코코아 가루는 많은 열대 국가에서 재배되는 카카오 나무에서 생산되는 코코아 콩에서 비롯됩니다. 콩은 초콜렛 주류로 가공되고, 대부분의 지방이 제거되고, 나머지 페이스트는 건조 및 분말 화됩니다. 2005 년 보고서의 Cook 's Illustrated의 식품 과학자 및 맛 학자에 따르면, 알칼리성 용액에 담근 코코아 콩인 네덜란드 가공 코코아 파우더는 "네덜란드 식"코코아가 음료에서 더 잘 맛난다는 점을 제외하고는 "천연"코코아 파우더와 동일합니다. 구운 제품과 초콜릿.
코코아 가루의 지방
코코아 파우더는 한 컵에 총 지방 12g을 함유하고 있으며, 그중 7g은 포화 지방, 4g은 단일 불포화 지방, 나머지 부분은 다중 불포화 지방입니다. 단맛을 들이지 않는 베이킹 초콜릿 인 코코아 파우더의 대체 성분을 비교해 보면, 한 컵 조각에 대해 69 그램의 지방 함량이 훨씬 높아지고이 지방의 43 그램이 포화 상태입니다.
코코아 파우더 영양 기본
코코아 파우더는 한 컵에 총 12g의 총 지방을 함유하고 있으며, 7g은 포화 지방이고, 4g은 단일 불포화 지방이며, 나머지 부분은 다중 불포화 지방입니다. 코코아 파우더에는 한 컵에 17 그램의 단백질과 50 그램의 탄수화물이 있습니다. 지방 함량을 계산하면 코코아 가루 한 컵에 196 칼로리가 있습니다. 섬유질은 27 그램에 달하며 한 컵에 약 1 그램의 설탕 만 있습니다. 코코아 가루에는 설탕이 첨가되어 있지 않기 때문에 다른 형태의 초콜릿에 칼로리와 지방을 모두 넣지 않고 초콜릿 맛을 얻는 것이 유용 할 수 있습니다.
코코아 파우더 바디 빌더
코코아 가루 한 컵에는 1311 그램의 칼륨이 들어 있습니다. 칼륨은 심장 박동, 혈압 및 나트륨 수치를 조절하는 식물에서 발견되는 필수 미네랄이며 성인의 일일 권장 섭취량 4700 밀리그램의 25 % 이상을 제공합니다. 코코아 파우더에는 인, 마그네슘 및 칼슘이 포함되어있어 신체에 뼈, 조직 및 신경을 형성합니다. 일일 요구 사항으로 볼 때, 비타민 함량은 대부분 미량의 주요 비타민만으로 미미합니다. 콜린, 엽산 및 루테인은 예외적으로 건강한 신경계, 세포막, 피부 및 시력을 유지하고 영아의 특정 선천적 결함을 예방합니다.
코코아 가루의 다른 영양 측면
코코아 가루에는 아미노산이 소량 존재하며 신체에 단백질을 형성하고 음식을 처리하는 데 도움이되는 모든 범위에 걸쳐 있습니다. 필수 아미노산은 신체에서 제조 할 수 없으므로 음식으로 공급해야합니다. 많은 아미노산 공급원은 비 채식주의이지만, 이것은 엄밀한 바지 기반입니다.
영양 식품에 향미 강화제로서의 코코아 파우더
위에서 언급 한 더치 닝 과정은 풍미의 산도를 완화시키고보다 복잡한 풍미가 나오게합니다. 이 맛의 복잡성은 지루한 "건강 식품"에 큰 풍미를 제공합니다. 이것이 많은 건강한 어린이 간식에 코코아가 들어있는 이유 중 하나 일 수 있습니다.
온화한 자극제로서의 코코아 파우더
물로 추출한 커피 한 잔에는 95 밀리그램의 카페인이 들어 있으며, 코코아 한 잔에는 1 밀리그램의 코코아 가루가 필요하며, 12 밀리그램의 카페인 만 들어 있습니다. 테오브로민은 코코아와 차에서 발견되지만 커피에서는 발견되지 않는 또 다른 식물 화합물입니다. 카페인보다 가벼운 자극제는 초콜릿이 기분을 좋게하는 이유 중 하나 일 수 있습니다.
