날달걀은 맛을 높이고 흥미로운 질감을 제공하기 위해 많은 아시아 스타일 수프의 공통 성분입니다. 지시에 따라 노른자와 난백을 모두 추가해야하는 경우 계란을 분리하고 백인 만 첨가하여 지방과 콜레스테롤을 줄이고 수프의 영양가를 높일 수 있습니다. 어느 것을 선택하든 스프에 날달걀을 추가하는 것이 스프를 만드는 마지막 단계이며 완료하기 쉬운 단계입니다.
1 단계
스프베이스를 화씨 160 도의 온도로 가열하십시오. 날달걀을 첨가하기 전에 수프가 살모넬라 박테리아를 죽일 수있을 정도로 뜨겁도록 온도계를 사용하십시오.
2 단계
작은 그릇에 두 개 이상의 알을 and 고 노른자를 깨고 노른자와 흰자를 가볍게 섞을 정도로 포크로 계란을 때립니다.
3 단계
다른 한 손에 날달걀이 들어있는 그릇을 한 손에 저어 숟가락을 잡습니다. 계란을 같은 시계 방향으로 동시에 추가하면서 수프를 시계 방향으로 천천히 저어줍니다. 계란이 파쇄 또는 리본 모양으로 나타날 때까지 시계 방향으로 약 1 분 동안 수프를 천천히 계속 저어주십시오.
필요한 것
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식품 온도계
믹싱 보울
포크
숟가락 저어
