햄은 차갑거나 뜨겁게 맛볼 수있는 다목적 고기입니다. USDA는 Crock-Pot에서 사전 조리 된 햄을 데우는 것이 권장되지 않지만 Crock-Pot에서 사전 조리 된 햄을 데우는 것이 좋습니다. 방법은 다음과 같습니다.
USDA는 Crock-Pots (또는 슬로우 쿠커)가 냄비 내부의 직접적인 열과 단단히 덮힌 뚜껑에 갇힌 증기를 사용하여 마법을 수행한다고 설명합니다. 실제로 슬로우 쿠커는 대류 오븐보다 전기를 덜 사용하며 열이 적 으면 고기를 덜 수축시켜 부드럽게 만들 수 있습니다. 미네소타 대학교 (University of Minnesota)는 슬로우 쿠커가 저온에서, 보통 화씨 170도에서 280도 사이의 음식을 여러 시간에 걸쳐 요리한다고 말합니다.
요리, 난방 및 온난화 음식
USDA는 Crock-Pot에서 미리 조리 된 햄을 데우지 않도록주의합니다. 실제로 Crock-Pot에서 모든 종류의 고기를 데우는 것은 권장되지 않습니다. Crock-Pot에 차가운 고기를 넣으면 해동 또는 가열에 너무 많은 시간을 소비하여 박테리아가 고기 안에 증식 할 수 있기 때문입니다. 해로운 박테리아를 섭취하면 몸이 아플 수 있습니다.
콜로라도 주립 대학은 화씨 40도 이상 그리고 화씨 140도 이하의 온도는 박테리아가 빠르게 번식하는 위험 지역이라고 설명합니다. 기후 변화는 문제를 악화시킬 수 있습니다. Foodborne Pathogens and Disease 저널에 발표 된 2014 년 12 월 연구에 따르면 기후 변화와 기온이 높을수록 살모넬라 감염이 증가 할 수 있다고
돼지 고기에서 종종 발견되는 박테리아의 일종 인 살모넬라 균은 발열, 구역, 구토, 설사 및 복통과 같은 증상으로 급성 감염을 일으킬 수 있다고 2019 년 3 월 Diseases 저널에 발표 된 연구에 따르면, Crock-Pot에서 미리 조리 된 햄을 데우는 대신 고기가 화씨 165도를 지나갈 때까지 스토브 나 전자 레인지 또는 대류 오븐에서 고기를 다시 데우는 것이 좋습니다. 그런 다음 햄을 Crock-Pot에 넣어 서빙 할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지할 수 있습니다. Crock-Pot의 온도는 화씨 140도 이상이어야합니다.
요리하지 않은 햄을 슬로우 쿠커에 넣는 것은 햄을 처음부터 요리 할 계획이라면 전혀 다른 문제입니다. 이 경우, USDA는 육류가 완전히 해동 된 후 육수 나 물과 같은 액체와 함께 조리되지 않은 햄을 슬로우 쿠커에 넣을 것을 권장합니다. 슬로우 쿠커의 조리되지 않은 햄은 화씨 165도를 넘어 소비하기에 안전해야합니다.
그릇 냄비에 미리 요리 한 햄 데우기
햄이 Crock-Pot에 맞는 경우 Crock-Pot에서 미리 익힌 햄을 데 우려면 다음 단계를 따르십시오.
- 햄 가열 : 스토브 나 전자 레인지 또는 대류 오븐에서 햄을 가열합니다. 육류 온도계를 사용하여 육류의 가장 두꺼운 부분과 가장 안쪽 부분이 화씨 165 도보 다 더 뜨겁도록하십시오.
- Crock-Pot 에 햄을 넣으십시오 : 제조업체가 권장하는 액체의 양과 함께 Crock-Pot에 햄을 넣으십시오. 화씨 140도 이상으로 온도를 설정하십시오. 미네소타 대학교에 따르면 Crock-Pot에 따뜻한 환경이 있으면 햄을 따뜻하게 유지하는 데 사용할 수 있습니다.
- 햄 서빙 : 먹을 준비가되면 햄 서빙. 경화되지 않은 햄의 2 온스 서빙은 80.1 칼로리, 12 그램의 단백질, 3 그램의 지방, 39.8 밀리그램의 콜레스테롤 및 600 밀리그램의 나트륨을 제공합니다.
- 남은 냉장: 미네소타 대학교는 조리 된 음식을 식히기 위해 Crock-Pot에 두지 않도록주의합니다. 즉시 먹거나 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
