뼈없는 닭고기는 요리 시간이 짧아 식사 준비 시간이 단축되는 반면 뼈가 들어간 닭고기는 소중한 수분을 잃지 않고 육즙이 완벽하게 구워집니다. 식료품 점에서 뼈없는 닭고기 나 뼈가 들어간 닭고기에 도달하는 것은 일반적으로 개인적인 취향의 문제이지만 둘 다 제대로 준비하면 부엌에 자리를 잡을 수 있습니다.
치킨 베이킹 기본
닭고기는 일반적으로 350도 화씨 오븐에서 구워 요리와 브라우닝을 균일하게합니다. 육류 절단에 따라 요리 시간은 뼈가없는 것이 가장 빠르며 뼈를 자르는 시간이 오래 걸리면 크게 달라집니다. 최고의 맛을 내려면 요리하기 전에 닭고기에 소금, 후추, 향신료로 양념하십시오. 저지방의 경우, 뼈가없는 닭 가슴살을 선택하십시오. 이들은 피부없이 판매되므로 지방 함량이 크게 감소합니다. 뼈없는 닭고기는 뼈대 닭고기에 비해 대부분의 경우 저렴합니다. 요리 한 후에는 서빙하기 전에 항상 본인 치킨 10 분, 뼈없는 치킨 5 분 동안 기다리십시오.
뼈없는 치킨
뼈없는 닭고기는 뼈를 자르는 것보다 빠르게 요리하지만 다 먹었을 때 육즙이 많고 부드러운 고기 조각을 만들려면 더 많은 작업이 필요합니다. 뼈가없는 닭 가슴살을 사용할 때는 부엌 망치 나 칼 손잡이로 요리하기 전에 골고루 평평하게하십시오. 이 단계는 요리를 균일하게하고 마른 유방을 제거하는 데 도움이됩니다. 뼈가없는 허벅지의 경우 지방 함량이 높을수록 고기가 육즙이 익도록 유지하기 때문에 필요하지 않습니다. 뼈가없는 닭고기를 양념하고 밀가루, 계란, 빵 부스러기를 제빵 과정에서 약간의 습기로 잠그고 싶다면 준설하십시오. 요리 과정 전과 요리 과정 동안 뼈없는 닭고기를 갈아서 먹으면 뼈없는 닭고기를 베이킹 과정에서 축축하게 유지하는 데 도움이됩니다.
뼈 치킨
뼈로 만든 닭고기는 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 뼈가 있으면 육류를 더 오래 유지하고 올바르게하면 더 좋은 완제품을 만들 수 있습니다. 호일을 제거하기 전에 요리 시간의 절반 동안 알루미늄 호일로 덮은 뼈로 만든 닭고기를 요리하고 요리 후반 동안 닭고기가 갈색이되도록합니다. 뼈 닭고기의 지방 함량을 낮추려면 요리하기 전에 피부를 제거하십시오. 냉장고에 구운 뼈에 닭고기를 넣은 후 최대 2 일 동안 미리 구운 고기에 고기를 넣습니다.
치킨 베이킹 팁
베이킹 할 때 닭고기가 마르지 않도록하는 가장 쉬운 방법은 육류 온도계를 사용하여 닭고기를 너무 익히지 않도록하는 것입니다. 가장 두꺼운 부분이 화씨 165 도가 될 때까지 모든 치킨 커트를 요리하십시오. 뼈 옆의 온도를 측정하지 마십시오. 뼈가 들어간 닭고기를 요리 할 때 마른 고기를 만들 위험이 적으므로 다른 닭고기 또는 심지어 전체 닭고기를 같은 접시에서 함께 요리 할 수 있습니다. 뼈가없는 닭고기를 사용하면 모든 고기 조각의 크기가 균일해야하므로 다른 사람들이 요리 할 때까지 기다리는 동안 지나치게 건조되지 않습니다.
