스시 레스토랑에서 제공 될 수있는 큰 연어 알과 같은 크림 알이나 크림 fraiche와 함께 블리 니에서 제공되는 작은 검은 색 캐비어와 같은 생선 달걀은 맛을 얻지 못한 많은 사람들에게 메뉴에서 제공되지 않습니다.
그러나 생선 알의 짠 맛과 독특한 질감을 맛볼 수있는 대담한 구개 또한 비타민 B-12 와 오메가 -3 지방산을 포함한 영양분을 강력하게 증가시킵니다. 그러나 모든 좋은 것들과 마찬가지로 생선 알은 나트륨과 콜레스테롤이 높기 때문에 적당히 먹어야합니다.
팁
생선 알은 영양가가 높을 수 있지만 너무 자주 먹지 마십시오. 좋은 점은 오메가 -3 지방산, B-12 및 고 단백질 함량입니다. 나쁜 점은 콜레스테롤과 나트륨 함량이 높다는 것입니다.
생선 달걀의 종류
생선 알은 다양한 크기, 모양 및 색상으로 제공됩니다. 캐비어는 전 세계에서 발견되는 물고기의 일종 인 철갑 상어에서 유래하지만 특히 카스피해와 우랄 강에서 볼 루가를 포함하여 6 종 중 5 종이 어류로 유명합니다.
이 쿠라라고 불리는 일본 식당에서 볼 수있는 큰 오렌지 알은 캐비아이지만 연어 알이라고도합니다.
럼프 피쉬와 화이트 피쉬 알은 일반적으로 소비되는 어류의 다른 종류입니다.
칼로리, 지방, 단백질 및 탄수화물
1 온스의 야생 연어 알에는 다음이 포함됩니다.
- 70 칼로리
- 지방 4g
- 단백질 9g
- 탄수화물 2.5g
포화 지방은 1g의 총 지방 함량을 포함하고; 나머지는 건강한 다중 불포화 지방산에서 나옵니다. 블랙 캐비어는 비슷한 영양소 프로파일을 가지고 있습니다.
- 74 칼로리
- 지방 5g
- 단백질 7g
- 1 온스 서빙 당 1 그램의 탄수화물
총 지방 함량의 1g 이상이 포화 지방에서 비롯된 것입니다.
흰살 생선 알은 다음과 같은 세 가지 유형의 생선 알에서 가장 다릅니다.
- 29 칼로리
- 지방 1g 미만
- 단백질 4g
- 탄수화물 1.5g
총 지방의 0.2 그램 미만은 포화 지방에서 나옵니다.
다른 주목할만한 영양소
생선 알은 오메가 -3 지방산 에이코 사 펜타 엔 산 및 도코 사 헥사 엔 산이 많으며 비타민 B-12의 풍부한 공급원이기도합니다.
오메가 -3 지방산은 올바른 뇌 기능과 심장 건강에 중요하며 만성 질환을 유발할 수있는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이됩니다. 비타민 B-12는 또 다른 두뇌 강화 영양소이며, 신체가 음식을 에너지로 대사하는 데 도움이됩니다.
1 온스 연어 알에는 1, 096 밀리그램의 총 오메가 -3 가 들어 있으며, 438 밀리그램의 EPA 와 514 밀리그램의 DHA가 있습니다. 그것은 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 의해 매일 심장 건강에 권장되는 1 그램 이상입니다. 1 온스의 화이트 피쉬 캐비어는 15.8 마이크로 그램의 B-12를 함유하고 있으며 이는 일일 가치의 263 %를 차지합니다.
나트륨과 콜레스테롤
가금류 계란과 마찬가지로 생선 알도 콜레스테롤이 높습니다. 검은 색 캐비어 1 온스에는 165 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 건강한 성인에게 권장되는 일일 300 밀리그램 의 절반 이상입니다. 콜레스테롤 수치가 높은 식단은 심장병의 위험을 증가시킵니다.
캐비어의 나트륨 함량은 또 다른 단점입니다. 생선 알은 가공 중에 소금물에 담가 나트륨 함량을 높입니다. 하루 권장량 2, 300 밀리그램을 초과하는 나트륨을 너무 많이 섭취 하면 고혈압, 뇌졸중 및 심장병의 위험이 높아집니다. 검은 색 캐비어 1 온스에는 420 밀리그램의 나트륨이 함유되어 있습니다.
화이트 피시 캐비어는 온스당 45 밀리그램 만 함유되어 있으므로 나트륨 섭취량을 관찰하는 것이 좋습니다.
