알루미늄 호일로 송어를 요리 할 계획이십니까? 이 건강한 생선을 준비하는 번거 로움이없는 방법입니다. 반짝이는 "봉투 (envelope)"는 송어가 화격자를 통해 건조되거나 벗겨지는 것을 방지하며, 증기가 많은 패킷은 조미료를 추가하여 생선에 스며 들도록 도와줍니다.
알루미늄 호일 요리 송어
Mayo Clinic에 따르면 굽는 것은 생선을 요리하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 왜냐하면 튀길 때처럼 많은 양의 지방을 첨가 할 필요가 없기 때문입니다. 알루미늄 호일로 요리 송어는이 방법이 패킷 내에 수분을 가두는 능력 덕분에 여분의 지방 또는 크림 소스의 필요성을 더욱 줄입니다.
송어 전체 또는 필레 요리. 송어 전체를 요리하는 경우 요리를 통해 단단히 고정 될 때까지 살을 그대로 유지하기 위해 피부를 유지하십시오.
다음은 호일로 송어를 굽는 기본 방법입니다.
- 알루미늄 호일이 격자에 달라 붙지 않도록 필요한 경우 그릴을 청소하십시오.
- 그릴을 예열하십시오. 가스 그릴에서 그릴을 높게 설정하거나 더 높은 온도를 생성 할 수 있도록 충분한 숯을 추가 한 다음 불을 켜십시오.
- 큰 알루미늄 호일 조각을 찢습니다. 하나의 큰 송어 또는 몇 개의 필렛에 상관없이 굽는 송어 크기의 약 2 배인 것을 사용하십시오. 알루미늄 호일이 강력하지 않은 경우 두 층을 사용하십시오.
- 송어를 알루미늄 호일 중앙에 놓습니다. 개별 필렛이 여러 개인 경우 2 인치 간격을 유지하십시오.
- 송어 조각 위에 버터 나 올리브 오일을 넣습니다. 레몬 주스, 매운 소스, 참깨 및 허브와 같은 선택적 토핑뿐만 아니라 소금과 후추로 맛보십시오.
- 측면을 위로 송어 위로 접고 가장자리를 밀봉하십시오.
- 예열 된 그릴에 호일 패킷을 추가하십시오. BBQ에서 호일로 송어 전체를 요리 할 때 Virginia Seafood 프로그램은 간접 열로 요리 할 것을 제안합니다. 그렇지 않으면 호일 패킷을 숯 더미 또는 가스 버너 위에 직접 놓을 수 있습니다.
- 송어 두께의 인치당 최대 20 분 또는 10 분 동안 호일로 송어를 굽습니다.
- 호일 패킷을 제거하고 송어의 살이 흰색으로 변했는지 확인하십시오. 송어로 BBQ에서 송어 전체를 요리 할 때와 같이 껍질을 벗긴 송어가 있다면 이제 껍질을 벗기고 뼈를 제거해야합니다.
포일 송어로 창의력을 발휘하십시오
버터와 기름의 이슬비와 함께 약간의 소금과 후추가 구운 송어에 필요한 모든 것일 수 있습니다. 그러나 호일 방법을 사용하면 다른 재료를 송어와 겹쳐서 풍미와 추가 영양소를 둘 수 있습니다.
신선하고 깨끗한 맛을 내려면 신선한 레몬 주스 및 바질 장식과 함께 약 1/2 컵의 화이트 와인을 추가하십시오. 송어의 흙을 내고 싶다면 맥주 나 에일과 백리향 장식으로 구운 감자 샐러드와 양배추와 낟알 머스타드와 같이 풍성한면을 맛볼 수 있습니다. 반면에 레드 와인과 백리향은 버섯이 든 야생 쌀과 같은 반찬이나 Colorful Rice Pilaf의 요리법과 잘 어울립니다.
물론, 일부 측면은 송어와 함께 호일 패킷에 직접 포함될 수 있습니다. 시금치 잎 침대에서 생선 요리는 고전적인 "호보 패킷"취급입니다. 송어 위에 또는 필레 사이에 버섯, 줄리안 당근, 피망 스트립 또는 여름 스쿼시 라운드를 추가 할 수 있습니다.
“송어지기”가 필요하지 않습니다
송어를 먹는 것은 건강 계획을 어뢰하지 않습니다. USDA에 따르면 5 온스 서빙에는 215 칼로리가 있으며 약 33 그램의 단백질이 들어 있습니다. 송어는 또한 비타민 B12의 풍부한 공급원으로, 이 영양소의 권장 최소 일일 복용량의 거의 3 배를 제공합니다. 또한 송어는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 아연이 풍부합니다.
식이 콜레스테롤의 약 3 분의 1과 포화 지방의 12 %를 함유하고 있지만, 송어는 오메가 -3 지방산 또는 "좋은"지방의 좋은 공급원이기도합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 호수 송어는 특히 오메가 -3의 좋은 공급원이며 일부 어종에서 더 많은 수은을 피하려고 할 때도 좋습니다.
