있게하려면 절인 콜리 플라워를 만들어보십시오. 식초, 물, 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물에 가파른 얇게 썬 콜리 플라워. 절인 콜리 플라워 슬라이스는 1 주일 동안 냉장 한 후 준비되며 최대 3 주 동안 보관할 수 있습니다. 샌드위치, 샐러드 또는 저녁 식사 접시에 타르트와 맛있는면으로 추가하십시오. 또 다른 팁? 당근, 콩, 오이 등 선택한 채소로 콜리 플라워를 피클 할 수 있습니다.
7. 콜리 플라워“으깬 감자”
8. 달콤한 캐러멜 콜리 플라워
"콜리 플라워는 양배추 나 브로콜리만큼 화려하지 않기 때문에 간과 할 수있다"고 로스 앤젤레스의 How to Chow의 공동 건강 상담원이자 공동 소유주 인 Christy Meyers는 말합니다. 연구에 따르면 감자보다 콜리 플라워에 비해 5 배나 많은 비타민 K가 골밀도를 높이고 골절을 줄여줍니다. 그리고 흰색 작은 꽃에는 면역계 기능과 피부 건강에 필수적인 비타민 C가 2 배 이상 함유되어 있습니다. 더 달콤한 맛을 내려면 콜리 플라워 (가장자리가 갈색이고 바삭하고 약 45 분이 될 때까지 구운 로스팅)를 카라멜 화하고 원하는 경우 카라멜 양파와 쌍을 이루십시오. Meyers는“이것은 저녁 식사 파티를위한 훌륭한 반찬입니다.
크레딧: peredniankina / iStock / Getty Images"콜리 플라워는 양배추 나 브로콜리만큼 화려하지 않기 때문에 간과 할 수있다"고 로스 앤젤레스의 How to Chow의 공동 건강 상담원이자 공동 소유주 인 Christy Meyers는 말합니다. 연구에 따르면 감자보다 콜리 플라워에 비해 5 배나 많은 비타민 K가 골밀도를 높이고 골절을 줄여줍니다. 그리고 흰색 작은 꽃에는 면역계 기능과 피부 건강에 필수적인 비타민 C가 2 배 이상 함유되어 있습니다. 더 달콤한 맛을 내려면 콜리 플라워 (가장자리가 갈색이고 바삭하고 약 45 분이 될 때까지 구운 로스팅)를 카라멜 화하고 원하는 경우 카라멜 양파와 쌍을 이루십시오. Meyers는“이것은 저녁 식사 파티를위한 훌륭한 반찬입니다.
9. 간단한 소테 콜리 플라워
콜리 플라워는 채소 왕국의 닭입니다. 원하는 음식을 맛볼 수 있습니다. ""제거 다이어트 워크 북 "의 저자 인 매기 문 (Maggie Moon, MS, RD)은 어릴 때부터 삶은 콜리 플라워의 맛을 기억하는 사람들이 실제로 날것 또는 가볍게 익힌 콜리 플라워는 매우 온화한 맛을 지니고 있으며, 황화수소를 생성하는 장기간의 요리로이 강하고 매력적인 맛을 만들어냅니다. 문 교수는 "비교 과정에서 영양소를 쉽게 제거 할 수있다"며 "개인적으로 콜리 플라워는 간단한 간장 비네 그레트 (올리브 오일, 간장, 사과 식초, 으깬 마늘)를 곁들여 볶거나 가볍게 볶은 것을 좋아한다. 콜리 플라워는 놀랍게도 항산화 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
크레딧: lada10 / iStock / Getty Images콜리 플라워는 채소 왕국의 닭입니다. 원하는 음식을 맛볼 수 있습니다. ""제거 다이어트 워크 북 "의 저자 인 매기 문 (Maggie Moon, MS, RD)은 어릴 때부터 삶은 콜리 플라워의 맛을 기억하는 사람들이 실제로 날것 또는 가볍게 익힌 콜리 플라워는 매우 온화한 맛을 지니고 있으며, 황화수소를 생성하는 장기간의 요리로이 강하고 매력적인 맛을 만들어냅니다. 문 교수는 "비교 과정에서 영양소를 쉽게 제거 할 수있다"며 "개인적으로 콜리 플라워는 간단한 간장 비네 그레트 (올리브 오일, 간장, 사과 식초, 으깬 마늘)를 곁들여 볶거나 가볍게 볶은 것을 좋아한다. 콜리 플라워는 놀랍게도 항산화 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
