아스코르브 산과 구연산은 다양한 과일과 채소에서 찾을 수 있습니다. 그들은 비슷한 이름과 비슷한 근원으로 인해 종종 서로 혼동됩니다. 그러나, 아스코르브 산은 비타민 C이고 시트르산은 산성 산화 방지제입니다. 이 두 가지는 몇 가지 유사점을 공유하지만 몇 가지 근본적인 차이점도 있습니다.
아스코르브 산이 란?
아스 코르 빈 산은 단순히 비타민 C의 다른 이름입니다. 사람들의 몸은 자신의 비타민 C를 만들 수 없습니다. 따라서 식품 영양위원회는 음식이나 보충제를 통해 하루 75 ~ 120 밀리그램을 섭취 할 것을 권장합니다. 비타민 C는 노화 관련 황반 변성, 암, 백내장, 감기 등을 포함한 다양한 질병의 예방과 관련이 있습니다. American Journal of Clinical Nutrition의 2016 년 연구에 따르면 비타민 C는 콜라겐 생성을 증가시킬 수 있습니다. 이것은 인대와 힘줄을 개선하고 고치는 것을 도울 수 있습니다.
구연산은 무엇입니까?
구연산은 다양한 과일과 채소에 자연적으로 존재합니다. 구연산 함량이 높은 음식에는 라스베리 및 딸기와 같은 딸기, 레몬 및 라임과 같은 감귤류가 포함됩니다. 구연산은 실제로 레몬과 석회에서 가장 높으며, 주스에는 각각 온스 당 1.44 및 1.38 그램의 구연산이 포함되어 있습니다.
천연 형태의 구연산은 항산화 활성으로 알려져 있습니다. Journal of Human Nutrition and Dietetics의 2014 리뷰에 따르면 신체에서 알루미늄을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 구연산은 또한 다른 항산화 제의 활성을 향상시킬 수 있습니다. 구연산은 치아 법랑질의 침식과 관련이 있기 때문에 나쁜 평판을 얻을 수 있지만 건강상의 이점도 있습니다. 구연산은 항산화 작용 외에도 신장 결석 예방에 도움이됩니다.
신선한 구연산은 제조 된 품종으로 대체 될 수 있습니다. 시트르산 대체물은 전형적으로 많은 상용 제품의 제조에 사용되는 분말로서 판매된다. 감귤 향이 나는 청량 음료에 시그니처 과일, 타르트 맛 및 다른 제품의 향미 및 색상 향상 제로 사용됩니다. 구연산은 또한 방부제로 자주 사용됩니다. 농축액, 식물성 기름으로 만든 주스 및 갓 자른 농산물의 수명을 연장시키는 데 사용되는 제품에서 찾을 수 있습니다.
구연산 대 아스코르브 산
구연산과 아스코르브 산은 유사점과 차이점이 있습니다. 시트르산과 비타민 C의 유사점은 이들이 감귤류 과일에서 흔히 발견되는 산이라는 사실에 기인합니다. 또한 항산화 특성과 항균 특성을 가지고 있습니다. 결과적으로 두 가지 모두 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
그러나 구연산과 아스코르브 산은 서로 혼동되어서는 안됩니다. 비타민 C와는 달리 구연산은 매일 권장되는 비타민과 미네랄 중 하나가 아닙니다. 구연산은 또한 아스코르브 산과는 달리 질병 예방 또는 결합 조직 복구와 관련이 없습니다. 구연산은 또한 비타민 C와 같은 면역계 및 콜레스테롤 수치에 동일한 영향을 미치지 않습니다. 이러한 중요한 차이점은 구연산이 영양소 비타민 C와 달리 구연산이 더 많은 상업적 용도로 사용됨을 의미합니다. 구연산은 제품, 화장품 및 의약품 청소에도 사용됩니다.
