사람들은 탄수화물 섭취를 줄이려고하면서 콜리 플라워가 낮은 인기를 얻었습니다. 피자 크러스트와 쌀에서 닭 날개를위한 스탠드 인에 이르기까지이 십자화과 야채를 사용하는 끝없는 방법이 있습니다. 희게하는 것은 콜리 플라워를 얼리는 가장 좋은 방법이지만 이것이 유일한 방법은 아닙니다.
희게하지 않고 콜리 플라워를 동결
냉동은 야채를 얼기 위해 준비하는 가장 일반적이고 권장되는 방법입니다. 신선한 채소를 끓는 물에 담그고 얼음 조에서 빨리 식히면 냉동 채소의 색과 질감을 보존하여 신선도를 떨어 뜨릴 수있는 식품의 효소 작용을 중단시킵니다.
위스콘신 대학 (University of Wisconsin)에 따르면, 냉동은 냉장 보관 전에 농산물의 미생물을 청소하고 파괴하는 데 도움이되며 냉동 중 특정 비타민의 손실을 막을 수 있다고한다.
틀림없이, 블랭킹은 콜리 플라워를 얼리는 가장 좋은 방법이지만 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 콜리 플라워를 원치 않거나 할 수 없다면 여전히 얼릴 수는 있지만 완성 된 결과는 그리 좋지 않습니다.
가장 먼저해야 할 것: 적절한 보관 용기가 있는지 확인하십시오. 냉동 용 또는 냉동 용 냉장고 백용으로 제작 된 플라스틱 용기는 냉동실 화상으로부터 섬세한 콜리 플라워를 보호합니다.
콜리 플라워 머리에서 잎과 줄기를 제거하고 작은 꽃을 자릅니다. 흐르는 물에 작은 꽃을 잘 씻은 다음 소쿠리에 담아 완전히 배수하십시오. 다음으로 주방 타월에 놓고 말리십시오. 수분을 최대한 제거하면 냉동 작은 꽃의 품질이 향상됩니다.
작은 꽃을 플라스틱 용기 또는 냉동 백에 단일 층에 넣습니다. 가방을 냉동실에 평평하게 놓으십시오. 양피지가 줄 지어있는 쿠키 시트에 단일 층으로 작은 꽃을 배열하고 작은 꽃이 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣은 다음 용기에 포장하십시오. 이 방법으로 냉동하면 냉동되지 않으므로 필요한 양만 꺼내고 나머지는 냉동실에 다시 넣을 수 있습니다.
콜리 플라워 쌀을 얼릴 수도 있습니다. 쌀을 가방이나 용기에 넣고 가능한 한 많은 양의 공기를 제거하고 냉동고에 넣으십시오.
팁
매운 볶은 콜리 플라워에서 콜리 플라워 빵에 이르기까지 냉동 콜리 플라워를 사용하는 많은 방법이 있습니다. 신선한 브로콜리와 콜리 플라워를 당근과 에다마메와 함께 얼린 다음 주중에 볶음 요리에 첨가하십시오.
Blanching 시도해보기
어쩌면 당신은 당신의 콜리 플라워가 표백없이 얼어 붙었을 때 어떻게 나타나는지 잘 알 것입니다. 그러나 요리 할 때 칙칙하고 엉뚱한 엉망으로 남은 경우 먼저 그것을 뿌려보십시오. 생각보다 빠르고 쉽습니다.
냄비에 물을 채우고 난로에 끓여 놓으십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 채소 1 파운드당 적어도 1 갤런의 물을 사용할 것을 권장합니다.
콜리 플라워에서 잎과 줄기를 제거하고 작은 꽃으로 자릅니다. 블랭킹 할 때 작은 크기를 대략 같은 크기로 자르는 것이 중요합니다. 약 1 인치 정도의 크기가 좋습니다.
물이 끓으면 콜리 플라워를 넣고 냄비를 덮으십시오. 물이 끓으면 3 분 동안 타이머를 설정하십시오. 이는 조지아 대학교에 따라 콜리 플라워의 적절한 블리 칭 시간입니다.
큰 그릇에 냉탕을 준비하십시오. 얼음으로 반을 채우고 물로 반을 채우십시오. 3 분이 지나면 콜리 플라워를 냉탕으로 옮기고 완전히 식히십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 이것이 작은 꽃을 블랭킹하는 데 걸린 시간이 걸린다고 말합니다.
냉각 된 콜리 플라워를 소쿠리로 옮기고 배수시킵니다. 그런 다음 작은 수건을 키친 타월에 놓고 말리십시오.
작은 꽃을 단일 층으로 얼린 다음 용기로 옮깁니다.
