대두 단백질은 유제품을 섭취 할 수 없거나 육류 대안을 찾는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 예를 들어 콩에서 추출한 우유는 가장 인기있는 유제품 대용품 중 하나입니다. 이러한 많은 소비자들과 함께, 방대한 양의 연구가 간장 부작용에 갔다.
건강 식품으로 간주되는 경우가 많지만이 콩류와 그 파생물에 대해서는 많은 논란이 있습니다. 사람들은 종종 식물성 에스트로겐과 관련이있는 콩의 위험에 대해 걱정합니다. 이 식물 화합물은 구조적으로 에스트로겐과 유사하며 인간 호르몬에 영향을 줄 수 있습니다.
팁
매일 권장 사항을 유지하는 한 두유를 마시는 것이 좋습니다. 물론, 모든 두유 브랜드가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 라벨을 읽고, 천연 또는 유기 공급원을 찾아서 설탕을 최대한 첨가하지 마십시오.
간장에 배경
대두의 건강상의 이점은 일본인의 만성 질환 발생률이 낮기 때문에 처음으로 연구되었습니다. 영양소의 이러한 차이는식이 요법과 관련이 있으며 영양소의 2018 년 1 월호의 검토에 따르면 콩 소비는 가능한 설명으로 여겨졌습니다.
이 연구 라인은 일본과 미국 인구 간 콩 제품 소비의 뚜렷한 차이로 정당화되었습니다. 대부분의 미국인들은 하루에 콩에서 가장 풍부한 항산화 제인 약 1 ~ 3 밀리그램의 이소 플라본을 섭취합니다. 반면에 채식인은이 영양소를 매일 7 ~ 12 밀리그램 섭취합니다. 대조적으로, 일본인은 하루 15 ~ 20 밀리그램의 이소 플라본을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
이소 플라본은 피토 에스트로겐 (phytoestrogens)이라고하는 피토케미컬입니다. 이 화합물들은 신체가 만드는 호르몬 인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있습니다. 앞서 언급했듯이, 그들은 대두의 위험에 관한 대부분의 경고에 책임이 있습니다. 그러나 아래에 설명 된 연구에서 알 수 있듯이 이러한 화합물은 대부분 안전합니다.
두유는 어떻습니까?
Food Science and Technology 저널의 2016 년 9 월호에 따르면 두유는 최초의 우유 대체제 였습니다 . 그들은 수년에 걸쳐 생산 공정을 완성했으며 최종 제품은 수많은 연구와 검토를 거쳤습니다. 이 우유에는 일반 우유의 콜레스테롤이 없으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수있는 피토스테롤이 포함되어 있습니다.
대부분의 두유 브랜드는 비타민 B, 섬유, 칼륨 및 마그네슘을 제공합니다. 또한, 콩은 완전한 단백질이므로 모든 필수 아미노산을 제공합니다.
캘리포니아 대학교는 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 매일 25g의 콩 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다. 하루에 약 50 그램을 섭취하면 당뇨병과 심장의 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 혜택을 누리려면 이소 플라본이 풍부한 두유를 섭취해야합니다.
미국 대학 협회는 두유가 가장 좋은 우유 대안임을 발견했습니다. 그러나 권장 사항은 유제품에 민감한 사람들을 대상으로했습니다.
간장 부작용
알레르기와는 별도로 콩 부작용에 대한 가장 일반적인 불만은 소화 불편과 설사입니다. 장기 이소 플라본 보충이 자궁 내막 내막을 두껍게하여 자궁암을 유발할 것이라는 우려가있었습니다. 그러나식이 보조제는 콩 식품보다 이소 플라본 농도가 훨씬 높습니다. 실제로, 대두와 그 파생물은이 위험과 전혀 관련이 없습니다.
유방암 환자 또는 유방암 위험이있는 여성에게 이소 플라본 보충제의 영향에 대한 추가 연구가 여전히 필요합니다. 그러나 콩 제품은 우려할만한 농도가 충분하지 않습니다. 또한 일화적인 증거에 따르면 남성은 식물성 에스트로겐 함량이 높기 때문에 남성 이이 제품을 섭취해서는 안됩니다.
German Medical Science 의 2014 년 12 월호에 따르면 콩 에스트로겐 (phytoestrogens)은 남성 호르몬에만 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 남성에서는 연구자들이 정기적 인 콩 소비를 통해 테스토스테론 수치의 감소 나 에스트로겐 수치의 증가를 발견하지 못했습니다. 사람들은 종종 콩 이소 플라본의 이점을 간과하면서이 식품의 위험을 과장하는 것을 알 수 있습니다.
간장은 암을 유발합니까?
대두 및 다른 유형의 암에 관한 많은 정보가 있으며 결과가 다양하므로 추가 연구가 필요합니다. 국립 암 연구소 저널 (Journal of the National Cancer Institute)의 2014 년 9 월호를 검토 한 결과 피토 에스트로겐이 유방암을 유발하고 중단시킬 수 있다는 증거가 있습니다.
이 연구에 참여한 여성의 나이는 결정적인 차이가 있음을 확인했습니다. 그러나, 피토 에스트로겐이 유방 세포 복제에 미치는 영향의 일관성의 결여는 추가 연구가 결정적 일 필요성을 지적한다.
2016 년 12 월 '영양학 저널'에 발표 된 한 연구는 소변 샘플에서 식물성 에스트로겐과 자궁 내막증의 존재와의 상관 관계를 조사했습니다. 연구원들은이 둘 사이에 연관성이 없다는 것을 발견했습니다. 또한, 그들은 식물성 에스트로겐을이 상태와 연관시킬 증거가 없다고 결론지었습니다.
2018 년 11 월 Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 호의 연구에서 간장과 남성의 방광암 위험의 유의 한 감소 사이에 상관 관계가있었습니다. 또한, 2018 년 12 월 분자 및 임상 종양학 (Molecular and Clinical Oncology) 에 발표 된 리뷰에 따르면 대두 이소 플라본은 전립선 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
이 연구와 리뷰에 따르면 콩은 대부분의 암을 유발하거나 악화시키지 않습니다. 그러나 명확한 결론을 내리기 위해 추가 연구가 필요한 분야가 있습니다.
간장 이소 플라본의 장점
간장은 모두 무섭지 않습니다. 이소 플라본은 실제로 당신이 알지 못하는 이점이 있습니다. 우선, 이 음식은 16 개의 아미노산, 비타민 B 및 마그네슘, 칼륨 및 섬유질과 같은 다른 영양소가 포함 된 완전한 단백질 공급원입니다. 뉴트리 언츠의 2016 년 6 월호 연구에 따르면 이소 플라본의 이점에는 항 염증 성분도 포함됩니다. 2017 년 11 월 파이토 테라피 리서치 (Phytotherapy Research) 에 발표 된 리뷰에 따르면 산화 방지제가 풍부하고 심혈관 건강에 유익합니다.
대부분의 위험은 우유를 마시지 않고 간장 보충제를 섭취 할 때 발생합니다. 이 건강한 우유 대안을 고수하면 부작용을 처리하지 않고도 혜택을 누릴 수 있습니다.
콩이 정상적인식이 범위 내에서 섭취되는 한, 안전한 것으로 간주됩니다. 미국 인구는이 범위보다 훨씬 낮으므로 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 다이어트 중 콩의 양을 파악하고 건강한 범위 내에서 머무르는 지 여부를 쉽게 결정할 수 있습니다. 두유를 너무 많이 섭취하면 아몬드와 코코넛 우유에서 쌀과 귀리 우유에 이르기까지 몇 가지 대안이 있습니다.
