돼지 고기를 어떻게 해동합니까? 첫 번째 규칙: 실온에서하지 마십시오. 고기를 제대로 해동하기 위해 찬물에서 전자 레인지를 식히거나 냉장 또는 달리십시오. 그렇지 않으면 식품 매개 질병에 걸릴 위험이 있습니다.
돼지 고기 요리와 안전
USDA 식품 안전 및 검사 서비스 (USDA FSIS)는 돼지, 돼지 고기 또는 국내 돼지 고기가 세계에서 가장 널리 소비되는 고기라고 말합니다. 돼지 고기의 많은 컷 중에는 돼지 고기 찹이 있는데, 이는 돼지 고기에서 어깨까지 확장되는 것으로 National Pork Board에 의해 정의 된 동물의 일부인 허리에서 나옵니다.
USDA FSIS는 요리 전후에 돼지 고기를 안전하게 취급하는 방법을 설명합니다. 돼지 고기를 구입하면 일회용 비닐 봉지에 넣어 누액이 들어간 다음 냉장고에 5 일 이상 또는 냉동실에 6 개월 이상 보관해야합니다.
요리 시간은 USDA FSIS가 3/4 인치 절단에 7 ~ 8 분을 제안합니다. 육류 온도계로 측정 할 수있는 내부 온도는 화씨 145도 이상이어야합니다. 요리 후 분홍색으로 표시된 돼지 고기가 반드시 고기가 익지 않았거나 덜 익힌 것을 의미하지는 않습니다. 특정 재료 또는 조리 기술 때문일 수 있습니다.
육류 해동 방법
돼지 고기를위한 식품 안전의 또 다른 중요한 요소는 적절한 해동 방법을 사용하는 것입니다. 캐나다 정부에 따르면 육류를 안전하게 제상하는 몇 가지 방법이 있습니다. 냉장고, 전자 레인지 및 냉수로 밀봉 된 패키지로 만듭니다. 남은 음식은 전자 레인지 또는 냉장 보관이 가능하지만 일단 해동하면 즉시 소비해야하며 다시 냉동시킬 수 없습니다.
냉장고에서 제상을하려면 돼지 고기를 쟁반이나 접시에 놓고 누수를 방지하십시오. 고기를 냉장고에 약 24 시간 (완전히 녹이는 데 걸리는 시간) 동안두고 가능한 빨리 조리하십시오. UK Food Standards Agency에 따르면 모든 얼음 결정이 녹 으면 음식이 해동되는지 알 수 있습니다.
먼저 돼지 고기를 전자 레인지 용 용기에 넣어 전자 레인지에 녹입니다. 증기가 빠져 나올 수 있도록 작은 부품을 가리지 않고 용기를 덮으십시오. 요리하기 전에 전자 레인지의 제상 모드를 사용하십시오.
차가운 물로 고기를 해동 할 수도 있습니다. 캐나다 정부는 고기를 차가운 물에 담 그거나 물에 담 그라고 조언합니다. 두 경우 모두 돼지 고기는 누출 방지용 봉투에 싸야합니다.
상온에서 육류 해동
미국 식품의 약국 (FDA)은 상온에서 고기를 녹이는 것에 대해 무엇을 말해야합니까? 하지마 음식을 실온에서 해동해서는 안됩니다. 예를 들어, 돼지 고기를 카운터에서 해동하면 박테리아가 자랄 수 있고 식중독에 걸릴 수 있습니다.
USDA FSIS는 박테리아가 40에서 140F 사이의 온도에서 빠르게 증식하기 때문에 음식을 2 시간 이상 실온에서 방치해서는 안된다고 설명합니다.
팁
안전하게 해동하고 돼지 갈비를 완벽하게 익힌 후 현미와 찐 브로콜리와 같은 측면을 제공하거나 추수 감사절 마늘 으깬 감자와 구운 녹색 콩, 버섯, 양파를 맛있고 만족스러운 식사를하십시오.