10. 콜리 플라워 수프
콜리 플라워를 준비하는 일반적인 방법은 조미료와 함께 수프에 퓌레로 사용하거나 당근이나 부추와 같은 퓌레 수프에 일반적으로 사용되는 다른 야채와 혼합하는 것입니다. 크림 버전은 우유 또는 헤비 크림을 기본으로 사용하는 반면, 더 가벼운 조리법은 닭고기 또는 야채 스톡 또는 일반 물을 요구합니다. 연구에 따르면 콜리 플라워와 같은 십자화과 야채를 섭취하면 암의 위험이 줄어 듭니다. 이 보호는 콜리 플라워, 브로콜리, 양배추 및 양배추에서 다량으로 발견되는 발암 물질의 해독을 자극하고 DNA의 돌연변이를 방지하는 글루코시 놀 레이트에 기인합니다. 십자화과 야채를 자르거나 자르면 암과 싸우는 영양소의 활동이 향상되는 반면, 고온에서 장시간 비등하면 그 효과가 줄어 듭니다. 암과 싸우는 중요한 영양소의 손실을 줄이려면 뜨거운 물에서 잠깐 동안 콜리 플라워를 찌르거나 블랑쉬 콜리 플라워를 만드는 것이 가장 좋습니다. 불쾌한 맛을내는 휘발성 산이 빠져 나간 후 덮개를 덮기 위해 덮개를 벗기지 않은 콜리 플라워 요리. 일단 찐 후에는 콜리 플라워를 크림과 같은 농도로 액체와 함께 블렌더에서 쉽게 정화 할 수 있습니다.
크레딧: nanjan / iStock / Getty Images콜리 플라워를 준비하는 일반적인 방법은 조미료와 함께 수프에 퓌레로 사용하거나 당근이나 부추와 같은 퓌레 수프에 일반적으로 사용되는 다른 야채와 혼합하는 것입니다. 크림 버전은 우유 또는 헤비 크림을 기본으로 사용하는 반면, 더 가벼운 조리법은 닭고기 또는 야채 스톡 또는 일반 물을 요구합니다. 연구에 따르면 콜리 플라워와 같은 십자화과 야채를 섭취하면 암의 위험이 줄어 듭니다. 이 보호는 콜리 플라워, 브로콜리, 양배추 및 양배추에서 다량으로 발견되는 발암 물질의 해독을 자극하고 DNA의 돌연변이를 방지하는 글루코시 놀 레이트에 기인합니다. 십자화과 야채를 자르거나 자르면 암과 싸우는 영양소의 활동이 향상되는 반면, 고온에서 장시간 비등하면 그 효과가 줄어 듭니다. 암과 싸우는 중요한 영양소의 손실을 줄이려면 뜨거운 물에서 잠깐 동안 콜리 플라워를 찌르거나 블랑쉬 콜리 플라워를 만드는 것이 가장 좋습니다. 불쾌한 맛을내는 휘발성 산이 빠져 나간 후 덮개를 덮기 위해 덮개를 벗기지 않은 콜리 플라워 요리. 일단 찐 후에는 콜리 플라워를 크림과 같은 농도로 액체와 함께 블렌더에서 쉽게 정화 할 수 있습니다.
콜리 플라워: 새로운“그것”채소
콜리 플라워는 요리를위한 영양 밀도가 높고 칼로리가 적은 캔버스라고 생각하십시오. 감자와 쌀, 폴렌타 또는 피자 크러스트와 같은 칼로리가 많은 전분에 저 칼로리 식사를 할 수 있습니다. 간단한 구운 콜리 플라워에 향신료를 넣거나 야채를 사용하여 크림 스프와 같은 무거운 접시에 가벼움을 더하십시오.
크레딧: bit245 / iStock / Getty Images콜리 플라워는 요리를위한 영양 밀도가 높고 칼로리가 적은 캔버스라고 생각하십시오. 감자와 쌀, 폴렌타 또는 피자 크러스트와 같은 칼로리가 많은 전분에 저 칼로리 식사를 할 수 있습니다. 간단한 구운 콜리 플라워에 향신료를 넣거나 야채를 사용하여 크림 스프와 같은 무거운 접시에 가벼움을 더하십시오.
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콜리 플라워로 요리합니까? 가장 좋아하는 요리법은 무엇입니까? 위에 나열된 것 중 하나를 시도 했습니까? 당신이 가장 좋아하는 것은 무엇입니까? 아래 의견에 알려주십시오!
크레딧: 이미지 소스 화이트 / 이미지 소스 / 게티 이미지콜리 플라워로 요리합니까? 가장 좋아하는 요리법은 무엇입니까? 위에 나열된 것 중 하나를 시도 했습니까? 당신이 가장 좋아하는 것은 무엇입니까? 아래 의견에 알려주십시오!
