콩나물은 규칙적인 식단에 상당한 영양 섭취를 제공 할 수 있습니다. 종자 발아 과정은 매우 짧은 시간에 걸쳐 비타민 함량이 급격히 증가합니다. 일부 콩나물은 씨앗에서 발견되는 것보다 30 % 더 많은 B 비타민과 60 % 더 많은 비타민 C를 함유 할 수 있습니다. 소매점에서 콩나물을 구입하는 것이 메뉴에 콩나물을 추가하는 가장 간단한 방법이지만 집에서 콩나물을 키우려면 항아리, 치즈 천, 물 및 고무줄 만 있으면됩니다.
콩나물
콩나물은 일반적으로 구할 수있을뿐만 아니라 가장 자라기 쉬운 식물 중 하나입니다. 녹두, 가반 조 콩 및 팥을 포함하여 식단에 콩나물을 추가하고 싶을 때 다양한 옵션이 제공됩니다. "야채 성경"에 따르면 대부분의 콩나물을 먹기 전에 희게하는 것이 필요하거나 권장됩니다. 특정 유형에 따라 콩나물은 엽산, 단백질, 비타민 C, B 비타민 및 철분이 풍부합니다.
알팔파 콩나물
알팔파 새싹은 바삭 바삭한 식감을 유지하기 위해 샌드위치와 같이 날로 먹는 것이 가장 좋습니다. 알팔파 콩나물 요리는 권장하지 않습니다. 집에서 재배 할 때는 몸을 담그지 말고 항아리에 4 일간 보관하십시오. sproutpeople.org에 따르면, 알팔파 새싹은 니아신, 칼슘, 섬유질 및 비타민 C와 리보플라빈을 포함한 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 알팔파 새싹은 아연과 마그네슘과 같은 필수 미네랄을 제공합니다.
렌즈 콩 콩나물
sproutpeople.org에 따르면 렌즈 콩나물은 비타민 C의 매우 좋은 공급원입니다. 렌즈 콩나물을 직접 키울 때는 하루에 최대 10 시간 동안 4 일 동안 담가 두십시오. 콩나물을 매일 두 번 헹구십시오. 분할 렌즈 콩이 싹 트지 않기 때문에 전체 렌즈 콩만 올려야합니다. 비타민 C 이외에 렌즈 콩나물은 티아민, 구리 및 철의 공급원이며 특히 엽산과 망간이 풍부합니다.
싹이 튼 곡물
현미 및 메밀과 같은 싹든 곡물을 빵에 첨가하여 바삭 바삭한 식감을 제공 할 수 있습니다. 발아 된 곡물의 준비는 첫 번째 상승 직후에 반죽에 반죽하여 덩어리를 형성하기 전에 달성 할 수 있습니다. wholegrainscouncil.org에 따르면, 콩나물은 심혈관 질환의 위험 감소, 당뇨병의 영향 퇴치, 우울증 감소 및 혈압 감소를 포함하여 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다.
건강 문제
콩나물은 대장균과 살모넬라 박테리아의 저장소가 될 수 있습니다. 질병 통제 예방 센터는 녹두, 알팔파, 유채과 야채 및 클로버와 관련된 발발을 포함하여 부정한 콩나물과 관련된 전염병에 대한 권고를 발표했습니다. 조심스럽게 콩나물을 씻는다 고해서 박테리아가 부족하다는 것을 보장하지는 않으므로, 박테리아 성장을 늦추기 위해 냉장 보관하고 싹이있는 새싹을 구입하는 것이 좋습니다.
