입방체 양고기 요리법

때때로 전형적인 닭고기와 쇠고기 식사에서 길을 잃는 것을 좋아한다면, 양고기 요리법은 맛있고 맛이 좋은 옵션을 제공 할 수 있습니다. 크레딧: Yulia Buzaeva / iStock / GettyImages

미시간 주립 대학 연대 (MSU)에 따르면 양고기를 요리 할 때 부드럽고 벨벳 같은 질감을 가진 단단하고 붉은 컷을 구매하십시오. 고기에 지방이 적은 지방 조각, 즉 마블링이 가장 부드럽고 맛이 좋을 것입니다.

요리 방법도 양고기의 풍미 프로파일을 나타냅니다. 예를 들어 오븐에서 양고기 덩어리를 요리하면 양고기 스튜와 다른 결과가 나올 수 있습니다. 조리법은 입방체 양고기를 준비하는 방법을 알려줍니다.

양고기 영양보고

USDA에 따르면 1 온스의 양고기에는 65 칼로리, 5.1 그램의 단백질, 0 그램의 탄수화물 및 4.8 그램의 지방이 포함되며 2.1 그램의 포화 지방이 포함됩니다. 칼륨 함량이 높으며 비타민 B12의 일일 가치의 30 %가 있습니다.

오하이오 주립대 x 스너 메디컬 센터 (Oxio University University Wexner Medical Center)는 양고기 나 쇠고기와 같은 붉은 육류가 많은 식단은 대장 암 위험 증가와 관련이 있다고 지적했다. Oncology Reviews의 2015 년 2 월 연구에 따르면, 양을 포함한 육류 소비는 대장 암 위험을 20-30 % 증가 시킨다는 증거가 있습니다.

미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 또한 포화 지방을 피할 것을 권장합니다. Harvard Health Publishing은 포화 지방이 많은식이는 "나쁜"저밀도 지단백질 콜레스테롤 수치를 증가시켜 잠재적으로 심장 건강을 손상시킬 수 있다고 말합니다.

양고기의 영양 상태를 고려할 때 가끔 만 먹기를 원할 수도 있습니다. 식이 가이드 라인은 가금류 및 해산물과 같은 다양한 단백질 식품, 과일, 야채, 곡물 및 무 지방 또는 저지방 유제품을 섭취 할 것을 권장합니다.

양고기 요리하기

양고기에 대해 안전하고 군침이 도는 요리 경험을 보장하기 위해 MSU는 다음 팁을 권장합니다.

안전한 육류 취급을 위해 생 양고기를 냉장고의 하단 선반에있는 그릇에 보관하십시오. 냉동에서 해동하는 어린 양도 마찬가지입니다. 구입 후 3 ~ 5 일 이내에 양고기를 요리하거나 얼립니다.

날고 익힌 양고기에는 별도의기구, 도마 및 플래터를 사용하십시오. 뜨거운 비눗물을 사용하여 생 양고기와 접촉 한 모든 품목을 씻으십시오.

원한다면 양고기를 마리 네이드에 담그고 냉장고에 담그십시오. 매리 네이드 일부를 요리 된 양고기 드레싱으로 사용하려면 날고기에 추가하기 전에 따로 보관하십시오. 날고기와 접촉 한 미사용 마리 네이드는 폐기하십시오.

질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 양고기 볶음, 로스트 및 다리를 화씨 145도까지 요리하십시오. 다진 고기는 160F에 도달해야합니다. 디지털 온도계를 사용하여 온도를 확인하십시오.

조각하기 전에 고기를 3 분 동안 그대로 두십시오.

요리한지 3 ~ 4 일 이내에 요리 한 양고기를 섭취하거나 최대 3 개월 동안 냉동 시키십시오.

MSU는 양념, 굽는 것, 굽는 것, 굽는 것, 굽는 것, 프라이팬 튀김과 같은 건열 방법이 양고기를 더 부드럽게 자르는데 이상적이라고 MSU는 말합니다. 양고기 스튜를 요리 할 때 사용할 수 있듯이 찜 또는 액체 요리와 같은 습열 방법은 양고기를 덜 부드럽게 자르는 데 가장 효과적입니다.

양고기를 요리 할 때 레시피를 선택할 때 고기를 자르십시오. 양고기 스튜는 예를 들어 오븐에서 양고기 덩어리를 요구하는 레시피와 다른 방법을 포함 할 수 있습니다. MSU는 다양한 절단에 대해 다음 방법을 제안합니다.

찜 및 습열 요리: