요리 용 가방에 칠면조 구이의 장점은 촉촉하고 육즙이 많은 칠면조를 생산한다는 것입니다. 그러나 가방에는 문제가 없습니다. 종이 봉지는 화재의 위험이 있으며, 로스팅 백은 옅은 칠면조 껍질을 만들어 종종 백에 달라 붙는 경향이 있습니다. 요리 용 백을 사용하는 대안은 칠면조를 찜하는 것입니다. 조림은 증기로 밀폐 된 환경에서 로스팅하는 것을 의미합니다. 큰 잠재적으로 터프한 칠면조를 요리 할 때 좋은 옵션입니다.
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
2 단계
야채를 굵게 자릅니다.
3 단계
프라이팬에 버터를 녹여 야채를 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4 단계
야채와 버터를 로스팅 팬 바닥에 넣으십시오. 야채 위에 칠면조를 넣고 국물을 넣으십시오. 국물이 칠면조의 중간보다 높으면 안됩니다.
5 단계
팬을 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣습니다.
6 단계
2 시간 표시로 30 분마다 칠면조를 점검하십시오. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하십시오. 온도계가 화씨 165 도가 될 때까지 요리하십시오.
7 단계
갈색의 바삭 바삭한 피부를 좋아한다면 마지막 30 분 동안 로스팅 팬 뚜껑을 제거하십시오. 오븐에서 칠면조를 꺼내기 전에 허벅지, 가슴 및 날개의 가장 두꺼운 부분의 온도를 확인하십시오. 그들은 화씨 165도 이상이어야합니다.
8 단계
팬에서 칠면조를 꺼내 조각을 만들기 전에 최소 20 분 동안 냉각 선반에 놓으십시오.
필요한 것
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중간 양파
셀러리 4 갈비
당근 4 개
3/4 스틱 버터
프라이팬
단단한 뚜껑이있는 대형 로스팅 팬
터키, 해동 및 세척
1 쿼트 닭고기 또는 칠면조 국물
요리 스푼
즉시 읽을 수있는 온도계
터키 리프터
팁
칠면조 요리에는 약 3 1/4 ~ 4 시간이 걸립니다. 큰 칠면조는 조금 더 오래 걸리고 작은 칠면조는 덜 걸릴 수 있습니다.
온도를 확인할 때마다 숟가락을 사용하여 칠면조 위에 국물의 일부를 스푼하십시오.
맛을 내기 위해 양념을 추가하십시오. 어떤 사람들은 마늘, 베이컨 또는 허브로 야채를 볶습니다. 일부는 국물의 일부를 적포도주 또는 백포도주로 대체합니다.
냄비에 남은 국물을 걸러서 그레이비를 만듭니다.
경고
칠면조가 처음 온도를 측정하지 않은 경우 칠면조 온도를 다시 사용하기 위해 온도계를 비누와 뜨거운 물로 씻습니다.
칠면조가 뚜껑을 닫은 채 로스터 안에 들어 가지 않으면 뚜껑을 열어 두지 마십시오. 대신 칠면조를 조각으로 잘게 자르거나 칠면조 조각과 다른 재료를 두 개의 덮은 로스팅 팬으로 나눕니다.
칠면조 리프터를 사용하여 팬에서 칠면조를 제거하십시오. 국물이 매우 뜨겁고 즉흥적으로 사용하여 들어 올리면 튀김이 생길 수 있습니다.
