쇠고기 심장은 스테이크의 다른 컷과 같은 근육이지만 더 높은 영양소 함량과 추가 단백질로 더 밀집되어 있습니다. 쇠고기 심장에는 모든 필수 아미노산, 아연, 셀레늄 및 인이 포함되어 있습니다. 그것은 다른 육류 컷보다 두 배 이상의 엘라스틴과 콜라겐을 가지고 있으며 CoQ10으로 알려진 고농축 코엔자임 Q10 공급원입니다. MayoClinic.com은 오메가 -3 지방산 함량이 높을 수 있기 때문에 곡물 공급 쇠고기 대신 잔디 공급 쇠고기를 선택할 것을 제안합니다.
전통 다이어트
간, 뇌, 신장 및 심장과 같은 장기 육류는 종종 전통적인식이 요법의 일부였습니다. 스코틀랜드의 haggis는 곡물과 혼합 된 지상 기관 고기로 만들어져 위 안감에 채워져 요리됩니다. 흉선에서 만든 페이트, 간장 소시지, 소시지 및 달콤한 빵은 전 세계의 다른 음식 문화의 일부였습니다.
X 팩터
"영양 및 물리적 변성"의 저자 인 Weston A. Price는 비타민 흡수를위한 촉매 역할을하는 지용성 비타민이 장기 육류에 존재한다고 가정했다. 비타민 A 또는 D보다 강력한 가격은이 비타민을 "활성제 X"라고했습니다. 토착 음식 문화에 대한 그의 연구에서 그는 모든 그룹에 신성한 것으로 간주되는 음식이 있다는 것을 발견했습니다. 그는 모든 사냥꾼 수집가 부족이 먼저 죽이고 종종 날 것으로 만든 게임의 장기 고기를 먹었다 고 지적했다.
코엔자임 Q10
쇠고기 심장은 CoQ10으로 알려진 풍부한 코엔자임 Q10 공급원입니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 CoQ10은 에너지 수준을 높이고 면역 체계에 필수적이며 항산화 제로 작용하여 DNA를 손상시키는 자유 라디칼과 싸우고 있습니다.
CoQ10은 또한 혈전 형성을 방지하고 혈압을 낮추며 폐의 체액을 줄이고 다리의 부기를 감소시켜 심장병 및 심부전을 예방하는 데 중요한 도움을줍니다.
콜라겐과 엘라스틴
콜라겐은 피부의 진피 또는 중간 층에서 발견되는 단백질 유형입니다. 충분한 양의 콜라겐이 피부를 젊고 유연하게 유지하여 잔주름과 주름을 예방합니다. 다른 유형의 단백질보다 피부에 콜라겐이 더 많습니다.
엘라스틴은 피부에 구조를 부여하는 진피의 또 다른 유형의 단백질입니다. 엘라스틴이 너무 적 으면 주름과 처짐이 발생합니다. 쇠고기 심장은 콜라겐과 엘라스틴의 훌륭한 원천입니다.
영양 개요
쇠고기 심장은 식단의 건강한 부분이 될 수 있습니다. 4 온스 서빙에는 130 칼로리 만 포함되며, 이 칼로리 중 80 칼로리에는 단백질 20g, 지방 5g에서는 35 칼로리가 있습니다. 쇠고기 심장에는 여러 B 비타민, 리코펜, 철, 인, 칼륨, 나트륨, 셀레늄 및 아연이 포함되어 있습니다.
