티라민 함량이 높은 음식 목록

약을 복용 할 때해야 할 것과하지 말아야 할 것은 혼란 스러울 수 있지만, 의사의 지시에 대한 충분한 이유가 있습니다. 모노 아민 산화 효소 억제제 (MAOI)를 복용하는 경우, 상호 작용으로 혈압이 위험하게 높아질 수 있으므로 티라민이 많은 음식을 피하는 것이 중요합니다.

카망베르와 같은 강한 치즈는 티라민이 풍부합니다. 크레딧: Svittlana / iStock / GettyImages

티라민 및 MAOI

티라민은 일부 식품에서 자연적으로 발견되는 모노 아민 화합물이며, 발효, 노화 또는 상한 음식에서도 생산된다고 Vanderbilt University는 말합니다. 이 화합물은 혈압을 높일 수 있지만 신체에는 과도한 티라민을 분해하고 배설하기위한 시스템이 내장되어 있습니다. 신경 말단, 뇌 및 장에 위치한 모노 아민 옥시 다제 (monoamine oxidase)라는 효소는 티라민 및 기타 모노 아민의 축적을 방지합니다.

Mayo Clinic에 따르면 모노 아민 옥시 다제는 도파민, 세로토닌 및 노르 에피네프린을 포함한 뇌의 신경 전달 물질을 분해하여 신체에서 제거하는 데 도움이된다고 Mayo Clinic은 밝혔다. 우울증이나 파킨슨 병과 같은 상태에서 이러한 물질의 생산이 이미 방해를 받으면 문제가 될 수 있습니다.

MAOI는 이러한 신경 전달 물질의 분해 속도를 늦추어 우울증과 파킨슨 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 티라민의 분해 속도를 늦춰 혈류에 축적 될 수도 있습니다. 이런 일이 발생하면 혈압이 위험하게 높아져 "고혈압 위기"가됩니다. 위기의 증상에는 심한 두통, 시력 저하, 발작, 흉통, 사고 어려움, 구역질, 구토 및 증상 또는 뇌졸중 징후가 포함될 수 있습니다.

Vanderbilt University에 따르면 6 ~ 8 밀리그램의 티라민조차도 혈압 상승, 메스꺼움 및 빠른 심장 박동을 포함한 부작용을 유발할 수 있습니다. 10 ~ 25 밀리그램은 뇌에 두통과 출혈 가능성이 있습니다. 25 밀리그램 이상의 섭취는 고혈압 위기로 이어질 수 있습니다.

팁

Penn Medicine에 따르면 티라민은 혈관을 수축시키고 팽창시켜 두통을 유발할 수 있습니다. 두통과 편두통이 빈번한 사람들은 티라민 소비를 줄여서 도움이 될 수 있습니다.

티라민 식품 목록

이러한 부작용을 방지하기 위해 MAOI를 복용하는 사람들은 티라민 함량이 높은 음식을 피하는 것이 중요합니다. 실수로 너무 많이 섭취하지 않도록 참조 할 수있는 티라민 식품 목록을 준비하는 것이 좋습니다.

낮은 티라민 또는 티라민이없는 식단에서는 다음을 피해야합니다.

온스 당 33 내지 61 밀리그램의 티라민을 갖는 스틸 톤을 포함한 강하고 숙성 된 치즈; 온스당 38 밀리그램의 카망베르; Vanderbilt University에 따르면 온스 당 28 밀리그램의 블루 치즈.
살라미와 같은 경화, 훈제 및 가공육 (1 온스에 1.2 내지 5.4 밀리그램의 티라민); 및 온스 당 3 내지 43 밀리그램을 함유 할 수있는 건조 소시지.
소금물에 절인 청어를 포함하여 절인 및 발효 식품, 온스당 최대 86 밀리그램; 및 온스 당 3.5 내지 14 밀리그램의 소금에 절인 양배추.
간장을 포함한 소스, 티스푼 당 최대 4.7 밀리그램; 그리고 티스푼 당 최대 3.7 밀리그램의 생선 소스.
알코올 음료, 특히 생맥주. 12 온스에 최대 38 밀리그램의 티라민을 함유 할 수 있습니다.

티라민 함량이 높은 다른 음식에는 효모 추출물, 눈 완두콩, 파바 콩, 콩, 건조 및 과잉 과일 및 육류 연화제가 포함됩니다. 또한 부패되거나 잘못 보관 된 음식을 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

일부 음식과 음료는 가끔씩 만 섭취해야합니다.