마히 마히 (Mahi mahi)는 물고기가 강한 수영 자라는 사실에 경의를 표하는 이름 인 "강한 힘"으로 하와이 인입니다. 단단하고 육체가 풍부하고 식용 인 피부는 구운 요리에 견딜 수있을 정도로 강력하여 풍부하고 스모키 한 생선 요리를 만들어냅니다. 물고기의 부드럽고 달콤하고 거의 레몬 맛은 최소한의 조미료로 빛나고 칠리 파우더와 카레와 같은 매운 첨가물로 보완됩니다. 구운 마히 마히 완벽을 달성하기 위해 조미료로 실험하십시오.
1 단계
프로판 그릴을 사용하는 경우 그릴을 중간 정도의 고온으로 예열하고 그릴을 기름으로 솔질하거나 요리 용 스프레이로 뿌려 생선이 붙지 않도록하십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 화격자를 가능한 한 석탄에 가깝게 설정하십시오. 필레를 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
생선 양쪽에 소량의 올리브 또는 식물성 기름을 뿌려 부드럽게 문지르십시오. 양념에 양념을 넣으십시오. 소금과 후추 또는 칠리 파우더, 카레 또는 커민과 같은 더 강한 조미료를 사용하십시오. 또는 굽기 전에 최소 30 분 동안 생선을 담그십시오.
3 단계
기름이 바른 그릴에 껍질을 벗기고 마히 마히 필레를 놓고 약 2 분 동안 요리합니다. 금속 주걱을 사용하여 물고기를 뒤집고 5-6 분 동안 계속 굽거나 피부가 바삭 바삭하고 육체가 포크로 쉽게 부스러 질 때까지 굽습니다. 필요한 경우 생선이 뒤집 히지 않도록 강판에 기름이나 조리 용 스프레이를 더 넣으십시오.
4 단계
그릴에서 마히 마히 필레를 꺼내고 풍미있는 소스 또는 신선한 살사와 함께 솔질하십시오.
필요한 것
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기름
종이 타월
조미료, 옵션
금속 주걱
팁
mahi mahi를 구입할 때는 밝은 초록색 피부를 띤 필렛을 찾으십시오. 피부가 칙칙하고 칙칙한 것처럼 보이면 필렛이 프라임입니다. 육체를 검사하고 분홍빛이 도는 색조, 단단한 육체 및 섬세한 향기가 나는 것을 선택하십시오.
경고
덜 익힌 생선을 섭취하지 마십시오. 물고기의 가장 두꺼운 부분에 순간 읽기 온도계를 삽입하십시오. 온도계가 화씨 145도를 읽으면 끝납니다.
