신선한 과일과 채소로 가득 찬 부엌을 갖는 것은 훌륭한 일이지만, 음식을 먹기 전에 음식이 망가지면 기쁨이 줄어 듭니다. 현지에서 재배 한 제철 농산물을 섭취하는 것이 식품의 수명을 극대화하는 가장 좋은 방법이지만, 가능하지 않은 경우 다른 식품보다 훨씬 빨리 부패하는 식품을 알아야 시간과 비용을 절약 할 수 있습니다. 그러나 신선한 과일과 채소를 구입할 때는 수명에 영향을 줄 수있는 많은 변수가 있습니다. 이 일반 지침은 보증으로 사용되지 않습니다. 과일이나 채소가 훼손된 것처럼 보이거나 냄새가 나거나 느끼는 경우 버리고 먹지 않아야합니다.
딸기
이틀 전에 산 산딸기에 도달하여 좌절하지 않은 사람은 누구입니까? 모든 신선한 딸기는 수명이 매우 짧고 수확되면 빨리 망칩니다. 베리가 부드러울수록 수명이 짧아집니다. 라스베리는 매우 부드럽고 섬세하기 때문에 배송 중에 종종 멍이 들며, 냉장 한 경우에도 손상되기 전에 보통 1-2 일 지속됩니다. 딸기, 블루 베리, 라즈베리 또는 블랙 베리를 구입할 때는 용기의 곰팡이, 변색 및 수분 또는 혼잡 여부를주의 깊게 검사해야합니다. 밝은 색의 단단하고 건조하며 느슨하게 포장 된 장과를 찾으십시오. 이 과일은 냉장 보관하고 소비하기 직전까지는 씻지 마십시오. 상하게하는 모든 농산물 중에서 신선한 딸기가 일반적으로 가장 먼저 나옵니다.
바나나
바나나는 익 으면 빨리 망칩니다. 많은 과일의 호흡 속도와 숙성 과정은 초기 성장 단계 후에 느려집니다. 그러나 바나나가 익을 준비가되면 펄프는 화학 물질을 방출하여 호흡을 증가시켜 빠르게 익습니다. 바나나가 익 으면 일반적으로 수명이 며칠이며 빨리 부패합니다. 냉장고 나 다른 과일 그릇에 바나나를 넣지 않는 것이 좋습니다. 바나나는 에틸렌 가스를 생산하는데, 이로 인해 인근의 다른 과일과 채소가 더 빨리 익을 수 있습니다.
강낭콩
빨리 버릇없는 신선한 농산물 중 녹두는 수명이 가장 짧은 것입니다. 녹두는 일반적으로 수확 후 최대 일주일 동안 냉장 상태로 유지되어 급속하게 악화되기 시작합니다. 식료품 점에서 쇼핑하는 경우 녹색 콩은 며칠 동안 신선도가 남아있을 수 있으며 구매 후 빨리 망칠 수 있습니다. 녹두는 에틸렌에 민감한 야채이므로 에틸렌 생산 야채와 함께 보관해서는 안됩니다.
브로콜리
빨리 나빠지는 또 다른 일반적인 야채는 브로콜리입니다. 브로콜리는 일단 수확되면 계속 호흡하며 보통 며칠 후에 부패합니다. 브로콜리는 에틸렌 가스에 매우 민감하며 그 존재하에 빨리 부패하므로 냉장고에 보관해야하는 동안 사과, 바나나 및 토마토와 같은 에틸렌 가스 생산자로부터 멀리 떨어져 있어야합니다. 조심스럽게 보관하면 브로콜리의 신선도를 연장 할 수 있지만 여전히 일주일 이내에 손상됩니다.
기초
일반적으로 대부분의 신선한 과일과 채소의 보관 수명은 적절한 온도를 사용하고 다른 농산물과 그룹화하여 최대화 할 수 있습니다. 냉장 온도가 낮을수록 호흡 과정이 느려지고 숙성 시간이 길어 지지만 숨을 쉴 수있는 공간을 제공하고 비닐 봉지에 넣지 마십시오. 에틸렌 가스 생산자 및 에틸렌에 민감한 품목을 결정하고 냉장고의 별도 영역에 보관하십시오. 공간이 부족한 경우, 민감한 농산물을 조기 부패로부터 보호하기 위해 냉장고에 넣을 수있는 시판되는 에틸렌 가스 흡수제가 있습니다.
