복잡한 탄수화물의 일종 인 전분은 감자와 곡물을 포함한 다양한 음식에서 발견됩니다. 전분은 신체의 포도당으로 분해되어 정제 된 설탕과 같은 단순한 탄수화물보다 신체 프로세스에 더 점진적인 에너지 원을 제공합니다. 전분과 같은 탄수화물은 신체에 대부분의 연료를 공급하므로 칼로리 섭취의 상당 부분을 차지합니다.
팁
전분은 신체의 포도당으로 분해되어 정제 된 설탕과 같은 단순한 탄수화물보다 신체 프로세스에 더 점진적인 에너지 원을 제공합니다.
그 기능은 무엇입니까?
식이 기능 측면에서 전분의 유일한 목적은 신체의 에너지로 사용되도록 포도당으로 변경하는 것입니다. 포도당은 몸에 사용할 수있는 탄수화물 형태입니다. 포도당은 혈류에서 몸 전체를 순환하며 세포에 흡수되어 연료 공급원으로 사용됩니다. 포도당은 모든 신체 기능을 강화하는 데 사용되며 뇌와 신경계의 주요 에너지 원입니다.
저항성 전분
대부분의 전분은 신체에서 포도당으로 분해되지만 저항성 전분으로 알려진 일부 전분은 소화되지 않은 채 결장으로 전달됩니다. 이 전분은식이 섬유와 매우 흡사합니다. 그들은 결장에서 유익한 박테리아에 영양을 공급하여 번성하고 건강하게 유지합니다. 저항성 전분에는 네 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 식물의 소화 불가능한 세포벽 내부에서 발견됩니다. 두 번째는 가열되지 않으면 소화 불가능한 것으로 간주됩니다. 세 번째는 때로 조리 시간이 길고 냉각 기간이 길어 소화가 더 어려워 지므로 소급 전분이라고도합니다. 마지막은 산업용 저항성 전분입니다. 이 마지막 유형의 전분은 화학적으로 변형되며 자연적인 전분이 아닙니다.
전분이 많은 음식
전분이 많은 음식에는 콩과 식물; 감자와 같은 전분 성 채소; 빵 및 곡물과 같은 곡물 제품을 포함한 곡물. 이 음식들은 또한 전반적인 건강에 중요한 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 저항성 전분이 많은 식품에는 생 감자, 녹색 바나나 및 질경이가 있습니다. 감자, 쌀 및 콩과 식물은 오랫동안 조리되어 식은 후에도 저항성 전분이 높습니다. 콩류, 전분 채소 및 통곡 물도 자연적으로식이 섬유가 높습니다. 식이 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비, 치질 및 게실의 영향을 줄일 수 있습니다. 대부분의 미국인은 매일 충분한식이 섬유를 섭취하지 않습니다.
먹는 양
탄수화물은 매일 총 칼로리 섭취량의 45 ~ 65 %를 차지해야합니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 하루에 225 ~ 325 그램의 탄수화물이 섭취됩니다. National Health Service (National Health Service)에 따르면 전분에서식이에 충분한 포도당을 섭취하려면 총 음식 섭취량의 3 분의 1이 전분이 많은 음식에서 나온다고합니다. 그러나식이 권장 사항은 개인 건강에 따라 다릅니다. 당뇨병을 앓고 있거나 과체중 인 경우 의사와 상담하여 구체적인 조언을 받으십시오.
