어젯밤 구이를 오늘의 점심과 저녁 식사에 남게하면 시간이 절약 될뿐만 아니라 낭비도 줄어 듭니다. 즉, 이미 조리 된 터프한 로스트를 부드럽게하는 방법을 알기 위해서는 부엌에서 인내심과 약간의 미친 기술이 필요합니다.
팁
건조 된 로스트를 고칠 때 좋은 액체베이스가 가장 좋습니다.
요리 로스트를 부드럽게
이미 조리 된 강건한 로스트를 부드럽게하는 몇 가지 방법이 있습니다. HelloFresh의 수석 요리사이자 레시피 개발 책임자 인 Claudia Sidoti는 LIVESTRONG.com에 고기를 부드럽게하는 가장 좋은 방법은 다시 요리하는 것이라고 말합니다. 그녀는 소스가 타기 쉬우므로 소스 대신에 반 와인과 반 국물과 같은 액체를 고집하는 것이 좋습니다. 이것은 마른 햄을 적시는 것이 도움이 될 수 있습니다.
Certified Angus Beef 브랜드의 수석 기업 셰프 인 Michael Ollier 셰프는 LIVESTRONG.com에 구운 로스트가 있다면 식사를 구하기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있다고 말합니다. "리브 로스트, 스트립 로스트, 안심 로스트 또는 등심 로스트처럼 오븐 구이로 구운 로스트라면 곡물에 대해 가능한 한 얇게 썬다"고 그는 말했다. 그런 다음 쇠고기 국물이 든 냄비에 얇게 썬 고기를 20 ~ 30 분 동안 부드럽게 끓여서 샌드위치로 즐길 수 있습니다.
액체로 조리 된 Healthy Crock Pot Roast와 같은 척 또는 라운드 로스트는 충분히 조리하지 않으면 거칠 수 있습니다. 이 컷은 저온에서 긴 조리 시간으로 분해됩니다.
이 경우 Ollier는 로스트를 더 작은 입방체로 자르고 덮개를 화씨 275도에서 쉽게 닫을 때까지 네덜란드 오븐에서 육수로 국물을 요리하는 것이 좋습니다. 결과는 슬라이스 가능한 로스트보다 스튜 나 파쇄 된 쇠고기와 비슷합니다.
말린 로스트 수정
맛있는 남은 음식에 관해서는 말린 고기를 먹는 것이 팬이 좋아하지 않습니다. 좋은 뉴스? 몇 가지 추가 단계를 수행하면 하루 종일 마른 로스트를 가져다가 촉촉하고 육즙이 될 수 있습니다.
Sidoti에 따르면 가장 쉬운 방법 중 하나는 뚜껑이 달린 느린 밥솥이나 냄비를 사용하는 것입니다.
- 느린 밥솥이나 냄비에 고기를 넣으십시오.
- 절반 정도를 덮을 수있을 정도로 충분히 2 ~ 3 컵의 액체 (선택)를 추가하십시오. 이미 사용한 조미료의 맛을 이끌어내는 데 도움이되는 액체를 선택하십시오. 예를 들어, 쇠고기 국물과 소스가 아닌 적포도주. 때로는 소스에 밀가루 나 옥수수 전분이있어 천천히 요리 할 때 화상을 입을 수 있습니다.
- 포크로 부드러움을 테스트 할 때까지 고기를 끓입니다. 슬로우 쿠커에서 6 시간에서 8 시간, 350F의 오븐에서 2 시간을 예약하십시오.
- 액체가 끓지 않도록하십시오. 필요한 경우 더 많은 액체를 추가하십시오.
: 오븐에서 트라이 팁 로스트 요리를위한 지침
재가열 및 식품 안전
덜 익힌 돼지 고기 나 다른 고기를 다시 요리 할 때는 고기를 먹기 전에 안전한 내부 요리 온도를 알아야합니다. 영양 및 영양학 아카데미에 따르면 스테이크, 로스트 및 찹은 내부 온도가 145F에 도달해야하며 조각 또는 소비 전에 최소 3 분 동안 휴식을 취해야합니다.
완료 및 안전성을 테스트하기 위해 USDA 식품 안전 및 검사 서비스는 다이얼 또는 디지털 육류 온도계를 음식의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 뼈, 지방 또는 그리 슬에 닿지 않도록 권장합니다.
더 심각한 증상으로는 구토, 물기 또는 피의 설사 3 일 이상, 복통 또는 경련, 발열 등이 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 의사에게 연락하십시오.
