식료품 점이나 생선 시장에서 구입 한 전체 던지 니스 크랩은 종종 판매되기 전에 삶습니다. 그러나 게살을 건조시키지 않고 다시 데 우려면 짧은 시간 동안 게를 찜하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 날게를 더 오래 찜해야하기 때문에 특히 바쁜 생선 시장에서 Dungeness 크랩 전체를 구매할 경우 게가 익 었는지 확인하십시오.
1 단계
화이트 와인과 물을 큰 냄비에 넣습니다. 찜통 바스켓을 스톡 포트의 상단에 놓고 솥의 윗면이 끓을 때까지 액체를 고열로 가열합니다.
2 단계
익힌 크랩을 크래커 상단에 놓고 열을 중간으로 줄이십시오.
3 단계
스톡 팟에서 Dungeness crab을 3 분 동안 중간 불로 가열합니다.
4 단계
한 쌍의 무거운 집게로 찜통 바구니에서 찐 Dungeness 크랩을 제거하십시오. Dungeness 크랩을 따뜻한 서빙 플레이트로 옮기고 따뜻한 상태에서 즉시 서빙하십시오.
필요한 것
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화이트 와인 1/2 컵
물 1 컵
찜통 바스켓과 꽉 끼는 윗면
2 파운드 전체 Dungeness 크랩
무거운 집게
따뜻한 서빙 플레이트
갓 얇게 썬 레몬 웨지
서빙 용 용융 또는 인발 버터, 옵션
신선한 평평한 파슬리, 장식용, 옵션
팁
갓 얇게 썬 레몬 웨지와 녹은 버터를 뿌려 던지 니스 크랩에 클래식 한 프리젠 테이션을하십시오.
약간의 여분의 색상을 원한다면 신선한 납작 파슬리를 버터 또는 요리 게 위에 얹어 서빙하십시오.
갓 다진 타라곤을 김이 나는 액체에 첨가하여 맛을 더하십시오.
경고
조심하지 않으면 증기가 화상을 입을 수 있으므로 찜통 바구니에서 Dungeness 크랩을 제거 할 때주의하십시오. 무거운 오븐 장갑을 착용하고 손이 닿는 집게를 사용하십시오.
