우유, 소화, 편협 및 알레르기에 관한 많은 일반적인 오해가 있습니다. 신체는 우유 단백질을 소화하는 데 도움이되도록 위장과 장에서 소화 효소를 사용합니다. 보충 효소 또는 다른식이 보충제는 추가 효과가 없습니다. 또한 우유 단백질 소화에 도움이 필요하지 않습니다. 우유 단백질 소화에 특별한 문제가있을 수는 없습니다.
소화
음식의 큰 영양소 분자를 더 작은 분자로 분해하는 소화 과정은 물, 산 및 소화 효소에 달려 있습니다. 다른 소화 효소는 다른 영양소 화합물의 소화를 돕습니다. 예를 들어, 아밀라아제라는 효소를 사용하여 전분을 분해하고 리파아제라는 효소는 지방을 분해합니다. 우유 단백질 및 기타 모든식이 단백질은 프로테아제 효소에 의해 분해됩니다.
프로테아제
Lauralee Sherwood 박사는 자신의 저서 "인간 생리학"에서“안감의 세포와 췌장에서 프로테아제 효소를 분비한다. 위 세포는 프로테아제를 위장 자체로 분비하며, 췌장은 소화 효소를 소장으로 분비합니다. 효소는 어떤 종류의 분자가 소화되는지에 대해 특이 적이지만, 프로테아제는 우유 단백질과 다른식이 단백질을 구별 할 수 없습니다. 특정 우유 단백질 소화 효소가 없습니다.
알레르기 및 편협
어떤 사람들에게는 우유 불내증이 있고 다른 사람들은 진정한 우유 알레르기가 있습니다. 편협은 우유가 아닌 설탕을 소화 할 수 없기 때문에 보충 효소의 혜택을 볼 수 있습니다. MayoClinic.com에 따르면 우유 알레르기는 면역 체계가 침입 유기체로서 우유의 단백질에 반응하여 발생하며, 편협과 관련된 증상보다 훨씬 심각한 증상을 보입니다. 그러나 알레르기는 우유를 소화하지 못하는 것과 관련이 없습니다.
