추수 감사절에 많은 미국인들이 선택하는 전통 고기 인 터키는 로스팅, 굽고 굽는 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 그러나 담배를 피우면 풍부한 맛이 더해집니다. 전문점에서 완전히 요리, 훈제 칠면조 및 칠면조 부품을 찾을 수 있지만 집에서 칠면조를 피우도록 선택할 수도 있습니다. 훈제 칠면조는 대부분의 사람들에게 건강한 살코기 선택입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하지만 나트륨 함량이 높고 저 나트륨식이에 적합하지 않을 수 있습니다.
칼로리와 지방
훈제 칠면조는 1 회 제공량 당 71.4 칼로리의 무게 또는 무게가 약 1.5 온스 인 껍질이없는 밝거나 어두운 고기 한 조각입니다. 균형 잡힌 식사의 일부로 훈제 칠면조를 포함하려면 영양가있는 곡물의 측면과 호박, 당근 또는 아스파라거스와 같은 야채의 일부를 추가해야합니다. 훈제 칠면조 1 인분에는 2.1 그램의 지방이 포함되어 있으며 칼로리의 26 %를 차지합니다. 매일 섭취하는 칼로리의 20 ~ 35 %로 모든 지방 섭취를 제한하십시오.
단백질 함량
국립 보건원 (National Institutes of Health)은 하루에 2 ~ 3 인분의 단백질을 섭취 할 것을 권장하며, 훈제 칠면조를 먹으면 그 영양 목표를 달성하는 데 도움이됩니다. 이 육류를 섭취하면 근육 발달, 호르몬 생성 및 에너지에 필요한 12.3 그램의 단백질이 제공됩니다. 일일 식사 계획을 모니터링하여 필요에 따라 46-56 그램의 단백질을 섭취하도록하십시오.
비타민 함량
훈제 칠면조에는 많은 비타민 B가 포함되어 있습니다. 비타민 B-3의 좋은 공급원이되며 1 인당 일일 권장 섭취량의 11.4 %를 차지합니다. 훈제 칠면조의 비타민 B-3는 피부와 신경의 건강을 증진시키고 신체가 칼슘을 사용하는 방식에 영향을줍니다. 또한 매일 필요한 비타민 B-6의 9.7 %가 제공됩니다.
미네랄 함량
훈제 칠면조는 셀레늄이 높습니다. 이 고기를 한 번 섭취하면 일일 필요량의 약 1/4을 충족시킵니다. 셀레늄은 항산화 보호 기능을 제공하여 자유 라디칼 및 환경 적 손상으로 인해 발생할 수있는 피부 및 기타 조직의 손상을 방지합니다. MedlinePlus.com은 셀레늄이 심장병, 동맥 경화, 뇌졸중 및 전립선 암 및 폐암과 같은 다양한 암을 예방한다고보고합니다.
훈제 칠면조의 위험
훈제 칠면조 1 인분에는 418.3 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있으며 미국 심장 협회에서 권장하는 일일 한도 인 1, 500 밀리그램의 거의 1/3입니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 건강한 미국인은 하루에 2, 300 밀리그램의 나트륨을 섭취 할 수 있다고합니다. 식단에 나트륨이 많이 함유되어 있으면 심장병, 고혈압 및 수분 보유 위험이 높아집니다. 덜 익힌 칠면조는 훈제하거나 다른 방식으로 요리하든간에 먹지 마십시오. 터키는 내부 온도가 175 도인 올바른 온도로 조리하지 않아 위험한 살모넬라 균이 함유되어 위장 문제를 일으킬 수 있습니다.
훈제 고기는 또한 다양한 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)는 훈제 식품의 섭취 증가가 위암 발병 위험과 직접 관련이 있다고 말합니다. "DNA and Cell Biology"2012 년 5 월호 연구에 따르면 유방암 위험도 크게 증가합니다.
