호박 빵은 일반적으로 강판 호박으로 만들어 지지만 강판 노랑 호박은 추가 변경없이 대신 사용할 수 있습니다. 일반적으로 야채로 생각되는 노란색 스쿼시는 실제로 포도 나무에서 자라며 내부 씨앗이 있기 때문에 과일입니다.
선택
젊은 노란색 스쿼시는 더 크고 오래된 노란색 스쿼시보다 피부가 더 부드럽습니다. 가능한 경우 피부를 벗겨 낼 필요가 없도록 더 어린 스쿼시를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 더 오래되고 더 거친 황색 스쿼시 만 사용 가능한 경우 감자 껍질을 벗겨 피부를 벗길 수 있습니다. 이 옵션은 필링 과정에서 손실되는 비타민 A의 양으로 인해 이상적이지 않습니다.
영양 고려 사항
옐로우 스쿼시는 호박보다 자연적인 형태의 비타민 A 인 베타 카로틴이 상당히 높습니다. 그것은 비슷한 양의 섬유질, 탄수화물, 비타민 C 및 비타민 K를 함유하고 있습니다. 옐로우 스쿼시로 만든 호박 빵 1 인분에는 약 192 칼로리와 46 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 설탕과 지방 함량은 사용 된 레시피에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
지방 함량 감소
옐로우 스쿼시는 자연적으로 지방이 적습니다. 노란색 스쿼시 빵 레시피에서 지방 함량을 줄이려면 노란색 스쿼시 컵을 추가 할 때마다 필요한 1/2 컵의 오일 대신 레시피에 노란색 스쿼시 컵을 추가하면됩니다. 또한, 레시피에 필요한 1/4 컵 오일마다 사과 소스 1/2 컵을 추가하면 동일한 목표를 달성 할 수 있습니다. 저자 Paula I. Figoni에 따르면 사과 소스의 보습력이나 추가 스쿼시를 사용하는 경우 조리법에 오일을 첨가 할 필요가 없습니다.
혈당 지수 낮추기
옐로우 스쿼시는 당분이 자연적으로 낮기 때문에 혈당 문제가있는 사람들에게 이상적인 음식입니다. 빵은 혈당 지수가 높지만 꿀이나 설탕 대신 흰 밀가루 대신에 밀가루를 사용하고 꿀이나 설탕 대신에 용설란을 사용하면이 요리의 혈당 지수가 상당히 낮아집니다. 영양사에게 문의하여 귀하의 상태에 적절한 포도당 수준을 보장하기 위해 이러한 성분으로 만든 빵의 정확한 혈당 수를 결정하십시오.
