굴은 이매패 류 연체 동물에 속하는 조개류의 일종으로 홍합, 코틀 및 가리비를 포함합니다. 그들은 먹을 수 있고 날것 또는 요리 될 수 있고 종종 스프와 소스의 성분입니다. 굴은 철, 비타민 B-12 및 셀레늄의 좋은 공급원 일뿐만 아니라 매우 풍부한 미네랄 아연 공급원입니다. 아연은 몸에 필요한 필수 미량 미네랄이지만 소량 만 있습니다.
굴의 아연 함량
굴은 다양한 방법으로 준비하고 소비 할 수 있으며 바다에서 양식을 얻거나 야생에서 나올 수 있습니다. 이 모든 요소는 굴의 아연 함량에 영향을 미치며 언급 된 아연의 일일 백분율 값은 2, 000 칼로리 다이어트와 3 온스를 기준으로합니다. 굴 Calorie Lab에 따르면 태평양에서 조리 된 굴에는 188 %의 아연이 포함되어 있고이 지역에서 생산 된 생굴에는 94 %의 일일 가치가 있습니다. 동부 양식장 굴은 날 때 아연 214 %, 건조한 열에서 요리 할 때 일일 255 %를 함유합니다. 촉촉한 열에서 조리 된 야생 동굴은 건열에서 요리 할 때 아연의 일일 가치 1, 029 %와 417 %를 함유합니다. 마지막으로, 동부 통조림 굴에는 일일 가치가 515 %, 동부 빵가루 및 튀김 굴에는 일일 아연 값이 493 %가 있습니다.
아연의 기능
아연은 신체에서 다양한 중요한 기능을합니다. 그것은 세포 대사에 참여하며 많은 효소와 단백질의 생산과 활동에 필요합니다. 식이 보조 제국에 따르면, 태아의 적절한 성장과 발달뿐만 아니라 청소년기를 통해 계속 필요합니다. 아연은 건강한 면역 체계를 지원하며 냄새와 맛의 감각에 필요합니다. 하버드 건강 간행물에 따르면 적절한 아연 섭취는 연령 관련 황반 변성으로 알려진 안과 질환의 진행을 늦출 수도 있습니다.
식이 기준 섭취
의학 연구소는 14 세 이상 남성의 경우 하루 11mg의 아연과 9 세에서 13 세의 어린이의 경우 8mg의 아연을 권장합니다.. 영아는 하루에 2mg ~ 3mg이 필요하며 1 ~ 8 세의 어린이는 하루에 3mg ~ 5mg의 아연이 필요합니다. 하버드 건강 간행물에 따르면 채식인은식이 요법에서 아연을 덜 섭취하며 일일 권장 섭취량의 두 배를 섭취해야한다고합니다. 의학 연구소에 따르면 아연의 최대 섭취량은 하루 40mg을 초과해서는 안됩니다.
부족
미국에서는 아연이 부족하여 다양한 식품이 풍부하기 때문에 드물다. 그러나 특정 인구는 아연 결핍 위험이 높아질 수 있습니다. 이 그룹에는 겸상 적혈구 병 환자; 채식주의 자; 임산부 및 수유부; 알코올 중독자; 식이 보조원에 따르면 크론 병, 흡수 장애 증후군 및 궤양 성 대장염과 같은 소화 장애가있는 사람들. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 아연 결핍은 성장 및 발달 장애, 식욕 및 체중 감소, 면역 기능 저하 및 상처 치유, 피부 문제 및 미각 및 냄새 부족을 유발할 수 있습니다.
