garbanzo 콩으로도 알려진 병아리 콩은 콩과 식물의 일종입니다. 후 머스와 팔라 펠과 같은 지중해 요리법에서 별 성분으로 알 수 있지만 압력솥 병아리 콩은 매일 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한, 그들은 비건 단백질의 훌륭한 원천입니다.
압력솥이 있기 전에 스토브 탑에 말린 병아리 콩을 만들어야했습니다. 이를 위해서는 끓는 물이 필요하며 콩이 오랫동안 끓일 수 있습니다. 통조림 콩을 구입할 수는 있지만 말린 콩을 요리하는 것이 더 비용 효율적입니다.
압력솥 가반 조 콩을 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 병아리 콩은 종종 스프, 스튜, 달, 카레, 칠리 등에 사용되므로 압력 밥솥에 대한 garbanzo 콩 요리법을 따를 수 있습니다.
병아리 콩의 영양과 효능
병아리 콩은 콩과 식물이지만 많은 사람들이 야채를 혼동합니다. USDA는 병아리 콩과 같은 콩류를 식물성 식품 그룹뿐만 아니라 단백질 식품 그룹의 일부로 간주합니다. 이것은 채식주의 자와 채식주의자가 단백질 대신 동물성 제품 대신 garbanzo 콩을 먹을 수 있음을 의미합니다.
USDA에 따르면 조리 된 garbanzo 콩 1 컵은 다음과 같은 영양소를 포장합니다.
- 269 칼로리
- 지방 4.2g
- 탄수화물 45g
- 단백질 14.5g
- 섬유 12.5g
- 철의 26 % 일일 가치 (DV)
- 아연의 23 % DV
- 마그네슘의 19 % DV
- 10 % DV의 칼륨
- 칼슘 6 % DV
병아리 콩의 장점 중 하나는 고기를 먹지 않는 사람들에게 철분이 풍부한 음식 소스라는 것입니다. 채식의 비판은 철분이 적지 만 병아리 콩이 도움이 될 수 있다는 것입니다.
병아리 콩의 단백질은 또한 식물성식이 요법을 따르는 사람들에게 중요합니다. 많은 경우, 한 컵의 병아리 콩에 일일 단백질 요구량의 약 1/4이 포함될 수 있습니다.
병아리 콩을 먹는 또 다른 이유는 체중 감량 요법을 보충하는 것입니다. chickpeas는 섬유질이 풍부하고 자연적으로 포화 지방이 없으므로 체중 감량을 위해 먹을 수 있습니다.
압력솥 병아리 콩 만들기
압력솥 chickpeas를 만들려면 쿡탑 압력솥 또는 전기 압력솥이 필요합니다. 압력솥의 많은 콩 레시피는 사용하기 쉽고 안전하다고 간주되기 때문에 전기 버전을 사용합니다.
필요한 것
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인스턴트 포트와 같은 전기 압력솥
말린 가반 조 1 컵
물 2 컵
소금 및 기타 향신료 (선택 사항)
압력솥 가반 조 콩을 만들기 전에 콩을 몇 시간 동안 담그십시오. 말린 콩을 큰 그릇에 넣고 물로 덮을 수 있습니다. 냉장고에 하룻밤 동안 담가 두어 부드럽게하고 요리를하도록하십시오. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면, 콩을 12 시간 동안 담그면 가스 생성 물질이 가장 적습니다.
콩을 적신 후 물기를 빼고 헹구십시오. 그런 다음 압력솥 포트로 옮깁니다. 말린 병아리 콩 1 컵마다 물 2 컵을 넣으십시오. 소금, 마늘 및 신선한 허브와 같은 조미료 또는 향료를 첨가 할 수 있습니다. 압력솥에 뚜껑을 덮고 조리 중에 공기가 빠져 나가지 않도록 밸브를 밀봉 된 설정으로 전환하십시오.
압력솥 가반 조 빈의 조리 시간은 제품 브랜드에 따라 다를 수 있습니다. 일부 기기에는 콩 요리를 위해 사전 프로그래밍 된 설정이 있습니다. 일반적으로 압력솥 병아리 콩은 약 16 분에서 18 분 동안 고압에서 요리해야합니다. 말린 콩을 미리 담그지 않은 경우 고압에서 시간이 최대 40 분으로 증가합니다.
압력솥 용 콩 레시피
압력솥 용 콩 레시피는 일반 콩으로 제한되지 않습니다. 말린 병아리 콩을 양념하여 원하는 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 올리브 밥과 신선한 허브를 밥솥 가반 조 콩에 첨가하여 지중해 스타일 콩을 모방합니다.
또한 압력솥 용으로 조리 된 다른 조리법에 말린 가반 조 콩을 첨가 할 수도 있습니다. 야채 스프를 만드는 경우 병아리 콩을 추가하면 접시의 단백질과 섬유질 함량을 높일 수 있습니다. 남은 병아리 콩이있을 수 있으므로 영양분과 맛을 위해 샐러드에 추가하십시오.
