가스를 유발하지 않는 핀토 콩 요리법

콩은 지방이 적고 섬유질이 많은 비 고기 단백질입니다. 당신은 이제 누군가가 그토록 사랑스럽지 않은 작은 것, 즉 창피한 가스 방출을 해결했을 것이라고 생각할 것입니다. 올리고당이라고 불리는 고 섬유질과 복합 당은이 문제에 책임이 있습니다. 소화관에서 이러한 당분을 만나는 효소는 시간이지나면서 소화되도록하며 결과적으로 가스는 부작용이됩니다. 마른 핀토 콩에서 복잡한 설탕을 분해하는 데 도움이되는 사전 담금 방법 인 특수 핫 담그기를 통합하면 가스를 예방할 수 있습니다.

1 단계

큰 소쿠리에 핀토 콩을 붓거나 퍼 내십시오. 작은 돌, 스틱, 부러진 콩 및 기타 불순물을 제거하여 콩을 조심스럽게 선택하십시오.

2 단계

차가운 물을 사용하여 콩이 여전히 소쿠리에있는 동안 헹구고 청소하십시오. 콩을 계속 저어 주거나 씻으면 모두 씻어집니다.

3 단계

콩을 냄비, 냄비 또는 슬로우 쿠커에 넣습니다. 핀토 콩 1 파운드당 뜨거운 물 10 컵을 넣으십시오. 콩은 건조 크기의 두 배 이상을 수화하므로 콩을 수용 할 수있을 정도로 큰 냄비를 사용하십시오. 이상적으로는 요리 용기가 반을 넘지 않아야합니다.

4 단계

콩과 뜨거운 액체를 천천히 끓여서 2 ~ 3 분간 끓입니다. 냄비를 열에서 꺼내거나 슬로우 쿠커를 끄고 용기를 덮고 콩을 1 시간 이상, 이상적으로는 4 시간 동안 담그십시오. 이 뜨거운 담그는 동안 소화가 안되고 가스를 유발하는 탄수화물이 추출됩니다.

5 단계

물을 싱크대에 쏟아 부어 버립니다. 콩을 담수로 덮고 끓입니다. 콩이 부드러워 지지만 부드러워지지 않을 때까지 끓인 물로 열을 줄이고 조리하십시오. 보통 스토브 상단에서 2 ~ 3 시간, 천천히 밥솥에서 4 ~ 6 시간 걸립니다. 부드럽게 끓이고 아주 조금 저어 주어 콩 껍질이 터지는 것을 방지하십시오.