많은 설탕 프로스팅 레시피는 달걀 흰자를 기본 성분으로 요구합니다. 예를 들어, 로얄 아이싱은 달걀 흰자위, 가루 설탕 및 타르타르 크림으로 만든 달걀 흰 설탕 프로스팅의 한 유형입니다. 딱딱한 설탕 프로 스 팅으로 단단하게 건조되며 설탕 쿠키로 디자인하는 데 이상적입니다. 부드럽고 푹신한 달걀 흰 설탕 프로스팅을 케이크와 컵케익에 더 적합하게 만들 수도 있습니다. 재료를 설탕 프로스팅으로 만드는 데 약 7 분이 걸리기 때문에 7 분의 설탕 프로스팅은 상점에서 구매 한 얼음을 대체하는 빠르고 신선한 대안입니다.
1 단계
계란을 조리대에 단단히 Crack니다. 노른자 안에 들어있는 동안 흰색이 쏟아 질 수 있도록 그릇 위에 걸고 균열에서 부드럽게 엽니 다. 달걀 흰자 모두가 쏟아 질 때까지 노른자를 두 반쪽으로 앞뒤로 통과시킵니다. 남은 계란으로 반복하십시오. 노른자를 저장하거나 버립니다.
2 단계
이중 보일러 바닥의 끓인 물에 약 1 인치의 물을 가져다가 끓인 물로 줄입니다.
3 단계
계란 흰자, 설탕, 소금 및 옥수수 시럽을 이중 보일러의 상단에 놓습니다. 끓는 물 위에 놓으십시오.
4 단계
핸드 믹서를 고속으로 설정하여 약 7 분 동안 물 위에서 재료를 치십시오. 부드러운 피크로 혼합물이 두껍고 푹신해야합니다.
5 단계
이중 보일러의 상단을 바닥에서 제거하고 카운터 상단에 놓습니다. 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 충분히 강해질 때까지 설탕을 입히십시오. 이 레시피는 약 5 컵을 만들거나 단층 10 인치 케이크를 서리로 만들 수 있습니다.
필요한 것
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큰 계란 흰자 3 개
1/4 컵 설탕
1/8 작은 술 소금
가벼운 옥수수 시럽 1/3 컵
바닐라 추출액 1 티스푼
사발
더블 보일러
계량컵
숟가락을 측정
전기 핸드 믹서
실리콘 주걱
팁
계란은 차가울 때 분리하기가 더 쉽습니다. 다른 성분과 혼합하기 전에 분리 후 실온에 오게하십시오.
하루 이상 앉아 있으면 7 분의 설탕 장식이 세분화되는 경향이 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 케이크 나 컵 케이크가 시원하고 얼어 붙을 준비가 된 후에 (바람직하게는 서빙하기 직전에) 만드십시오.
