생 양배추는 몸을 보호하는 데 도움이되는 비타민, 미네랄 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 생 양배추 식단은 많은 건강상의 이점을 제공하는 식물 화학 물질을 제공합니다. 야채는 지방과 칼로리가 적기 때문에 많은 다이어트에서 인기있는 성분입니다. 예를 들어, 양배추 수프 다이어트는 체중 감량을 돕는 7 일간의 프로그램입니다. 더 건강한 대안은이 영양가있는 야채를 다른 음식 그룹을 포함한 균형 잡힌 식단에 추가하는 것입니다.
종류
수백 가지의 양배추가 전 세계에서 재배되지만 가장 일반적인 세 가지 유형에는 녹색, 적색 및 사보이가 있습니다. 녹색 양배추에는 짙은 머리가 있으며 옅은 녹색의 옅은 녹색 잎이 있습니다. 붉은 양배추는 녹색 양배추와 비슷하지만 루비 레드에서 자주색 외부 잎이 있습니다. 질감은 녹색보다 강하지 만 비타민 C를 더 많이 함유하고 있습니다. 사보이 양배추는 머리가 작고 황록색 잎을 가지고 있습니다. 사보이 양배추에는 상당한 양의 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 모든 양배추 유형은 비타민 C, 엽산, 칼륨, 망간, 마그네슘, 리보플라빈 및 티아민을 제공합니다. 저자 인 Stephanie Tourles는 "Raw Energy"에서 채소 요리, 가열 및 가공으로 식품의 영양소를 제거한다고 말합니다. 양배추 원료를 섭취하면 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 가공을 통해 파괴되지 않습니다.
변비 예방 / 솔루션
변비는 배변이 드물고지나 가기가 어려울 때 발생하는 소화 시스템 장애입니다. 이 장애는 종종식이 섬유질 부족과 관련이 있습니다. Reader 's Digest Association은 신체가 연약한 발판을 생산하고 규칙을 촉진하는 데 도움이되도록 매일 20 ~ 35 그램의 섬유질을 섭취 할 것을 제안합니다. 생 양배추에는 3 온스당 약 3 그램의식이 섬유가 들어 있습니다. 피복재. 생 양배추를 통해 섬유질 섭취를 천천히 늘리십시오. 그렇지 않으면 팽창과 헛배가 발생할 수 있습니다.
안토시아닌의 기능
적색 또는 자주색 양배추는 안토시아닌의 공급원입니다. 안토시아닌은 딸기와 양배추에 색을 부여하는 안료 분자입니다. 안토시아닌은 플라보노이드라고 불리는 식물 화합물 그룹에 속합니다. 조니 보우 덴 박사는 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 음식"에서 플라보노이드는 강력한 항산화 특성을 가지고 있다고 말합니다. 이것은 붉은 양배추가 자유 라디칼과 싸우고 다른 유해한 독소로 인한 피해로부터 당신을 보호 할 수 있음을 의미합니다. 이러한 손상 독소는 종종 염증, 심혈관 질환 및 조기 노화와 관련이 있습니다.
식물 화학 물질의 기능
생 양배추에는 디티 오레 티 오네, 이소 티오 시아 네이트 및 설포라판과 같은 식물 화학 물질이 들어 있습니다. 조니 보우 덴 박사는 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"에서 설포라판은 유리 라디칼과 발암 물질을 손상시키는 특정 효소를 생산한다고 말합니다. 이것은 전립선, 폐, 방광 및 유방암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 생 양배추에서 발견되는 식물 화학 물질은 나쁜 박테리아를 제거하고 적혈구의 순환을 개선하여 면역 체계를 도울 수 있습니다.
비타민 C의 의의
양배추와 같은 십자화과 야채는 비타민 C 또는 아스코르브 산의 훌륭한 공급원입니다. 버클리 캘리포니아 대학에 따르면 비타민 C는 상처를 치유하고 콜라주를 유지하며 건강한 잇몸과 치아를 증진시키는 역할을합니다. 비타민 C를 충분히 섭취하면 위와 식도의 암을 예방하는 데 도움이됩니다. 비타민 C는 감기를 예방하고 치료하는 것으로 생각됩니다. 그러나이 주장을 일관되게 입증 한 연구는 없습니다.
