세탁 전분을 먹는 다른 형태의 피카의 원인에 대해서는 알려진 바가 없지만 빈혈이나 철 또는 아연 결핍이 있음을 나타낼 수 있습니다. 인과 관계는 아직 불분명합니다. 과학자들은 pica가 이러한 미네랄 결함을 유발하는지 또는 결함이 pica를 유발하는지 알 수 없습니다. 이 때문에 다량의 생 옥수수 전분을 섭취하지 않도록하십시오.
청소년과 임산부는 피카에 걸릴 위험이 더 높습니다. 피카가 있다고 생각되면 혈액 검사를 실시하여 빈혈이나 아연 또는 철분 결핍이 있는지 확인하는 의료 전문가에게 문의하십시오. 귀하의 건강 관리 서비스 제공자는 또한 옥수수 전분과 피카 간 갈망 사이에 연관성이 있는지 확인할 수 있습니다.
즉, 생 옥수수 전분은 소량으로 먹을 수 있으며 심지어 제 2 형 당뇨병 및 저혈당증 환자의 갈망 및 포도당 스파이크를 줄이기 위해 의학적 중재에 사용되었습니다. 이 경우에도 상업용 옥수수 전분에는 섬유질, 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 형태로 영양이 부족하기 때문에식이에 추가 할 영양소 탄수화물을 찾고 있다면 좋은 선택이 아닙니다.
팁
생 옥수수 전분은 빈혈 및 철분 결핍과 관련이 있으며 가스 및 팽만감과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 먹지 않아야합니다. 생 옥수수 전분은 또한 음식으로 인한 질병을 일으킬 수있는 유해 박테리아를 보유 할 수 있습니다. 사용하기에 안전하도록 요리하십시오.
옥수수 전분이란?
식물 벽에서 주로 발견되는 탄수화물 섭취량의 50 % 이상을 구성하는 전분 는 사람의 식단에서 중요한 요소입니다. 카사바와 감자는 밀, 귀리, 쌀, 기장 및 옥수수와 같은 곡물과 같이 전분이 높습니다.
하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면 옥수수를 포함한 모든 곡물에는 세 가지 주요 부분이 있습니다. 밀링 중에이 세 가지 성분을 분리하면 최종 제품은 더 이상 "전체 곡물"로 간주되지 않습니다.
밀기울과 세균은 대부분의 섬유질, 지방 및 B- 비타민 곡물을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높습니다. 옥수수 전분은 전분 함량이 높고 영양가가 거의없는 가공 식품으로 간주됩니다.
옥수수 전분은 영양이 부족하지만 매우 다 기능성 성분입니다. 식품뿐만 아니라 배터리, 플라스틱, 베이비 파우더 및 화장품과 같은 상용 제품에도 사용됩니다.
생 옥수수 전분 대 요리
날것과 조리 된 상업용 옥수수 전분을 먹는 것의 장단점이 있습니다. 생 옥수수 전분은 요리 된 옥수수 전분보다 소화하기가 더 어렵습니다. 이로 인해 생 옥수수 전분을 섭취하면 가스 나 팽만감과 같은 위장 장애가 발생할 수 있지만, 조리 된 옥수수 전분을 먹는 것만 큼 빨리 혈당 수치가 상승하지는 않습니다.
이 때문에 생 옥수수 전분과 조리 된 옥수수 전분을 섭취하는 것이 당뇨병 환자에게 더 나은 선택 일 수 있습니다. 즉, 당뇨병 환자에게는 생 옥수수 전분보다 더 나은 탄수화물 옵션이 콩과 곡물 빵과 곡물입니다.
옥수수 전분을 요리하면 농사, 수확 또는 포장 중에 옥수수가 오염되었을 수있는 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다. 질병 통제 예방 센터에 따르면 1998 년부터 2017 년 사이에 미국의 옥수수 및 옥수수 제품 소비와 관련된 살모넬라 균, 대장균 및 노로 바이러스를 포함한 47 건의 질병이 발생했습니다.
이 47 건의 발병으로 2, 159 개의 질병과 96 개의 입원이 발생했습니다. 음식 전염병에 걸릴 위험을 줄이기 위해 먹기 전에 옥수수 전분을 요리하십시오.
생 옥수수 녹말의 건강상의 이점
미국 농무부에 따르면, 농축되지 않은 상업용 옥수수 전분의 28g 서빙에는 다음이 포함됩니다.
- 107 칼로리
- 섬유 0.3g
- 단백질 0.1g
- 비타민 A, B12, B6, C, D, E 및 K 0g
섬유질, 단백질 및 영양소가 없기 때문에 생 옥수수 전분을 섭취하면 건강상의 이점이 거의 없습니다. 한 가지 이점은 지방, 나트륨 및 콜레스테롤이 매우 낮다는 것입니다. 또한 글루텐이 없으며 빠른 칼로리 공급원입니다.
옥수수 전분은 글루텐이 없기 때문에 체강 질병 및 다른 형태의 글루텐 불내증을 가진 사람들을위한 밀가루의 건강한 대안이 될 수 있습니다. 이 경우에도 더 영양가 높은 글루텐 프리 밀가루 옵션이 있습니다. 예를 들어 귀리 가루에는 옥수수 전분보다 섬유질, 단백질 및 미네랄이 훨씬 더 많이 들어 있습니다.
몸은 탄수화물을 소화시켜 포도당으로 만들어 세포의 연료 역할을합니다. 섬유질, 지방 및 단백질은 혈당의 스파이크를 방지합니다. 옥수수 전분은 이러한 영양소가 없기 때문에 통 곡물 탄수화물보다 빠르게 에너지를 몸에 공급합니다.
매우 활동적이거나 저체중 인 경우 유용 할 수 있습니다. 옥수수 전분을 섭취하면 칼로리와 탄수화물 소비가 증가하여 에너지 매장을 보충하는 데 도움이 될 수 있으므로 체중이 빠르게 증가합니다.
옥수수 전분의 건강 위험
옥수수 전분의 빠른 소화 능력은 운동 선수에게 도움이 될 수 있지만, 제 2 형 당뇨병에 걸릴 위험이있는 사람들에게는 건강에 해 롭습니다. 전분 섭취가 미국 여성에서 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가 시킨다는 2015 년 12 월 American Journal of Clinical Nutrition 의 연구에 따르면. 같은 연구에 따르면 섬유질 섭취가 질병의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
가능하면 가공 된 파생 식품 대신 전체 채소 나 곡물을 섭취하십시오. 옥수수 전분이나 옥수수 가루 대신 옥수수를 섭취하십시오. 이런 식으로, 당신은 여전히 커널 내부의 전분을 먹지 만 섬유질, 단백질 및 영양분을 얻습니다. 옥수수의 중간 귀 한 개를 먹으면 2 그램의 섬유질, 3 그램의 단백질 및 일부 인과 칼륨이 공급됩니다. 또한 88 칼로리 만 있습니다.
