인도산 머스타드 씨앗은 대부분의 머스타드 오일의 원천입니다. 이 씨앗 품종은 지중해 겨자 씨앗보다 매운 맛이 있습니다. 요리 한 요리를 먼저 가열하여 향긋한 첨가물로 겨자유를 사용하십시오. 오일이 연기 지점에 도달하면 미묘하고 부드러운 향이납니다. 다른 오일과 마찬가지로 겨자 오일은 칼로리를 추가하면서 좋아하는 요리법을 향상시킵니다.
서빙 사이즈
오일의 표준 서빙 크기는 1 큰술입니다. 기름으로 요리 할 때 팬에 더 많은 기름을 사용할 수 있지만 요리는 음식이 흡수하는 기름의 양을 빠르게 줄입니다. 샐러드 드레싱이나 소스에이 오일을 사용하려는 경우 표준 서빙은 2 큰술입니다.
칼로리와 지방
머스타드 오일은 tbsp 당 124 칼로리를 포함합니다. 그것은 14g의 지방을 함유하고있어 모든 칼로리에 기여합니다. tbsp 당 8.3g에 해당하는 겨자유의 지방은 대부분 단일 불포화입니다. 1 tbsp의 다중 불포화 지방 함량. 포화 지방 함량은 1.6g과 같지만 2.9g입니다. 다른 인기있는 식용유와 비교할 때, 겨자유는 올리브, 아마씨, 포도씨 및 땅콩 유보다 단일 불포화 지방 함량이 낮습니다.
주요 영양소
큰술. 겨자 오일에는 탄수화물, 섬유질 또는 단백질이 없습니다. 비타민이나 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 다른 식물성 소스와 마찬가지로 머스타드 오일에는 필수 오메가 -3 지방산 인 알파 리놀렌산 또는 ALA가 포함되어 있습니다. 오일의 다중 불포화 함량에있는이 산은 몸이 만들 수없는 것입니다. 음식에서 가져와야합니다. 오메가 -3 지방산은 항산화 제로 작용하여 신체가 질병과 싸우고 심장 건강을 보호하며 뇌 세포를 건강하게 유지할 수 있도록 도와줍니다. 1 큰술. 머스타드 오일은 tbsp와 비교하여 0.8g의 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 0.9g의 콩기름. 카놀라유는 1.3g, 아마씨 유는 7.3g입니다.
고려 사항
미국 농무부의 미국식이 요법 가이드 라인은 일일 오일 소비를 6 tsp로 제한 할 것을 권장합니다. 또는 2 큰술. 표준 2, 000 칼로리 다이어트에서. 여기에는 요리에 사용하든 샐러드 드레싱에 사용하든 실온에서 액체 인 모든 오일이 포함됩니다.
