젤리 도넛을 먹으면 엉덩이에 직접 지방이 쌓이는 것처럼 보이지만 설탕을 지방으로 바꾸는 것은 실제로 복잡한 화학 과정입니다. 지방 저장으로의 설탕 전환은 먹는 음식의 유형뿐만 아니라 음식을 먹을 때 몸에 필요한 에너지의 양에 달려 있습니다.
지방산
몸은 지방산 합성 과정을 통해 과도한식이 포도당을 지방으로 변환합니다. 신체가 제대로 기능하기 위해서는 지방산이 필요하며, 올바른 뇌 기능에 특히 중요한 역할을합니다. 두 종류의 지방산이 있습니다. 필수 지방산 및 비 필수 지방산. 필수 지방산은 몸이 만들 수 없기 때문에식이 요법에서 섭취 해야하는 지방산을 말합니다. 비 필수 지방산은 지방산 합성 과정을 통해 제조됩니다.
지방산 합성
지방산은 한쪽 끝에 산 그룹을 갖고 다른 쪽 끝에 메틸 그룹을 갖는 긴 유기 화합물입니다. 첫 이중 결합의 위치는 오메가 3, 6 또는 9 지방산 군에 있는지 여부를 나타냅니다. 지방산 합성은 세포의 세포질에서 발생하며 약간의 에너지 입력이 필요합니다. 다시 말해, 신체는 실제로 지방을 저장하기 위해 약간의 에너지를 소비해야합니다.
포도당 전환
포도당은 6 개의 탄소 당 분자입니다. 당신의 몸은 먼저이 과정을 통해이 분자를 2 개의 3 탄소 피루 베이트 분자로 변환 한 다음 아세틸 CoA로 변환합니다. 신체에 즉각적인 에너지가 필요한 경우 아세틸 CoA가 구연산주기에 들어가 ATP 형태의 에너지 분자를 생성합니다. 포도당 섭취가 신체의 에너지 요구량을 초과하면 (예: 아이스크림 아이스크림을 먹고 5 시간 동안 소파에서 휴식을 취할 때) 신체는 더 많은 에너지 분자를 만들 필요가 없습니다. 따라서 아세틸 CoA는 지방산 합성 과정을 시작하여 신체의 지방 조직에 저장된 트리글리세리드가됩니다. 이 트리글리 세라이드는 저장된 에너지 분자로 나중에 분해되어 소파에서 일어나 자전거를 타는 등 필요한 에너지를 줄 수 있습니다.
지방산 합성의 조절
지방산 합성은 먹는 음식과 방출하는 호르몬의 영향을받습니다. 단 음식을 섭취 한 후와 같이 혈당 수치가 높으면 신체가 인슐린을 방출합니다. 인슐린은 지방 저장을 증가시키는 효소 인 지방산 신타 제의 형성을 자극합니다. 한편, 다중 불포화 지방산은 지방산 신타 제 효소의 형성을 감소 시키며, 이는 다중 불포화 지방을 함유 한 음식을 먹는 것이 단 음식을 먹는 것만 큼 지방 저장을 크게 증가시키지 않을 수 있음을 암시한다. 또한 지방 세포의 지방 저장량이 증가하면 렙틴이라는 분자가 생성됩니다. 렙틴은 음식 섭취 감소, 에너지 소비 증가, 지방산 합성 억제로 이어집니다.
지방분 해
지방은 지방 분해 및 베타 산화 과정을 통해 분해됩니다. 이러한 반응은 세포의 미토콘드리아 또는 에너지 창고에서 발생합니다. 프로세스는 주기적입니다. 사이클의 턴당 2 개의 탄소가 긴 지방산 쇄로부터 제거되어 아세틸 CoA를 형성한다. 이 시점에서, 아세틸 CoA는 구연산주기에 들어가서 ATP 형태의 에너지를 생성합니다. 이 과정은 지방으로 저장되지 않고 세포에 에너지를 공급하도록 지시되었을 때 해당 분해 후 사용 된 동일한 경로 포도당 분자를 사용합니다.
