대부분의 사람들은 스테이크와 그릴을 연관시킬 수 있지만 식당 요리사는 오븐 구이 스테이크와 함께 제공되는 맛을 선호합니다. 뜨거운 평평한 표면과 양념 스테이크 사이의 접촉은 궁극적으로 스테이크의 맛있는 빵과 주스를 제공합니다.
팁
오븐에서 스테이크를 요리하는 것은 간단합니다. 오븐 구이에 예열하고, 원하는대로 스테이크를 양념 한 다음 베이킹 시트에 놓고 넣습니다!
구운 스테이크와 구운 스테이크
구운 스테이크와 구운 스테이크의 가장 큰 차이점은 요리 방법입니다. 오븐에서 스테이크를 굽는 것은 상단에서 고기를 요리하고 있음을 의미합니다. 스테이크를 그릴 때 바닥에서 스테이크를 요리하십시오. 조리 방법에 따라 질감, 색상, 온도 및 조리 시간에 약간의 차이가 있습니다.
스테이크를 구울 때 오븐의 열원은 가스, 나무 또는 숯에서 나올 수 있습니다. 구이 스테이크는 탄탄한 캐러멜 맛을냅니다. 베이킹 시트를 사용하면 표면 접촉이 더 커져 조미료가 고착됩니다. 그릴에서 스모키 한 맛이 나지 않지만 겨울철에는 굽는 것이 훌륭한 대안입니다.
구운 스테이크는 그릴의 대량 생산에서 나오는 스모키 맛을 제외하고는 구운 스테이크와 맛이 비슷합니다. 그것은 굽는 것보다 훨씬 덜 부드러 우며 종종 탄과 모양이 더 많이 있습니다. 또한 고온에서 조리되기 때문에 스테이크에서 그릴이 더 빨리 조리되는 경향이 있습니다.
스테이크 구이 방법
- 오븐을 브로일러로 예열하십시오.
- 좋아하는 스테이크 문지르기를 사용하거나 소금과 후추로 간결하게 유지하고 양쪽에 스테이크를 양념하십시오.
- 구이 팬에 스테이크를 놓고 열원에서 3/4 인치 정도 떨어진 곳에 오븐에 넣습니다. 컷에 따라 스테이크의 조리 시간이 다릅니다: 플랫 아이언 (8 온스): 15-20 분, 어깨 스테이크 (1 인치): 16-21 분, 텐더로인 (1 1/2 인치): 18-22 분
- 내부 온도가 145 ° F에 도달 할 때까지 오븐에서 스테이크를 요리하여 중간 정도의 희귀 물질을 만듭니다. 요리를 반쯤 돌리십시오.
- 완료되면 스테이크를 오븐에서 꺼내 3 분 동안 도마 위에 놓으십시오.
- 곡물에 스테이크를 얇게 썰어 드십시오!
스테이크의 건강상의 이점
인간의 진화 과정에서 붉은 고기는 항상 인간 식단의 필수 요소였습니다. 국립 생명 공학 정보 센터 (National Center for Biotechnology Information)에 따르면, 육류가 건강하고 다양한 식단의 일부인 경우, 생물학적 가치가 높은 단백질과 필수 영양소의 풍부한 공급원을 제공 할 수 있습니다. 이 영양소 중 일부는 다른 식품보다 붉은 육류에서 생체 이용률이 높습니다. 살코기 육류에는 4 온스 1 회당 약 23-28 그램의 단백질이 들어 있습니다.
육류에서 발견되는 단백질은 완전한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 즉, 몸에 필요한 양의 모든 필수 아미노산을 몸에 공급합니다. 단백질은 더 큰 근육을 성장시키는 데 중요 할뿐만 아니라 모든 조직, 기관 및 뼈의 성장과 복구를 담당합니다. 또한 혈류를 통한 산소 및 영양소 수송을 용이하게하며, 세포 전환 및 면역계에 중요한 DNA 복제에 필수적입니다.
