절인 스테이크의 한 종류 인 카르네 아사다 (carne asada)를 구워 저녁 식사 레퍼토리에 맛을 더하십시오. 토틸라 또는 쌀과 함께 제공하고 육즙 토마토, 크림 아보카도 및 조미료 앙트레로 조미료로 만든 피코 드 갤로를 추가하십시오.
빠르고 쉬운 카르네 아사다 레시피는 Mayo Clinic의이 레시피와 같은 스커트 스테이크 또는 American Culinary Federation과 같은 측면 스테이크를 요구합니다. Cattleman 's Beef Board에 따르면 외부 스커트 스테이크는 소고기 플레이트라고도합니다. 측면 스테이크와 마찬가지로 얇고 풍미가 좋은 컷으로 절인 후 열을 가할 때 맛이 좋습니다.
카네 아사다 재료
- 살코기 쇠고기: 본격적인 카르네 아사다 레시피를 위해 1 파운드 스테이크 또는 1 파운드 스커트 스테이크를 선택하십시오. 그러나 지역 식료품 점에서 찾을 수있는 것이라면 등심과 같은 다른 마른 상처를 사용할 수 있습니다.
- 석회와 같은 감귤 주스: 2 개의 석회 주스는 매리 네이드의 기초를 구성하지만, 펜실베니아 쇠고기 협의회와 같은 다른 요리법도 반 컵의 오렌지 주스를 요구합니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일: 매리 네이드에 1/4 컵의 올리브 오일을 넣으십시오. 단, 칼로리를 유지하려는 경우 2 큰 스푼으로 줄일 수 있습니다.
- 양념: 마리 네이드에 커민 1 티스푼, 치 폴로 칠리 고추 1 티스푼, 마늘 2 큰술, 실란트로 2 큰술, 코셔 소금 1/4 티스푼 및 설탕 1 큰술 또는 꿀 2 작은 술을 넣으십시오. 단맛. 최고의 맛을 내기 위해 멕시코 조미료와 향신료로 놀면서 좋아하는 카르네 아사다 레시피를 찾으십시오.
카르네 아사다를 굽는 방법
- 매리 네이드 재료를 결합하십시오: 큰 사발 또는 지퍼 탑 비닐 봉지에 감귤 주스, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 모든 조미료를 결합하십시오. 측면 또는 스커트 스테이크를 매리 네이드 혼합물에 넣고 철저히 코팅하십시오.
- 냉장고에서 카네 아사다를 안전하게 담그십시오: 스테이크 마리 네이드를 적어도 4 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오. 미국 식품 의약 국 (FDA)은 항상 카운터가 아닌 냉장고에서 음식을 담그는 것을 권장하며 마리 네이드를 재사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 그릴 준비: 그릴을 높은 열로 켜는 것으로 카르네 아사다 그릴이 시작됩니다. 요리 용 스프레이로 코팅 된 그릴 랙에 스테이크를 놓습니다.
- 카네 아사다 그릴: 고기를 그릴에 놓고 각면에서 약 6 분 동안 요리합니다. 카네 아사다 요리 시간은 스테이크의 두께에 따라 다릅니다. FDA는 소고기를 화씨 160 도의 내부 온도로 조리 할 것을 권장합니다.
- 육류 휴식: 그릴에서 스테이크를 제거하고 고기를 곡물에 대해 얇은 조각으로 자르고 서빙하기 전에 도마 위에 놓으십시오.
- 카르네 아사다 (Carne asada) 제공: 미국 요리 연맹 (American Culinary Federation)은 타코를 만들기 위해 토르티야에 카르네 아사다를 제공 할 것을 권장합니다. 얇게 썬 양배추, 퀘소 프레스코 및 토마토, 아보카도, 양파, 할라 페 노스, 라임 주스, 실란트로 및 소금으로 만든 수제 피코 데 갤로로 타코를 뿌립니다. 피코 드 갤로 혼합물을 서빙하기 전에 30 분 동안 실온에 두십시오.
