"우유 필레"를 위해 프랑스어 인 필레 미뇽은 소의 안심에서 자르고 가장 가늘고 가장 부드러운 쇠고기를 사용합니다. 이러한 맛있는 간식을 요리하는 다양한 방법이 있지만, 특히 일반적인 방법 중 하나는 그릴 팬에서 조리하는 것입니다. 적절하게 요리하면 필레 미뇽 스테이크는 영양가 높고 영양가 높은 저녁 식사를 제공합니다.
1 단계
올리브 오일로 가볍게 코팅하여 그릴 팬을 솔질하거나 이슬비를 뿌려 필레 미뇽이 팬에 달라 붙지 않도록합니다. 스토브 상단을 높게 설정하고 그릴 팬을 약 2 분 동안 가열하십시오.
2 단계
접시에 후추를 뿌린다. 필렛의 양쪽을 코팅하고 맛에 소금을 넣으십시오. 풍미가 이미 상당히 강하기 때문에 후추가 적 으면 숙성 쇠고기에 대한 옵션입니다.
3 단계
필레의 바깥 쪽 가장자리를 베이컨 스트립으로 감 쌉니다. 필레 미뇽은 일반적으로 마른 상태이며 베이컨 스트립은 고기가 천연 주스를 유지하는 데 도움이됩니다. 물에 적신 이쑤시개로 베이컨을 필렛의 가장자리에 고정하십시오.
4 단계
스테이크를 가열 그릴 팬에 놓습니다. 필레를 2 ~ 4 분 동안 끓여서 필레를 중간 정도의 레어로 조리하고 맛과 부드러움을 유지합니다. 완료를 테스트하려면 깨끗한 손가락으로 누르십시오. 드문 요리 된 레어는 인 덴션을 남기고, 중간에서 중간 정도의 희귀 스테이크는 약간 주지만 인쇄물은 남기지 않으며 잘 된 스테이크는 단단하고 단단합니다.
5 단계
집게를 사용하여 그릴 팬에서 스테이크를 제거하십시오. 2 분 동안 그대로두면 풍미가 쇠고기에 들어갈 시간이 생깁니다. 당신의 선택과 장식을 제공하십시오.
필요한 것
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2 개 이상의 안심 필레
베이컨 4 개 이상
이쑤시개
소금과 후추
2 큰술. 올리브유
발사믹 식초 (선택 사항)
마늘 (선택 사항)
팁
맛을 더 높이려면 요리하기 전에 마리 네이드에 필렛을 코팅하십시오. 매리 네이드를 준비하려면 올리브 오일 2 큰술과 식초 1 큰술을 섞으십시오. 필렛의 양쪽을 실온에서 30 분 동안 용액에 담근다.
경고
다 치지 않도록 그릴 팬을 고온에서 다룰 때는 오븐 장갑을 사용하십시오. 식중독을 예방하기 위해 화씨 145도까지 쇠고기를 요리하면 미국 농무부에 조언합니다.
