곡물이가는 한, 쌀은 소비 측면에서 저기에 있습니다. 그러나 재스민 쌀 대 현미의 영양에 관해서는 현미가 더 건강한 옵션을 만들 수 있습니다. 통 곡물로서 몸은 흰색보다 현미의 탄수화물과 단백질 함량을 활용합니다.
그러나 자신을 일반 현미로 제한 할 필요는 없습니다. 향기로운 쌀을 좋아한다면 자스민 쌀이 좋은 옵션입니다. 특히 현미 품종에서 발견되는 경우 특히 그렇습니다.
칼로리 수 비교
갈색이든 흰색이든, 자스민이든, 평범한 지에 관계없이 모든 칼로리는 거의 같습니다. USDA에 따르면, 건조 현미 1/4 컵 또는 조리 된 현미 3/4 컵에는 160 칼로리가 포함되어 있으며, 같은 양의 재스민 쌀에는 180 칼로리가 들어 있습니다.
그램 당 약 1 칼로리로 현미와 재스민 쌀은 저에너지 밀도 식품이며 체중을 보는 사람들에게 좋은 선택입니다. 저에너지 밀도 음식은 적은 칼로리를 채우고 적게 먹는 데 도움이됩니다.
탄수화물과 섬유 수
갈색과 자스민 쌀의 탄수화물과 섬유질 함량은 다양합니다. 일반 현미를 3/4 컵 조리 한 서빙에는 총 35g의 탄수화물과 1g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 동일한 화이트 자스민 쌀 서빙에는 42g의 탄수화물과 0g의 섬유질이 포함되어 있습니다. USDA에 따르면 자스민 쌀의 갈색 버전은 35g의 탄수화물과 2g의 섬유질을 함유하고 있습니다.
현미 품종은 섬유질 함량으로 인해 더 건강한 옵션을 만듭니다. Mayo Clinic에 따르면 섬유질은 장 운동을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈당 수치를 조절하며 식욕을 조절하는 데 도움이됩니다.
단백질과 지방을 고려하십시오
단백질과 지방에 관해서는 현미와 흰 재스민 쌀에 약간의 차이가 있습니다. 일반 현미의 3/4 컵 서빙에는 4 그램의 단백질과 0.5 그램의 지방이 들어 있습니다. 화이트 자스민 쌀의 동일한 서빙에는 3 그램의 단백질과 0 그램의 지방이 포함되어 있으며 갈색 자스민 쌀에는 3 그램의 단백질과 1 그램의 지방이 들어 있습니다.
통 곡물로서, 현미는 지방이 유래 한 세균을 유지합니다. 그러나 Harvard TH Chan School of Public Health에 따르면이 세균에는 쌀의 비타민과 미네랄이 대부분 포함되어 있습니다.
비타민과 미네랄 섭취
지방과 마찬가지로 현미의 세균도 비타민과 미네랄의 원천입니다. 화이트 재스민 쌀은 또한 비타민과 미네랄을 제공하지만 강화를 통해 제공됩니다. 현미와 재스민 쌀은 필수 영양소 인 철분과 비타민 B의 필요를 충족시켜줍니다.
건강 보조 식품 국 (National Institutes of Health Office of Dietary Supplements)에 따르면 철분은 신체의 모든 세포의 일부이며 근육과 장기에 산소를 공급하는 데 필요합니다. 미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)에 따르면 B 비타민은 적혈구를 형성하는 역할 외에도 쌀의 탄수화물을 에너지로 전환하는 데 도움이된다.
