감자는 칼로리가 높지만 지방이 적고식이 섬유, 탄수화물, 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 엽산을 포함한 중요한 영양소를 제공합니다. 냉동 된 수제 해시 브라운은 필요할 때 즉시 준비 할 수 있습니다. 그들은 풍미가 풍부하고 일반적으로 상업용 해시 브라운보다 방부제가 적습니다. 제대로 냉동되면 해시 브라운은 12 개월에서 18 개월 동안 품질을 유지합니다.
선발 및 준비
냉동에 적합한 고품질 감자는 콩나물, 부드러운 반점, 타박상, 큰 흠 또는 주름이없는 단단한 제품입니다. 감자가 햇볕에 탔다는 것을 나타내는 녹색 피부의 감자는 피하십시오. 녹색 감자는 쓴 맛이 나며 대량으로 섭취 할 때 독성 물질을 함유하고 있습니다. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 눈과 작은 흠을 제거하십시오.
큐브 해시 브라운
입방체 해시 브라운의 경우 감자를 약 1/2 인치 크기의 입방체로 자릅니다. 균일 한 요리를 위해 큐브 크기를 가능한 한 균일하게 만드십시오. 색깔, 풍미 및 질감을 보존하기 위해 감자를 희게하십시오. 입방체 감자를 끓이려면 끓는 물로 채워진 주전자에 넣으십시오. 타이머를 3 분 동안 설정 한 다음 타이머가 울리 자마자 감자를 얼음물 한 그릇에 옮깁니다.
강판 해시 브라운
비벼 진 해시 브라운을 얼리려면 감자가 거의 다 굳어 지지만 여전히 단단해질 때까지 자켓에 깨끗하고 깨끗한 감자를 끓입니다. 감자가 충분히 식을 때 껍질을 벗기고 화격자를 준비합니다. 강판 감자를 서빙 크기의 패티로 만들고 패티를 베이킹 시트에 고정시킵니다.
포장
직육면체 해시 브라운을 딱딱한 플라스틱 냉동고 용기 또는 재 밀봉 가능한 비닐 봉투와 같은 방습 용기에 넣습니다. 강판 해시 브라운을 냉동 시키려면 냉동 해시 브라운 패티를 플라스틱 냉동 용기 또는 재 밀봉 가능한 백에 넣습니다. 서빙을 단순화하려면 각 패티 사이에 냉동고 랩을 놓거나 개별 재 밀봉 가능한 백에 각 패티를 포장하십시오. 날짜와 내용을 적어 각 가방이나 용기에 라벨을 붙입니다.
