잡식 식단에서 날 음식 완전 채식으로 바꾸면 몸이 새로운 음식에 익숙해지면서 소화에 영향을 줄 수 있습니다. 완전 채식 비건 채식을 권장하는 모든 출처에주의하십시오. 다이어트가 몸을 해독하거나 정화한다고 주장하는 것은 오해의 소지가 있습니다.
날 음식 '해독'증상
날 음식 다이어트의 일부 지지자들은 모든 날 음식을 섭취하면 몸을 "해독"하거나 "정화"할 수 있다고 말합니다. 메이요 클리닉에 따르면, 해독식이 요법이 실제로 몸에서 독소를 제거한다는 증거는 거의 없습니다.
간과 신장은 이미 잠재적으로 유해한 물질을 걸러 내고 분해하므로 완전 비건 채식 해독법의 해독 부분은 필요하지 않습니다. 또한, 이러한 다이어트가 항상 영양 적으로 건전하거나 건강하지는 않습니다. 주스 정화 형태의 완전 채식 해독 다이어트는 섬유질을 빼앗아 에너지 수준을 높일 수 있습니다.
식이 요법의 주요 변화는 부작용을 유발할 수 있으며 완전 식단으로 바꾸는 것도 다르지 않습니다. 날 음식을 섭취하면 설탕과 정제 된 탄수화물을 더해야합니다. 이전에 많은 가공 식품을 먹은 경우 한 번에 모두 포기하면 슬픔, 과민성, 피로 및 음식 갈망을 포함한 금단 증상을 유발할 수 있습니다. 이러한 증상은 날 음식 "해독"증상과 혼동 될 수 있습니다.
야채 날 음식 부작용
많은 채소는 날 것으로 맛있게 먹을 수 있지만, 다른 채소는 안전상의 이유로 조리해야합니다. 특정 생 야채를 먹으면 병에 걸릴 수 있으며 설사와 같은 질병 증상은 날 음식 해독 증상으로 혼동 될 수 있습니다.
- 날 고구마 와 다른 차양 야채는 솔라닌이라는 독을 생성 할 수 있습니다. 콜로라도 공중 보건 대학은 소라 닌이 소량으로 독성이있어 중추 신경계의 구토, 두통, 메스꺼움, 설사 및 마비를 유발하여 다량으로 치명적일 수 있다고 지적합니다.
- 대황 잎 에는 옥살산과 다른 독성 물질 인 안트라 퀴논 글리코 사이드 가 함유되어 있습니다. 대황 잎 중독의 증상 중에는 입과 목의 타는 느낌, 호흡 곤란, 설사 및 발작이 있습니다.
- 생 리마 콩은 자연적으로 먹을 때 시안화물을 형성하기 위해 분해되는 화합물을 포함합니다. 운 좋게도, 리마 콩 요리는 이러한 화합물을 변성시킵니다. 미국에서 판매되는 두 종류의 리마 콩은 시안화물 수치가 낮습니다.
- 익지 않은 붉은 강낭콩 에는 고농도의 피토 헤 마글 루티 닌이 함유되어있어 급성 설사와 구토를 일으킬 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 요리하지 않은 강낭콩을 4 ~ 5 개만 먹으면 소화 문제를 일으킬 수 있다고 말합니다.
브로콜리, 양배추, 콜리 플라워 및 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 식품은 생으로 섭취하는 것이 안전하지만 요리하지 않은 상태에서 먹으면 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다. 호박이나 알 줄기 양배추와 같은 다른 야채는 익지 않고 날 것으로 먹을 때 쓴 맛, 단단하고 끈적 끈적한 맛을 볼 수 있습니다.
날고기 부작용
대부분 날 음식을 먹는 사람들은 완전 채식을 고집합니다. 그러나 날고기를 먹는 날 음식을 먹는 사람들도 있습니다. 식중독과 같은 육류 섭취로 인한 생식 부작용은 심각 할 수 있습니다. 잠재적 부작용은 다음과 같습니다.
- Trichinosis- 일종의 회충 감염. Mayo Clinic에 따르면, 요리하지 않은 고기에는 회충 유충이 들어있을 수 있습니다. 인간 창자에 사는 유충은 몇 주에 걸쳐 성인 벌레로 성숙합니다. 성충은 유충 자체를 만들어 근육을 포함한 인간 조직으로 이동할 수 있습니다. 증상의 심각성은 조리하지 않은 고기에 회충 유충이 몇 마리나 있었는지에 달려 있지만 설사, 복통, 메스꺼움, 구토, 피로, 근육통, 근육 압통, 열, 두통, 빛에 대한 민감성 및 부종 얼굴이나 눈꺼풀. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers of Disease Control and Prevention)에 따르면 돼지, 야성 돼지 및 흑곰은이 기생충을 모두 보유 할 수 있다고합니다. 운 좋게도 처방약은 트리 치노 증 치료에 효과적입니다.
- 살모넬라 감염 – 날것 또는 덜 익힌 고기, 가금류 및 계란을 먹거나 오염 된 물을 마심으로써 사람들이 잡는 세균성 질병. 살모넬라 균이있는 대부분의 사람들은 증상이 나타나지 않지만 일부는 오염 된 음식이나 물을 섭취 한 후 72 시간 내에 설사, 발열 및 위경련을 경험합니다. 이러한 증상은 대개 2 ~ 7 일 동안 지속되며 심한 탈수를 유발할 수 있습니다.
- 대장균 감염 — 대장균 박테리아는 사람과 동물의 내장에서 발견되며 일반적으로 무해합니다. 그러나 특정 균주는 구토, 설사, 피의 변, 심한 피로, 변색 된 소변 및 위경련을 포함하여 불쾌한 증상에 감염 될 수 있습니다. 증상은 5 ~ 10 일 동안 지속되며 의사는 수분을 충분히 섭취하고 회복하기 위해 휴식을 취하는 것이 좋습니다.
USDA는 박테리아가 40에서 140F 사이의 온도에서 가장 빠르게 자라며이를 "위험 구역"이라고 부릅니다. 육류 및 가금류 요리에 대한 다음 지침을 제공합니다.
- 스테이크, 찹 및 로스트 형태의 생 소고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지는 최소 내부 온도 145F로 조리하고 조각하기 전에 3 분 동안 "휴식"해야합니다.
- 다진 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 송아지는 최소 160F의 내부 온도로 조리해야합니다.
- 모든 가금류는 안전한 최소 내부 온도 165F로 조리해야합니다.
날 음식 다이어트
신체가 적혈구를 형성하고 DNA를 생성하도록 돕는 비타민 B12는 육류, 계란, 생선, 가금류 및 우유와 같은 동물성 제품에서 자연적으로 발생합니다. 식물에서는 자연적으로 발생하지 않습니다. 대부분의 성인은 매일 2.4 마이크로 그램의 B12를 필요로하므로 완전 채식 생식을하는 사람은 B12 보충제 섭취를 고려해야합니다.
영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 당신이 미리 계획하는 한 비건 채식이 영양 적으로 적합 할 수 있다고 말합니다. 완전 비건 채식 해독 다이어트가 자동으로 체중 감량, 지방 손실 또는 전반적인 건강 증진을 유발할 것으로 기대하지 마십시오. 대신, 당신에게 맞는 건강한 식사 계획을 찾고, 크기와 체중 감량 목표를 위해 권장되는 칼로리를 섭취하고 정기적으로 활동하십시오.
